Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)

Фото к рецепту: Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)
Домашняя120 мин.10Простой
1567124182

Ингредиенты

  • огурцы – 1 кг
  • соль – 1 ст.л. для маринада + 2 ст.л. для пересыпки
  • сахар – 1 ч.л.
  • уксус белый винный – 1/3 ст.
  • вода – 1/4 ст.
  • чеснок – 2 зубца
  • семена укропа (свежие) – 1 ч.л.
  • перец черный крупнопомолотый – 1/2 ч.л.
  • укроп свежий – 1/2 пучка

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы вымыть, обсушить бумажными салфетками, срезать «попки». Нарезать ровными дольками (2-3 мм толщиной). Удобнее всего в комбайне теркой для плоской нарезки. Выкложить огурцы в миску слоями, пересаливая каждый слой, так, чтобы соль попала на все без исключения дольки. Оставить при комнатной температуре на 1 час.

После чего огурцы хорошенько промыть под струей воды, отжать аккуратно (чтобы дольки не сломались и не треснули). Выложить на рабочий стол и дать в таком виде чуть подсохнуть.

В это время сварить маринад: воду, уксус, сахар, соль, семена укропа и пропущенные через пресс зубчики чеснока соединить в кастрюле, поставить на слабый огонь (включить вытяжку!!!), и мешать, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Прокипятить примерно минуту. Снять с огня, остудить 5 мнут.

Огурцы выложить в кастрюлю с горячим маринадом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Периодически перемешивать, чтобы огурцы промариновались равномерно. Через два часа убрать в холод. В принципе, к этому времени они уже будут готовы к употреблению. Но лучше еще пару часов выдержать в холодильнике.

Перед подачей добавить к огурцам перец и мелко нарезанный свежий укроп. Хранить в холоде, в маринаде.

Пошаговые фото рецепта

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 1
Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 2
Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 3
Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 4
Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 5
Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 6
Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 7

Дополнительная информация

Огурчики хрустящие и остренькие. Честно скажу, не знаю, сколько они могут простоять, так как у меня больше 2-ух дней не залеживались. Мне очень понравился салат из таких огурцов и разной свежей зелени, чуть-чуть приправленный оливковым маслом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
82  человек оценили
Сохранить рецепт
158 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Вкусненько! Я также делала, только огурцы полосочками резала! Класс!!! 555*BRAVO*

чили
11.09.2010 14:01

Не, полосочками я пас! :) Комбайн же тока кружочками! ;) Спасибо @}--}--

naumovec
11.09.2010 14:10

*THUMBS UP* Неделю точно простоят, если в холодильнике, дольше не получалось, съедали.

laralaram

Дашуль - за комбайн расчмокаю, так держать!*THUMBS UP*

ната777

Отличные огурчки. Спасибьо за рецепт.5.

natapit
11.09.2010 14:34

вот спасибо!!!*THUMBS UP*

andreytsibulski

*THUMBS UP*Классные огурчики,555!!!@}--}--

ЯВенера

Дашуль, классный закусончик!!!:)

moonstar
11.09.2010 15:08

Вкуснятина! Обожаю такие огурчики!@}--}--:*

druzhina
11.09.2010 16:44

Класс!!! *THUMBS UP*

Armushik
11.09.2010 18:39

Вкуснятина!555@}--}--

wereld
11.09.2010 18:45

и мне, и мне нравится*BRAVO* и даже очень! Жаль, огурцы, которые у меня росли, закончились:( а из комкомеров не получается(в них сахара нет):(

чили
11.09.2010 18:45

Спасибо большое :* Мне просто очень понравилось, что огурчики остаются хрустящими и плотненькими, (даже так тонко нарезанные!) а не становятся "соплюшными" :)

murrrrrya

ХрустяЩЩе;)555555555555555*BRAVO*

lianaaa
11.09.2010 19:11

Я в магазин за огурцами*YAHOO*жди отчёта!

алёнушка777

мне очень понравилось...люблю с "хрусткостью" 5

чили
11.09.2010 19:56

Хотя вот... Прочитала коммент Лены, и призадумалась... %) Я делаю из азербайджанских, коротеньких таких, без пупырушков. Не могу сказать, что они очень твердые изначально - огурцы как огурцы. Но вот они очень хрустящие в этом маринаде. Значит, попробую в след. раз другие сделать. Что-то вся теперь засомневалась. *DONT_KNOW*

wereld
11.09.2010 21:09

Дашуль, "комкомеры" - это совсем другое, это и огурцами назвать трудно. В Росси, помню их называли "мечта импотента":[ и вкуса никакого не имеют, вода и всё...

lillit1
11.09.2010 21:25

не отказалась бы покрумкать такими огурчиками:) очень аппетитно смотрится:)

lorxen1
11.09.2010 23:40

похустим;) интересный способ*THUMBS UP*5+++

ambrinna
11.09.2010 23:48

*THUMBS UP*

cpz_new
12.09.2010 01:02

Даша, огурчики прелесть!!! Вот только меня напрягли обязательные телодвижения в п.2, еще и не помять!!! Без них нельзя?!

Nathalya
12.09.2010 01:14

Отличненько @}--}-- :)

alyakeyk
12.09.2010 03:12

Дашуля,такие огурчики имеются!;)Так что рецептик очень пригодится,похрустим!!!*OK**BRAVO*

чили
12.09.2010 04:34

Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится кому-то :) Женя, да ну не такие уж и напряги. Просто тоненько порезанные огурчики как-то автоматически аккуратнее готовишь :) Да и симпатиШнее, когда они ровненькие и целые в результате получаются. ;)

anasstko
12.09.2010 05:02

Ой, какая вкуснотень!!! Чуть не пропустила, но уже утащилаO<img src=" />

chef
12.09.2010 06:23

Дашуль, классный рецепт. Очень много овощей мариновала таким способом, но уксус брала обычный 9-ти% и специи по настроению, у нас долго не залёживались. Фото с главной классное @}--}--

тиола

класс! Спасибо. В закладки!

maria kese

Вкусненько*THUMBS UP*

a_l
13.09.2010 04:31

Спасибо за рецептик!!!@}--}--5!

strelec148

прикольненько! 5

mama tasi

:) Дашуль, какой интересный рецепт, скопировала.. он как раз для меня, я соленьями не занимаюсь :[ а тут всё легко и результат на миллион!

marishka57

*THUMBS UP*просто хрум-хрум!555

barska
09.07.2011 21:07

5+++!Забираю ...

orhideya_

А если целыми попробовать только жопки отрезать получиться???

salamandraaaa

Я в восторге от такого салатика !!!!!!!!!!!! Забрала !Спасибо !!!!!!!!*THUMBS UP*

olav
27.07.2011 23:06

Встал вопрос. "Вода – 1/4 стакана" для приготовления маринада на 1 кг. огурцов - это стало быть 75 грамм?

olav
27.07.2011 23:09

И ещё "Соль – 1 ст.л. для маринада" это на 75 грамм воды?

khvorovsky

Очень хороший рецепт, спасибо) А может кто подскажет как на зиму такие огурчики закрыть?

юлясов

Спасибо за рецепт, все вышло классно! Рекомендация "включить вытяжку" очччччень насущная!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.670930434025831.082
Инструменты