Насладитесь пирогом "брусника под снегом": нежное тесто с начинкой из брусники, сахара и крахмала, полное безе из белка и сахара. Восхитительный десерт!
Тесто руками распределяем по дну формы, делаем бортики. Руки лучше смочить холодной водой.
Дно наколоть вилкой.
Выпекать при 220°С, до приятной вам румяности
На начинку 200 г брусники измельчаем в блендере с сахаром и крахмалом, а 100г оставляем целыми ягодками.
Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.
На готовый корж (не вынимая его из формы) выкладываем протёртые ягоды, потом целые, а сверху безе. Кто может сделайте это красиво, а у меня вот такие сугробики
Температуру в духовке убавляем до 100°С. Выпекаем 45 мин.
Духовку выключить и приоткрыть. Пирог остудить, не вынимая из духовки.
Что у кого уродилось в этом году, а у нас брусники - море))) Обычные плюшки поднадоели, и я вспомнила вот про этот пирожок... Его можно печь с любыми кислыми ягодами, очень симпатичное сочетание песочного теста, кислой начинки (а в случае с брусникой ещё и с горчинкой) и сладкого безе. Единственный недостаток - невозможно аккуратно порезать, всё крошится, хотя может это я не умею безе правильно резать... Но моя семья искренне считает, что раз пирог всё равно кусать, то не важно, как он выглядит при нарезке)))
Огромное спасибо всем за отзывы и оценки komarik_120752, отдельное спасибо за совет, попробую nira60, северянка я только 10 лет как, но бруснику ооооооооочень люблю, и в выпечке и просто так горстями
Всем спасибо за тёплые слова safonom, я всегда стараюсь вариантом ставить, просто в этот раз что-то не подвернулось мне ничего подходящего, может конечно и я плохо искала, уж простите Инночка на обмен согласна, высылай
