Кабачково-картофельный крем-суп с фрикадельками

Фото к рецепту: Кабачково-картофельный крем-суп с фрикадельками

Ингредиенты

  • - 200 гр. мясного фарша
  • - 1 небольшой цукини или кабачок
  • - 4 картофелины
  • - 1 болгарский перчик
  • - 1 помидор
  • - 2 средних моркови
  • - 1 луковица
  • - 2-3 зубка чеснока
  • - 50 гр. сливочного масла
  • - 150 мл. сливок жиностью от 10%
  • - 1,5 л воды
  • - соль перец, кориандр, имбирь
  • - зелень

Пошаговый рецепт приготовления

1. Из фарша сделать 6-8 фрикаделек, отварить в кипящей подсоленой воде, выловить на тарелочку и на время забыть. Бульон не сливать!

2. Потереть на крупной терке морковь, лук, помидор, болгарский перец, мелко нашинковать или раздавить чеснок.

3. Припустить сливочное масло на сковороде, добавить тертые овощи и тушить 5-7 минут.

4. Очищенный от кожуры и семян кабачок нарезать кубиками, добавить на сковороду к овощам, продолжая тушить.

5. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой либо кубиками.

7. Мясной бульон от фрикаделек вновь поставить на огонь, довести до кипения и спустить все овощи, включая картофель. Посолить, поперчить, приправить молотым кориандром и имбирем. Варить до готовности овощей с открытой крышкой (вода должна лишь немного покрывать овощи).

8. Снятый с огня суп пюрировать блендером, вливая сливки.

9. Еще раз довести до кипения, но не кипятить.

10. Разлить по тарелкам, добавляя фрикадельки и зелень.

У нас суп на ура уходит вместе с чесночными греночками или сухариками))

Дополнительная информация

Данный суп является своеобразной основой для многочисленных вариаций. Вместо фрикаделек можно добавлять рыбу, сыр, обжареные кусочки мяса или птицы и т.д. Вариации с теми или иными овощами также бесконечны. Приятного аппетита!

5.04.5669880922980521.029
padmochka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Картофельно-кабачковый суп-пюре с тунцом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irinairene

какая вкуснятина и для детей не "едящих" овощи вариант просто супер!!! 55555*THUMBS UP*

lil-8888
22.08.2010 19:35

Замечательный супчик!

hole
22.08.2010 20:01

наверное нежный, питательный и полезный!Супер!

laralaram

Мне понравился! овощи люблю, фарш не очень, но как сказано - всё что душе угодно!

ната777

5. Отлично приготовлено.

babydiana2004

Такие супы делают в Португалии, только без мяса. Хочу посоветовать, в кастрюлю налейте немного олив. масла и немного масла. туда же лук и чеснок, а потом все остальные овощи и протушите 1-3 мин а потом залейте водой и варите до готовности. Тогда вам не надо и сковороды. За суп 5++++++

allenka(alarm clock)

На даче часто без мяса делаем - очень нежный супчик!555!

рыба моя

это мое блюдо, люблю всякие супчики, ням. только 5555555555))))

рыба моя

это мое блюдо, люблю всякие супчики, ням. только 5555555555))))

рыба моя

это мое блюдо, люблю всякие супчики, ням. только 5555555555))))

рыба моя

ой, а чего это,так много меня???%)

sweta1
23.08.2010 03:18

очень любим крем-супчики,и Ваш-хорош!!!5!:)

chef Ruletka

Замечательный супик! O<img src=" />

a_l
23.08.2010 05:41

И мы любим супы-пюре, можно и без мяса:)555!

mama tasi

И мы любим! 5

padmochka

Да, девочки, вы все правы, у нас тоже мнения в семье разошлись - кто за мясо, а кто против в супах-пюре. Я - закоренелый мясоед, поэтому выбор пал в сторону фарша, к тому же нужно было посытнее, так как второе не предусматривалось)))

padmochka

babydiana2004, все верно, без мяса стоит готовить именно так!))

strelec148

я обожаю супы-пюре! делала картофельно-кабачковый с пармезаном...очень вкусно! 5

pinkflamingo1962

Вкусный супчик!555

lenochek 0107

Очень приятный супчик!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты