Кабачково-картофельный крем-суп с фрикадельками

Ингредиенты

  • - 200 гр. мясного фарша
  • - 1 небольшой цукини или кабачок
  • - 4 картофелины
  • - 1 болгарский перчик
  • - 1 помидор
  • - 2 средних моркови
  • - 1 луковица
  • - 2-3 зубка чеснока
  • - 50 гр. сливочного масла
  • - 150 мл. сливок жиностью от 10%
  • - 1,5 л воды
  • - соль
  • перец, кориандр, имбирь
  • - зелень

Пошаговый рецепт приготовления

1. Из фарша сделать 6-8 фрикаделек, отварить в кипящей подсоленой воде, выловить на тарелочку и на время забыть. Бульон не сливать!

2. Потереть на крупной терке морковь, лук, помидор, болгарский перец, мелко нашинковать или раздавить чеснок.

3. Припустить сливочное масло на сковороде, добавить тертые овощи и тушить 5-7 минут.

4. Очищенный от кожуры и семян кабачок нарезать кубиками, добавить на сковороду к овощам, продолжая тушить.

5. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой либо кубиками.

7. Мясной бульон от фрикаделек вновь поставить на огонь, довести до кипения и спустить все овощи, включая картофель. Посолить, поперчить, приправить молотым кориандром и имбирем. Варить до готовности овощей с открытой крышкой (вода должна лишь немного покрывать овощи).

8. Снятый с огня суп пюрировать блендером, вливая сливки.

9. Еще раз довести до кипения, но не кипятить.

10. Разлить по тарелкам, добавляя фрикадельки и зелень.

У нас суп на ура уходит вместе с чесночными греночками или сухариками))

Дополнительная информация

Данный суп является своеобразной основой для многочисленных вариаций. Вместо фрикаделек можно добавлять рыбу, сыр, обжареные кусочки мяса или птицы и т.д. Вариации с теми или иными овощами также бесконечны. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irinairene
22.08.2010 19:23
Ответить
какая вкуснятина и для детей не "едящих" овощи вариант просто супер!!! 55555*THUMBS UP*
lil-8888
22.08.2010 19:35
Ответить
Замечательный супчик!
hole
22.08.2010 20:01
Ответить
наверное нежный, питательный и полезный!Супер!
laralaram
22.08.2010 20:11
Ответить
Мне понравился! овощи люблю, фарш не очень, но как сказано - всё что душе угодно!
ната777
22.08.2010 21:41
Ответить
5. Отлично приготовлено.
babydiana2004
22.08.2010 23:46
Ответить
Такие супы делают в Португалии, только без мяса. Хочу посоветовать, в кастрюлю налейте немного олив. масла и немного масла. туда же лук и чеснок, а потом все остальные овощи и протушите 1-3 мин а потом залейте водой и варите до готовности. Тогда вам не надо и сковороды. За суп 5++++++
allenka(alarm clock)
23.08.2010 00:00
Ответить
На даче часто без мяса делаем - очень нежный супчик!555!
рыба моя
23.08.2010 00:17
Ответить
это мое блюдо, люблю всякие супчики, ням. только 5555555555))))
рыба моя
23.08.2010 00:17
Ответить
это мое блюдо, люблю всякие супчики, ням. только 5555555555))))
рыба моя
23.08.2010 00:17
Ответить
это мое блюдо, люблю всякие супчики, ням. только 5555555555))))
рыба моя
23.08.2010 00:18
Ответить
ой, а чего это,так много меня???%)
sweta1
23.08.2010 03:18
Ответить
очень любим крем-супчики,и Ваш-хорош!!!5!:)
chef
23.08.2010 05:41
Ответить
Замечательный супик! O<img loading=" />
a_l
23.08.2010 05:41
Ответить
И мы любим супы-пюре, можно и без мяса:)555!
mama tasi
23.08.2010 15:49
Ответить
И мы любим! 5
padmochka
23.08.2010 23:29
Ответить
Да, девочки, вы все правы, у нас тоже мнения в семье разошлись - кто за мясо, а кто против в супах-пюре. Я - закоренелый мясоед, поэтому выбор пал в сторону фарша, к тому же нужно было посытнее, так как второе не предусматривалось)))
padmochka
23.08.2010 23:30
Ответить
babydiana2004, все верно, без мяса стоит готовить именно так!))
strelec148
25.08.2010 14:26
Ответить
я обожаю супы-пюре! делала картофельно-кабачковый с пармезаном...очень вкусно! 5
pinkflamingo1962
26.08.2010 18:09
Ответить
Вкусный супчик!555
lenochek 0107
31.08.2010 15:28
Ответить
Очень приятный супчик!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели