Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)

Ингредиенты

  • огурцы – 1 кг
  • соль – 1 ст.л. для маринада + 2 ст.л. для пересыпки
  • сахар – 1 ч.л.
  • уксус белый винный – 1/3 ст.
  • вода – 1/4 ст.
  • чеснок – 2 зубца
  • семена укропа (свежие) – 1 ч.л.
  • перец черный крупнопомолотый – 1/2 ч.л.
  • укроп свежий – 1/2 пучка

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы вымыть, обсушить бумажными салфетками, срезать «попки». Нарезать ровными дольками (2-3 мм толщиной). Удобнее всего в комбайне теркой для плоской нарезки. Выкложить огурцы в миску слоями, пересаливая каждый слой, так, чтобы соль попала на все без исключения дольки. Оставить при комнатной температуре на 1 час.

После чего огурцы хорошенько промыть под струей воды, отжать аккуратно (чтобы дольки не сломались и не треснули). Выложить на рабочий стол и дать в таком виде чуть подсохнуть.

В это время сварить маринад: воду, уксус, сахар, соль, семена укропа и пропущенные через пресс зубчики чеснока соединить в кастрюле, поставить на слабый огонь (включить вытяжку!!!), и мешать, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Прокипятить примерно минуту. Снять с огня, остудить 5 мнут.

Огурцы выложить в кастрюлю с горячим маринадом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Периодически перемешивать, чтобы огурцы промариновались равномерно. Через два часа убрать в холод. В принципе, к этому времени они уже будут готовы к употреблению. Но лучше еще пару часов выдержать в холодильнике.

Перед подачей добавить к огурцам перец и мелко нарезанный свежий укроп. Хранить в холоде, в маринаде.

Пошаговые фото рецепта

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 1Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 2Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 3Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 4Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 5Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 6Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад): фото шаг 7

Дополнительная информация

Огурчики хрустящие и остренькие. Честно скажу, не знаю, сколько они могут простоять, так как у меня больше 2-ух дней не залеживались. Мне очень понравился салат из таких огурцов и разной свежей зелени, чуть-чуть приправленный оливковым маслом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

пукамун
11.09.2010 13:58
Ответить
Вкусненько! Я также делала, только огурцы полосочками резала! Класс!!! 555*BRAVO*
чили
11.09.2010 14:01
Ответить
Не, полосочками я пас! :) Комбайн же тока кружочками! ;) Спасибо @}--}--
naumovec
11.09.2010 14:10
Ответить
*THUMBS UP* Неделю точно простоят, если в холодильнике, дольше не получалось, съедали.
laralaram
11.09.2010 14:22
Ответить
Дашуль - за комбайн расчмокаю, так держать!*THUMBS UP*
ната777
11.09.2010 14:24
Ответить
Отличные огурчки. Спасибьо за рецепт.5.
natapit
11.09.2010 14:34
Ответить
вот спасибо!!!*THUMBS UP*
andreytsibulski
11.09.2010 14:41
Ответить
*THUMBS UP*Классные огурчики,555!!!@}--}--
ЯВенера
11.09.2010 14:47
Ответить
Дашуль, классный закусончик!!!:)
moonstar
11.09.2010 15:08
Ответить
Вкуснятина! Обожаю такие огурчики!@}--}--:*
druzhina
11.09.2010 16:44
Ответить
Класс!!! *THUMBS UP*
Armushik
11.09.2010 18:39
Ответить
Вкуснятина!555@}--}--
wereld
11.09.2010 18:45
Ответить
и мне, и мне нравится*BRAVO* и даже очень! Жаль, огурцы, которые у меня росли, закончились:( а из комкомеров не получается(в них сахара нет):(
чили
11.09.2010 18:45
Ответить
Спасибо большое :* Мне просто очень понравилось, что огурчики остаются хрустящими и плотненькими, (даже так тонко нарезанные!) а не становятся "соплюшными" :)
murrrrrya
11.09.2010 19:06
Ответить
ХрустяЩЩе;)555555555555555*BRAVO*
lianaaa
11.09.2010 19:11
Ответить
Я в магазин за огурцами*YAHOO*жди отчёта!
алёнушка777
11.09.2010 19:13
Ответить
мне очень понравилось...люблю с "хрусткостью" 5
чили
11.09.2010 19:56
Ответить
Хотя вот... Прочитала коммент Лены, и призадумалась... %) Я делаю из азербайджанских, коротеньких таких, без пупырушков. Не могу сказать, что они очень твердые изначально - огурцы как огурцы. Но вот они очень хрустящие в этом маринаде. Значит, попробую в след. раз другие сделать. Что-то вся теперь засомневалась. *DONT_KNOW*
wereld
11.09.2010 21:09
Ответить
Дашуль, "комкомеры" - это совсем другое, это и огурцами назвать трудно. В Росси, помню их называли "мечта импотента":[ и вкуса никакого не имеют, вода и всё...
lillit1
11.09.2010 21:25
Ответить
не отказалась бы покрумкать такими огурчиками:) очень аппетитно смотрится:)
lorxen1
11.09.2010 23:40
Ответить
похустим;) интересный способ*THUMBS UP*5+++
ambrinna
11.09.2010 23:48
Ответить
*THUMBS UP*
cpz_new
12.09.2010 01:02
Ответить
Даша, огурчики прелесть!!! Вот только меня напрягли обязательные телодвижения в п.2, еще и не помять!!! Без них нельзя?!
Nathalya
12.09.2010 01:14
Ответить
Отличненько @}--}-- :)
alyakeyk
12.09.2010 03:12
Ответить
Дашуля,такие огурчики имеются!;)Так что рецептик очень пригодится,похрустим!!!*OK**BRAVO*
чили
12.09.2010 04:34
Ответить
Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится кому-то :) Женя, да ну не такие уж и напряги. Просто тоненько порезанные огурчики как-то автоматически аккуратнее готовишь :) Да и симпатиШнее, когда они ровненькие и целые в результате получаются. ;)
anasstko
12.09.2010 05:02
Ответить
Ой, какая вкуснотень!!! Чуть не пропустила, но уже утащилаO<img src=" />
chef
12.09.2010 06:23
Ответить
Дашуль, классный рецепт. Очень много овощей мариновала таким способом, но уксус брала обычный 9-ти% и специи по настроению, у нас долго не залёживались. Фото с главной классное @}--}--
тиола
12.09.2010 17:52
Ответить
класс! Спасибо. В закладки!
maria kese
13.09.2010 03:07
Ответить
Вкусненько*THUMBS UP*
a_l
13.09.2010 04:31
Ответить
Спасибо за рецептик!!!@}--}--5!
strelec148
13.09.2010 18:20
Ответить
прикольненько! 5
mama tasi
15.09.2010 01:34
Ответить
:) Дашуль, какой интересный рецепт, скопировала.. он как раз для меня, я соленьями не занимаюсь :[ а тут всё легко и результат на миллион!
marishka57
22.03.2011 16:57
Ответить
*THUMBS UP*просто хрум-хрум!555
barska
09.07.2011 21:07
Ответить
5+++!Забираю ...
orhideya_
13.07.2011 04:37
Ответить
А если целыми попробовать только жопки отрезать получиться???
salamandraaaa
15.07.2011 22:29
Ответить
Я в восторге от такого салатика !!!!!!!!!!!! Забрала !Спасибо !!!!!!!!*THUMBS UP*
olav
27.07.2011 23:06
Ответить
Встал вопрос. "Вода – 1/4 стакана" для приготовления маринада на 1 кг. огурцов - это стало быть 75 грамм?
olav
27.07.2011 23:09
Ответить
И ещё "Соль – 1 ст.л. для маринада" это на 75 грамм воды?
khvorovsky
28.07.2011 05:16
Ответить
Очень хороший рецепт, спасибо) А может кто подскажет как на зиму такие огурчики закрыть?
юлясов
11.08.2011 00:28
Ответить
Спасибо за рецепт, все вышло классно! Рекомендация "включить вытяжку" очччччень насущная!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.670930434025831.082
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели