Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль

Ингредиенты

  • для теста:
  • 400 гр. муки(в оригинале смесь ржаной и обычной муки)
  • примерно 130 мл. воды
  • 1 желток
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1,5 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. без горки соли
  • начинка:
  • 500 гр. картофеля
  • 250 гр. творога
  • соль.
  • зеленый лук(в оригинале шнитт-лук) – 2 ст.л.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • масло для фритюра

Пошаговый рецепт приготовления

муку просеять в миску, сделать в середине углубление, влить воду, уксус, добавить желток и соль,

вымешивая постепенно добавить растительное масло. если тесто сильно крутой, добавьте чуточку воды. Должно получится как на пельмени.

оставить тесто на 30 минут, прикрыв целлофаном, за это время тесто станет эластичным.

отварить картофель и размять в пюре. Остудить и смешать с остальными ингредиентами, при необходимости добавить немного горячего молока.

тесто разделить на 4 части и раскатать в тонкий, почти прозрачный пласт. Сначала раскатывать, не присыпая стол ничем, потом раскатывать на присыпанном крахмалом столе.

Порезать тесто на полоски(шириной примерно 4-5 см), они не должны быть сильно длинными.

Положить начинку на край полоски и свернуть тесто треугольником, край теста «спрятать» в образовавшийся кармашек из теста.

Пирожки жарить в разогретом масле на среднем огне до готовности теста и золотистого цвета.

Подавать с любимым соусом.

Приятного аппетита!

P.s. забыла сказать, что можно не заморачиваться с тестом и вместо него взять тонкий армянский лаваш и порезать его на полоски, и дальше все по рецепту, только полоски должны быть шире, чем с сырым тестом.

Пошаговые фото рецепта

Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 1Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 2Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 3Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 4Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 5Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 6Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 7Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 8Циллертальские пирожки...или оладьи? / дуэль: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

anzelikas
30.08.2010 17:53
Ответить
Какие отличные пирожочки!СУПЕР!5+!!!!
тиола
30.08.2010 18:09
Ответить
Ух ты! Как аппетитно выглядит! Молодец!
ната777
30.08.2010 18:06
Ответить
Пирожки интересные. Спасибо.5.
murrrrrya
30.08.2010 18:18
Ответить
Я бы их рулетиками свернула:)класс!555555555*BRAVO*
mama tasi
30.08.2010 18:19
Ответить
Восторг! ты приготовила "тесто фило" в домашних условиях :) у меня есть пара рецептов похожих пирожков, но в ингредиентах было указано готовое, покупное тесто, как только собирусь готовить - воспользуюсь твоим рецептом!!! Спасибо, дорогая @}--}-- 555
lillit1
30.08.2010 18:18
Ответить
Наташ/mama tasi вот и мне фило напомнило(поэтому и прикрепилась к рецепту с фило вариантом), но в книге почему то эти изделия оладьями обозвали*DONT_KNOW*
lillit1
30.08.2010 18:18
Ответить
спасибо всем большое за отзывы и оценки!@}--}--
moonstar
30.08.2010 18:29
Ответить
Рецепт супер! Только вопрос , ширина понятно4-5 , а длинна?
lillit1
30.08.2010 18:37
Ответить
а длина на глаз:) когда начинаешь заворачивать треугольником, уже видно, что теста много получается... у меня уходило где то 3/4 полоски... хотела написать посмотрите на фото, потом сообразила, что забыла загрузить пошаговые. :| Сейчас исправлюсь:)
kurabiye
30.08.2010 18:47
Ответить
ну оооооооооочень аппетитно выглядят, прямо чувствую обалденный вкус и слышу хруст теста.
lillit1
30.08.2010 18:49
Ответить
спасибо:)
mira_t
30.08.2010 19:09
Ответить
И вроде просто и необычно и интересно. Очень хочется похрустеть парочкой таких пирожочков. 555
svlux
30.08.2010 19:04
Ответить
syper!!!!!55555++++++
lil-8888
30.08.2010 19:08
Ответить
Очень вкусно!
moonstar
30.08.2010 19:17
Ответить
Спасибо, все понятно !*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
lillit1
30.08.2010 19:24
Ответить
спасибо за внимание к рецепту!O<img src=" />
mama tasi
30.08.2010 19:29
Ответить
Ой, пошаговые появились!!! *THUMBS UP* Хорошо, что ещё раз в рецепт заглянула :) У всех свой взгляд на кулинарию, но по мне это всё же пирожки, оладьи и выглядят и готовятся совсем по другой технологии! Кстати, у Ируси тут был рецепт роллов из омаров.. или лобстеров :), которые и на роллы то совсем не похожи, но из уважения к первоисточнику пусть это будут "оладьи" :)
fanny
30.08.2010 19:34
Ответить
Очень аппетитные штучки!
a_l
30.08.2010 19:54
Ответить
Обалдеть какая вкуснятина!!!!!!!!Молодец!@}--}--555!!!
naumovec
30.08.2010 19:55
Ответить
Прелесть какая!
ЯВенера
30.08.2010 19:59
Ответить
Лилит, супер-пирожки!!!! Обязательно возьму на заметку!!! Класс!!!:)
sigma002
30.08.2010 20:26
Ответить
Прелесть!55555
laralaram
30.08.2010 20:34
Ответить
Рецепт нравится, особенно начинка... фритюр не люблю, но автор в этом "не виноват"! 5!
ellisa
30.08.2010 21:03
Ответить
Супер!!!!*BRAVO*
lenochek 0107
30.08.2010 21:13
Ответить
Классные пирожки!*THUMBS UP*
Nathalya
30.08.2010 21:29
Ответить
хоть пирожком, хоть оладушком, но парочку я б стянула!!!;):)
purplefly
30.08.2010 21:35
Ответить
как интересно!
Galina
30.08.2010 22:53
Ответить
@}--}--555555
чили
30.08.2010 23:46
Ответить
Замечательно вкусная начинка! Сами пирожки - красоты необыкновенной! 5+!
шуш
31.08.2010 01:08
Ответить
Лилит, как я за твоими вкуснятинами соскучилась :)!!!!! Бесподобнно соблазнительные пирожочки!!!! Я тоже так заворачиваю :). Рецептик я зацапала :)!Успеха в дуэли! 5+5+5+5+5+@}--}--
Mil@_Mil@
31.08.2010 01:12
Ответить
Красивенные и очень вкусные пирожки! 55555!
ирусик-88
31.08.2010 01:19
Ответить
Лилит,шикарные пирожки,тесто по структуре чем то на "вон-тонг"похоже пожарила ты их мастерски,правильно,золотисто-пупырчато;) забрала рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++
манюша
31.08.2010 01:19
Ответить
Какие красивые пирожки и несомненно вкусные! Способ приготовления очень арабские пирожки напоминает. :) 555*BRAVO*
andreytsibulski
31.08.2010 02:36
Ответить
*OK*Очень аппетитно,555+++!!!
alyakeyk
31.08.2010 03:31
Ответить
Ну,просто блеск!Так апптитно!!!А начинка%):p Лилит,я "ЗА";) Удачи!!!
машенька-84-
31.08.2010 06:07
Ответить
Очень понравилса рецептик.5.
chef
31.08.2010 07:47
Ответить
Дождалась от тебя рецепта, да ещё какого! Лилит, тесто фило пора отправлять на пенсию. Шикарный внешний вид, пузырики на тесте так и соблазняют к приготовлению. Начиночка какая нежная! *BRAVO* *IN LOVE*
lillit1
31.08.2010 18:02
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
safonom
31.08.2010 18:47
Ответить
потрясающе!!! 55555
lillit1
31.08.2010 19:01
Ответить
Девочки, спасибо вам, что заглянули в рецептик и за ваши комменты, мне очень приятно! Готовьте на здоровье! это не сложно и вкусно :)
иррез
31.08.2010 18:56
Ответить
Шикарные пирожки!!! И нежная начинка!
алёнушка777
31.08.2010 23:42
Ответить
с ума сойти какие аппетитные! 555
Armushik
01.09.2010 00:25
Ответить
Лилит,великолепные пирожки!Успела соскучится по твоим рецептам!:*
babydiana2004
01.09.2010 04:36
Ответить
5+++++
oulga
01.09.2010 13:21
Ответить
Пирожочки просто чудо, как хороши! В лаваше нам не надо, мы лучше с заморочками@}--}--55555!!!!!
неля0503
01.09.2010 14:13
Ответить
Очень здорово,5!
lianaaa
01.09.2010 17:05
Ответить
Лил забираю с радостью*BRAVO*
zraxi
02.09.2010 03:28
Ответить
da uj takogo ewe ne videla
леший
02.09.2010 03:47
Ответить
Лилит,чудесные пирожки!5555555555+Очень заинтересовал способ заворачивания начинки.Если можешь,поясни. пожалуйста. сколько раз ты ее обкручиваешь?
кыш
02.09.2010 07:21
Ответить
Это конечно, пирожки, и обалденно вкусные!*BRAVO*
кыш
02.09.2010 07:21
Ответить
Это конечно, пирожки, и обалденно вкусные!*BRAVO*
pesto9
02.09.2010 14:14
Ответить
@}--}--*THUMBS UP*
patelka
02.09.2010 16:08
Ответить
чудные пирожки +5
Juleta
02.09.2010 17:02
Ответить
Какая прелесть! Очень красивые и аппетитные!*THUMBS UP*@}--}--
glaros
02.09.2010 19:07
Ответить
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ!*THUMBS UP*
chemicolya
03.09.2010 01:02
Ответить
Хороши пирожки!*THUMBS UP*
plusha-a
03.09.2010 23:09
Ответить
А можно испльзовать другую начинку?? например яблоки?!
lillit1
04.09.2010 00:51
Ответить
леший, извините только сейчас заметила ваш коммент. Сложно сказать сколько слоев, но в общей чложности наверно примерно 3, максимум 4 слоя(зависит от размера пирожков). plusha-a, думаю можно и с яблоками, но я не готовила с сырой начинкой, поэтому по-моему лучше яблоки предварительно слегка потушить с сахаром(при желании и с корицей), иначе они могут остаться твердыми, или готовить на маленьком огне, чтобы яблоки успели пропечься. спасибо всем, что заглянули на страничку!
утопия
04.09.2010 17:02
Ответить
очуменные пирожки! все 10ть!
svetkins999
06.09.2010 13:55
Ответить
Красотулечки какие!5555555+++++++:)
queenv
06.09.2010 14:41
Ответить
На выходных приготовила по Вашему рецепту, все получилось неожиданно вкусно, сочно и аппетитно! Спасибо за такой легкий и вкусный рецепт!
lillit1
06.09.2010 14:55
Ответить
queenv, очень рада, что Вам понравилось! Спасибо, что поделились впечатленими!@}--}--
jully.en
08.09.2010 20:41
Ответить
Простите, а в начинку картофель сырой?
mara
08.09.2010 21:31
Ответить
Пирожки изумительные 5:)
lillit1
08.09.2010 22:29
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
lillit1
08.09.2010 22:35
Ответить
jully.en, картофель отварной. Отварить картофель и размять в пюре. Остудить и смешать с остальными ингредиентами. при необходимости добавить чуточку горячего молока.:)
forestmen
14.09.2010 15:19
Ответить
Получились вкусные оригинальные пирожки. И с тестом приятно работать,оно мягкое и эластичное. Только почему-то не получилось таким слоеным и пупырчатым, как на фото. :( Почему? Подскажите, какая может быть причина.
lillit1
15.09.2010 19:32
Ответить
forestmen, возможно у вас недостаточно настоялось тесто. Или вы переусердстовали с крахмалом(его надо чуть-чуть) и тесто напиталось крахмалом поэтому и нет пузырьков. Легче было бы судить о чем-то если бы было фото ваших пирожков.
forestmen
16.09.2010 05:14
Ответить
К сожалению, слишком быстро разлетелись все пирожки, и не успела сфоткать. Ещё только когда начала жарить, выстроилась очередь из желающих попробовать такие необычные пирожочки. А потом были возмущения: почему так мало? ;)
утопия
21.12.2010 03:12
Ответить
вот собралась и приготовила, с соленым творогом и зеленью! муж сказал так. Это конечно не форнетти тебе)) Отсюда интуитивно мне стало понятно что восторг наступил))0 Супер! Спасибо.
lillit1
21.12.2010 17:55
Ответить
forestmen, утопия, рада, что вам и вашей семье понравилось! спасибо, что поделились впечатлениями!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7098375638590791.0121
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели