Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маленькие пирожки с чечевицей

Насладитесь маленькими пирожками с чечевицей! Вкусное тесто на кефире с начинкой из красной чечевицы, приправленной специями. Рецеп

Продукты

для теста:
кефир 1 ст.
яйцо 1 шт.
масло сливочное (маргарин) 5 ст.ложек
соль
сода 1 ч.л.
мука 4 ст. (примерно)
для начинки:
красная чечевица
соль
перец
кориандр
хмели-сунели
чеснок

Пошаговый способ приготовления

Вдохновение для всяких кулинарных придумок я черпаю (помимо нашего замечательного сайта)иногда из очень странных источников. Вот одним из низ стали для меня книги великого натуралиста Дж.Даррелла. Сначала я загорелась идеей сделать цыпленка в арахисовом соусе с маленькими острыми закусками (по-африкански). С закусками я не определилась, но цыпленок получился неплохо. Теперь мой покой отняли строчки из книги: "Мы заехали по пути в знакомым и взяли большой пакет этих маленьких восхитительных энчиладос - ароматных пирожков с чечевицей. А потом сели, глядя на озеро, и незаметно уплели их - это что-то божественное!"

Ну как было мне не попробовать!

1. Идею теста заимствовала у http://www.koolinar.ru/base/redirect?url=%D1%8F, спасибо большое, подошло, на мой взгляд, идеально. Итак: смешать кефир, яйцо и соль. Добавить муку и соду и мягкое масло, хорошо перемешать. Тесто получается пластичное, нежное. Скатать в шар и отправить в холодильник, пока готовится начинка.

2. Красная чечевица готовится быстро, я ее никогда не замачиваю, поэтому - залить холодной водой,чтобы чуть покрывала чечевицу, довести до кипения, поварить,пока не впитает всю воду, посолить. Попробовать - если сыровато, чуть-чуть долить кипяток и довести до готовности. Добавить специи, хорошо перемешать и остудить.

Теперь будем лепить пирожки. Не мне вам рассказывать, как это делается, но они должны быть обязательно маленькими - на два укуса. Пока лепите одну порцию, остальное тесто лучше убирать в холодильник, чтоб не таяло (оно практически песочное). Жарить на растительном масле, масло можно экономить - они содержат достаточно жира.

А теперь можно положить их в корзинку, поехать на озеро (ничего, что оно будет не мексиканское)- и наслаждаться. Очень вкусно! А можно быстренько испечь их к приходу гостей, как сделала я (и правда очень быстро готовятся). Да еще и с другими начинками. С капустой великолепно. Но это уже по-русски.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Мексиканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19794

Понравилось: 32

Автор: mamalida

Создан: 27 августа 2010, 16:42

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Вкусно. Но вообще-то Энчиладас - это тортильи (кукурузные лепешки) с разными начинками, запеченные с соусами. А вот пирожки называются эмпанадас. А то что так написано у Даррела - так это же перевод.

mamalida

27 августа 2010, 18:23

Девочки, за что купила - за то и продаю. Пусть будут эмпанадас! Даррелл тоже по-испански ни бум-бум ))Зато вкусно!

lillit1

27 августа 2010, 18:41

оригинально, необычная для меня начинка

ra999

27 августа 2010, 18:53

mamalida | Не енпанадас это тоже. тесто у енпанадас делается на пресной воде с большим добавлением масла. При раскатке это дает тонкий и очень упругий слой теста. И ни в коем случае енпанадас не жарятся на масле. а только в духовки. И, вообще, не заморачивайтесь Вы с этими названиями если очень плохо знакомы с Латино-Американской кухней, Назовите их пирожками от Даррелла. (П.С. Он хорошо знал испанский).

ирусик-88

27 августа 2010, 19:29

Начинка как индийская,пряная. 5+

ната777

27 августа 2010, 21:47

Интересный рецепт. И прекрасно приготовлено. Спасибо.5.

машечка2202

28 августа 2010, 00:13

Нравится! забираю.Вам 5+

vard

28 августа 2010, 00:14

Интересно