Баранина под красным соусом с макаронами по критски
Попробуйте баранину под красным соусом с макаронами по-критски! Нежное мясо, помидоры, томатная паста и ароматные специи. Идеальный рецепт для гурманов!
Продукты
баранина или ягнятина – 1 кг. ( порционными кусками, у меня седло барашка)
Недавно вернулись из путешествия по Криту. Напробовались всяких вкусностей, накупили специй и критского масла. Уж не судите строго, но я все же попытаюсь изобразить что-нибудь из критской стряпни под руководством Мирсини Лобраки, выпустившей уже не одну книгу о Критской кухне. Надеюсь, что это не последний рецепт и начала я с самого простого. Ну, помолясь, как говорится.
Лук мелко порубить и протушить в оливковом масле.
Добавить мясо порционными кусками и подрумянить его со всех сторон.
Добавить 2 чайных чашки воды, закрыть и тушить в течении 30 минут.
Открыть кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, перец и обезшкуренные и порезанные на кубики помидоры (как всегда, ножичком крестик на попках и в кипяток, уж это мы все усвоили). Тушить еще минут 30.
Шумовкой вынуть мясо и отложить его в сторону (сохранять теплым!).
Добавить в кастрюлю с соусом достаточное количество воды, довести до кипения и добавить макароны, сварить в соответствии с тем, какие макаронные изделия Вы добавляете. У меня спиральки, варились 7 минуток.
Подавать макароны вместе с мясом, густо посыпав сыром.
Светочка, как у тебя здесь вкусно и познавательно Доп. инфо читала с интересом и удовольствием, представляю, сколько впечатлений ты привезла с Крита с нетерпением жду продолжения серии рецептов
Очень интересное инфо о Критских сырах, спасибо! Я как-то никогда о них не спотыкалась, всё больше на масле оливковом, да на руинах Критских. А Вы, как истиный кулинар-разведали всё о сырах. Браво!
Ларочка, Родос только в планах и мечтах, мы пока молодые путешественники. Насколько знаю, Родос это своя отдельная кухня. В Крит можно влюбиться сразу и навсегда или не понравится там вовсе.
Светланчик, какая красота! Горы! А воздух там какой.... И я теперь жду и новых рецептов, и новых фото! С сыром, ты не расстраивайся, не факт, что вам бы разрешили ео вывезти, даже в вакууме. Я это уже в Греции проходила И я так рада, что не одна такая чокнутая, что везу книжки, журналы и пр. кулинарные рецепты из разных стран!
Я из Греции только 10 банок оливковой пасты привезла в том году. Когда на таможне багаж просветили, долго удивлялись --- у вас там оливок что ли нет? в России? Оливки - есть, пасты - нет, говорю. Это ж только в Греции ВСЁ есть!
Как необычно! Макарошки, сваренные в таком соусе, после баранины, наверное уже сами по себе самостоятельное блюдо Спасибо, Светочка, и за рецепт, и за Доп.информацию... и за фото с Кипра в отпуск поехать не судьба, так хоть за тебя порадуюсь! 555
Ой Светик не скажи,продукты разные 100% и запахи другие,мне тут Ирис специи из Израиля прислала чистый Кавказ,у нас таких нет Оливковое масло с Греции привозила,у нас вроде тоже Греческое продают,а другое не такое ароматное,про сыры молчу,всё зависит чем коза питалась,хоть горы и одинаковы вроде как везде,но травка и цветочный букет уже другой и запах тоже Спасибо за инф.и отличный рецепт 55555++++
Свет, может и Йоргаса, уже не помню, но только там самая была баранина вкуснючая на Крите(в рестораны для туристов можно просто не ходить -там общепит), а в тавернах запекают по целому барану(для своих ведь), или кусками в фольге Ириша, а на самом деле очень на Крым похоже, ведь недаром и названия одинаковые: Херсонес-Херсонессус(с Крита были парни, основавшие поселения в Крыму).
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
