Яблочные оладьи с грушевым припеком

Ингредиенты

2 крупных яблока
2 (или более) груши
1 яйцо
2 яичных белка
1 ст. молока
1/2 ст. кефира
1 ст.л. растопленного сливочного масла
мука(у меня получилось 250 гр)

1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
1/2 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. экстракта ванили(я взяла пакетик ванильного сахара(8г)
3-4 ст.л. сахарного песка(я взяла 3, не люблю когда очень сладко)
цедра 1 лимона
растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и на тереть на мелкой терке.грушу порезать тонкими дольками.

Смешать яйцо с молоком и кефиром, добавить сахар(и если используете-ванильный сахар), пищевую соду, погашенную лимонным соком, лимонную цедру, разрыхлитель, растопленное масло и яблоки.Все хорошо перемешать и начать добавлять муку, небольшими порциями, до консистенции жидкой сметаны.

Дать постоять тесту 30 минут. Взбить 2 охлажденных белка со щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить оладьи на сковороду (1-2 ст.л теста). Как только оладьи подрумянятся с нижней стороны, выложить на них дольку груши и перевернуть. Обжаривать ещё минуты 2. Горячие оладьи подать со сметаной.

Приятного аппетита!