Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль

Фото к рецепту: Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль
890673121

Ингредиенты

  • для теста:
  • 400 гр. муки(в оригинале смесь ржаной и обычной муки)
  • примерно 130 мл. воды
  • 1 желток
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1,5 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. без горки соли
  • начинка:
  • 500 гр. картофеля
  • 250 гр. творога
  • соль.
  • зеленый лук(в оригинале шнитт-лук) – 2 ст.л.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • масло для фритюра

Пошаговый рецепт приготовления

муку просеять в миску, сделать в середине углубление, влить воду, уксус, добавить желток и соль,

вымешивая постепенно добавить растительное масло. если тесто сильно крутой, добавьте чуточку воды. Должно получится как на пельмени.

оставить тесто на 30 минут, прикрыв целлофаном, за это время тесто станет эластичным.

отварить картофель и размять в пюре. Остудить и смешать с остальными ингредиентами, при необходимости добавить немного горячего молока.

тесто разделить на 4 части и раскатать в тонкий, почти прозрачный пласт. Сначала раскатывать, не присыпая стол ничем, потом раскатывать на присыпанном крахмалом столе.

Порезать тесто на полоски(шириной примерно 4-5 см), они не должны быть сильно длинными.

Положить начинку на край полоски и свернуть тесто треугольником, край теста «спрятать» в образовавшийся кармашек из теста.

Пирожки жарить в разогретом масле на среднем огне до готовности теста и золотистого цвета.

Подавать с любимым соусом.

Приятного аппетита!

P.s. забыла сказать, что можно не заморачиваться с тестом и вместо него взять тонкий армянский лаваш и порезать его на полоски, и дальше все по рецепту, только полоски должны быть шире, чем с сырым тестом.

Пошаговые фото рецепта

Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 1
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 2
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 3
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 4
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 5
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 6
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 7
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 8
Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
121  человек оценили
Сохранить рецепт
197 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
anzelikas

Какие отличные пирожочки!СУПЕР!5+!!!!

тиола

Ух ты! Как аппетитно выглядит! Молодец!

ната777

Пирожки интересные. Спасибо.5.

murrrrrya

Я бы их рулетиками свернула:)класс!555555555*BRAVO*

mama tasi

Восторг! ты приготовила "тесто фило" в домашних условиях :) у меня есть пара рецептов похожих пирожков, но в ингредиентах было указано готовое, покупное тесто, как только собирусь готовить - воспользуюсь твоим рецептом!!! Спасибо, дорогая @}--}-- 555

lillit1
30.08.2010 18:18

Наташ/mama tasi вот и мне фило напомнило(поэтому и прикрепилась к рецепту с фило вариантом), но в книге почему то эти изделия оладьями обозвали*DONT_KNOW*

lillit1
30.08.2010 18:18

спасибо всем большое за отзывы и оценки!@}--}--

moonstar
30.08.2010 18:29

Рецепт супер! Только вопрос , ширина понятно4-5 , а длинна?

lillit1
30.08.2010 18:37

а длина на глаз:) когда начинаешь заворачивать треугольником, уже видно, что теста много получается... у меня уходило где то 3/4 полоски... хотела написать посмотрите на фото, потом сообразила, что забыла загрузить пошаговые. :| Сейчас исправлюсь:)

kurabiye
30.08.2010 18:47

ну оооооооооочень аппетитно выглядят, прямо чувствую обалденный вкус и слышу хруст теста.

lillit1
30.08.2010 18:49

спасибо:)

mira_t
30.08.2010 19:09

И вроде просто и необычно и интересно. Очень хочется похрустеть парочкой таких пирожочков. 555

svlux
30.08.2010 19:04

syper!!!!!55555++++++

lil-8888
30.08.2010 19:08

Очень вкусно!

moonstar
30.08.2010 19:17

Спасибо, все понятно !*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

lillit1
30.08.2010 19:24

спасибо за внимание к рецепту!O<img src=" />

mama tasi

Ой, пошаговые появились!!! *THUMBS UP* Хорошо, что ещё раз в рецепт заглянула :) У всех свой взгляд на кулинарию, но по мне это всё же пирожки, оладьи и выглядят и готовятся совсем по другой технологии! Кстати, у Ируси тут был рецепт роллов из омаров.. или лобстеров :), которые и на роллы то совсем не похожи, но из уважения к первоисточнику пусть это будут "оладьи" :)

fanny
30.08.2010 19:34

Очень аппетитные штучки!

a_l
30.08.2010 19:54

Обалдеть какая вкуснятина!!!!!!!!Молодец!@}--}--555!!!

naumovec
30.08.2010 19:55

Прелесть какая!

ЯВенера

Лилит, супер-пирожки!!!! Обязательно возьму на заметку!!! Класс!!!:)

sigma002
30.08.2010 20:26

Прелесть!55555

laralaram

Рецепт нравится, особенно начинка... фритюр не люблю, но автор в этом "не виноват"! 5!

ellisa
30.08.2010 21:03

Супер!!!!*BRAVO*

lenochek 0107

Классные пирожки!*THUMBS UP*

Nathalya
30.08.2010 21:29

хоть пирожком, хоть оладушком, но парочку я б стянула!!!;):)

purplefly

как интересно!

Galina
30.08.2010 22:53

@}--}--555555

чили
30.08.2010 23:46

Замечательно вкусная начинка! Сами пирожки - красоты необыкновенной! 5+!

шуш
31.08.2010 01:08

Лилит, как я за твоими вкуснятинами соскучилась :)!!!!! Бесподобнно соблазнительные пирожочки!!!! Я тоже так заворачиваю :). Рецептик я зацапала :)!Успеха в дуэли! 5+5+5+5+5+@}--}--

Mil@_Mil@

Красивенные и очень вкусные пирожки! 55555!

ирусик-88

Лилит,шикарные пирожки,тесто по структуре чем то на "вон-тонг"похоже пожарила ты их мастерски,правильно,золотисто-пупырчато;) забрала рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++

манюша

Какие красивые пирожки и несомненно вкусные! Способ приготовления очень арабские пирожки напоминает. :) 555*BRAVO*

andreytsibulski

*OK*Очень аппетитно,555+++!!!

alyakeyk
31.08.2010 03:31

Ну,просто блеск!Так апптитно!!!А начинка%):p Лилит,я "ЗА";) Удачи!!!

машенька-84-

Очень понравилса рецептик.5.

chef
31.08.2010 07:47

Дождалась от тебя рецепта, да ещё какого! Лилит, тесто фило пора отправлять на пенсию. Шикарный внешний вид, пузырики на тесте так и соблазняют к приготовлению. Начиночка какая нежная! *BRAVO* *IN LOVE*

lillit1
31.08.2010 18:02

*(Комментарий удален пользователем)*

safonom
31.08.2010 18:47

потрясающе!!! 55555

lillit1
31.08.2010 19:01

Девочки, спасибо вам, что заглянули в рецептик и за ваши комменты, мне очень приятно! Готовьте на здоровье! это не сложно и вкусно :)

иррез

Шикарные пирожки!!! И нежная начинка!

алёнушка777

с ума сойти какие аппетитные! 555

Armushik
01.09.2010 00:25

Лилит,великолепные пирожки!Успела соскучится по твоим рецептам!:*

babydiana2004

5+++++

oulga
01.09.2010 13:21

Пирожочки просто чудо, как хороши! В лаваше нам не надо, мы лучше с заморочками@}--}--55555!!!!!

неля0503

Очень здорово,5!

lianaaa
01.09.2010 17:05

Лил забираю с радостью*BRAVO*

zraxi
02.09.2010 03:28

da uj takogo ewe ne videla

леший

Лилит,чудесные пирожки!5555555555+Очень заинтересовал способ заворачивания начинки.Если можешь,поясни. пожалуйста. сколько раз ты ее обкручиваешь?

кыш
02.09.2010 07:21

Это конечно, пирожки, и обалденно вкусные!*BRAVO*

кыш
02.09.2010 07:21

Это конечно, пирожки, и обалденно вкусные!*BRAVO*

pesto9
02.09.2010 14:14

@}--}--*THUMBS UP*

patelka
02.09.2010 16:08

чудные пирожки +5

Juleta
02.09.2010 17:02

Какая прелесть! Очень красивые и аппетитные!*THUMBS UP*@}--}--

glaros
02.09.2010 19:07

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ!*THUMBS UP*

chemicolya

Хороши пирожки!*THUMBS UP*

plusha-a
03.09.2010 23:09

А можно испльзовать другую начинку?? например яблоки?!

lillit1
04.09.2010 00:51

леший, извините только сейчас заметила ваш коммент. Сложно сказать сколько слоев, но в общей чложности наверно примерно 3, максимум 4 слоя(зависит от размера пирожков). plusha-a, думаю можно и с яблоками, но я не готовила с сырой начинкой, поэтому по-моему лучше яблоки предварительно слегка потушить с сахаром(при желании и с корицей), иначе они могут остаться твердыми, или готовить на маленьком огне, чтобы яблоки успели пропечься. спасибо всем, что заглянули на страничку!

утопия

очуменные пирожки! все 10ть!

svetkins999

Красотулечки какие!5555555+++++++:)

queenv
06.09.2010 14:41

На выходных приготовила по Вашему рецепту, все получилось неожиданно вкусно, сочно и аппетитно! Спасибо за такой легкий и вкусный рецепт!

lillit1
06.09.2010 14:55

queenv, очень рада, что Вам понравилось! Спасибо, что поделились впечатленими!@}--}--

jully.en
08.09.2010 20:41

Простите, а в начинку картофель сырой?

mara
08.09.2010 21:31

Пирожки изумительные 5:)

lillit1
08.09.2010 22:29

*(Комментарий удален пользователем)*

lillit1
08.09.2010 22:35

jully.en, картофель отварной. Отварить картофель и размять в пюре. Остудить и смешать с остальными ингредиентами. при необходимости добавить чуточку горячего молока.:)

forestmen

Получились вкусные оригинальные пирожки. И с тестом приятно работать,оно мягкое и эластичное. Только почему-то не получилось таким слоеным и пупырчатым, как на фото. :( Почему? Подскажите, какая может быть причина.

lillit1
15.09.2010 19:32

forestmen, возможно у вас недостаточно настоялось тесто. Или вы переусердстовали с крахмалом(его надо чуть-чуть) и тесто напиталось крахмалом поэтому и нет пузырьков. Легче было бы судить о чем-то если бы было фото ваших пирожков.

forestmen

К сожалению, слишком быстро разлетелись все пирожки, и не успела сфоткать. Ещё только когда начала жарить, выстроилась очередь из желающих попробовать такие необычные пирожочки. А потом были возмущения: почему так мало? ;)

утопия

вот собралась и приготовила, с соленым творогом и зеленью! муж сказал так. Это конечно не форнетти тебе)) Отсюда интуитивно мне стало понятно что восторг наступил))0 Супер! Спасибо.

lillit1
21.12.2010 17:55

forestmen, утопия, рада, что вам и вашей семье понравилось! спасибо, что поделились впечатлениями!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7098375638590791.0121
Инструменты