Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованные хрустящие огурцы быстрый горячий маринад

Насладитесь маринованными хрустящими огурцами в быстром «горячем» маринаде с уксусом, чесноком и укропом. Идеальный рецепт для пикника!

Продукты

огурцы – 1 кг
соль – 1 ст.л. для маринада + 2 ст.л. для пересыпки
сахар – 1 ч.л.
уксус белый винный – 1/3 ст.
вода – 1/4 ст.
чеснок – 2 зубца
семена укропа (свежие) – 1 ч.л.
перец черный крупнопомолотый – 1/2 ч.л.
укроп свежий – 1/2 пучка

Пошаговый способ приготовления

Огурцы вымыть, обсушить бумажными салфетками, срезать «попки». Нарезать ровными дольками (2-3 мм толщиной). Удобнее всего в комбайне теркой для плоской нарезки. Выкложить огурцы в миску слоями, пересаливая каждый слой, так, чтобы соль попала на все без исключения дольки. Оставить при комнатной температуре на 1 час.

После чего огурцы хорошенько промыть под струей воды, отжать аккуратно (чтобы дольки не сломались и не треснули). Выложить на рабочий стол и дать в таком виде чуть подсохнуть.

В это время сварить маринад: воду, уксус, сахар, соль, семена укропа и пропущенные через пресс зубчики чеснока соединить в кастрюле, поставить на слабый огонь (включить вытяжку!), и мешать, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Прокипятить примерно минуту. Снять с огня, остудить 5 мнут.

Огурцы выложить в кастрюлю с горячим маринадом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Периодически перемешивать, чтобы огурцы промариновались равномерно. Через два часа убрать в холод. В принципе, к этому времени они уже будут готовы к употреблению. Но лучше еще пару часов выдержать в холодильнике.

Перед подачей добавить к огурцам перец и мелко нарезанный свежий укроп. Хранить в холоде, в маринаде.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

159 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 171515

Понравилось: 82

Автор: чили

Создан: 11 сентября 2010, 13:48

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Огурчики хрустящие и остренькие. Честно скажу, не знаю, сколько они могут простоять, так как у меня больше 2-ух дней не залеживались. Мне очень понравился салат из таких огурцов и разной свежей зелени, чуть-чуть приправленный оливковым маслом.

Хотя вот... Прочитала коммент Лены, и призадумалась... Я делаю из азербайджанских, коротеньких таких, без пупырушков. Не могу сказать, что они очень твердые изначально - огурцы как огурцы. Но вот они очень хрустящие в этом маринаде. Значит, попробую в след. раз другие сделать. Что-то вся теперь засомневалась.

wereld

11 сентября 2010, 21:09

Дашуль, "комкомеры" - это совсем другое, это и огурцами назвать трудно. В Росси, помню их называли "мечта импотента" и вкуса никакого не имеют, вода и всё...

lillit1

11 сентября 2010, 21:25

не отказалась бы покрумкать такими огурчиками очень аппетитно смотрится

lorxen1

11 сентября 2010, 23:40

похустим интересный способ 5+++

irina-kolyshkova

12 сентября 2010, 00:43

555

cpz_new

12 сентября 2010, 01:02

Даша, огурчики прелесть!!! Вот только меня напрягли обязательные телодвижения в п.2, еще и не помять!!! Без них нельзя?!

Nathalya

12 сентября 2010, 01:14

Отличненько

alyakeyk

12 сентября 2010, 03:12

Дашуля,такие огурчики имеются! Так что рецептик очень пригодится,похрустим!!!

чили

12 сентября 2010, 04:34

Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится кому-то Женя, да ну не такие уж и напряги. Просто тоненько порезанные огурчики как-то автоматически аккуратнее готовишь Да и симпатиШнее, когда они ровненькие и целые в результате получаются.

anasstko

12 сентября 2010, 05:02

Ой, какая вкуснотень!!! Чуть не пропустила, но уже утащила

chef

12 сентября 2010, 06:23

Дашуль, классный рецепт. Очень много овощей мариновала таким способом, но уксус брала обычный 9-ти% и специи по настроению, у нас долго не залёживались. Фото с главной классное

тиола

12 сентября 2010, 17:52

класс! Спасибо. В закладки!

maria kese

13 сентября 2010, 03:07

Вкусненько

a_l

13 сентября 2010, 04:31

Спасибо за рецептик!!! 5!

strelec148

13 сентября 2010, 18:20

прикольненько! 5