Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баскский пирог с вишней

Попробуйте наш баскский пирог с вишней! Нежное тесто из муки и сливочного масла с ароматом ванили, сахаром и ромом. Идеальное угощение для гурманов!

Продукты

мука - 350 г
сахарная пудра (с ванилью) - 50 г
сахар - 200 г
масло сливочное - 125 г
желток яичный - 6 шт
яйцо - 1 шт
молоко - 500 мл
вишня - 200 г
ром - 30 мл.

Пошаговый способ приготовления

Готовим заварной крем. Смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г. муки и тщательно перемешиваем.

Молоко нагреваем с 50 г. сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь и вынимаем косточки. Снова даем соку стечь.

Готовим песочное тесто.

Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.

Тесто делим на 2 части.

Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.

Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов.