Баранина под красным соусом с макаронами по-критски

Всем доброго здоровьица!

Недавно вернулись из путешествия по Криту. Напробовались всяких вкусностей, накупили специй и критского масла. Уж не судите строго, но я все же попытаюсь изобразить что-нибудь из критской стряпни под руководством Мирсини Лобраки, выпустившей уже не одну книгу о Критской кухне. Надеюсь, что это не последний рецепт и начала я с самого простого. Ну, помолясь, как говорится.

Лук мелко порубить и протушить в оливковом масле.

Добавить мясо порционными кусками и подрумянить его со всех сторон.

Добавить 2 чайных чашки воды, закрыть и тушить в течении 30 минут.

Открыть кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, перец и обезшкуренные и порезанные на кубики помидоры ( как всегда, ножичком крестик на попках и в кипяток, уж это мы все усвоили). Тушить еще минут 30.

Шумовкой вынуть мясо и отложить его в сторону ( сохранять теплым!!).

Добавить в кастрюлю с соусом достаточное количество воды, довести до кипения и добавить макароны, сварить в соответствии с тем, какие макаронные изделия Вы добавляете. У меня спиральки, варились 7 минуток.

Подавать макароны вместе с мясом, густо посыпав сыром.

Приятного аппетита!