Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулетики из переросших огурцов

Рулетики из переросших огурцов с зеленью укропа и эстрагона, чесноком и листьями чёрной смородины. Идеальное блюдо для вкусного застолья!

Продукты

1 кг. огурцов,
50 г зелени укропа,
20 г зелени эстрагона (заменила зеленью петрушки, базилика и мяты),
1 головка чеснока,
15-20 листьев чёрной смородины,
50 г соли,
50 мл яблочного уксуса,
0,5 л. воды.

Пошаговый способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить от кожицы. Нарезать продольными пластинами толщиной около 1 см (лучше все же толщиной около 0,5 см - легче скручивать рулеты).

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Чеснок очистить и крупно нарезать.

Листья смородины вымыть и обсушить.

Уложить огурцы слоями в стеклянную или керамическую (эмалированную) посуду, пересыпая каждый слой солью, измельчённой зеленью и чесноком.

Сверху положить часть листьев смородины так, чтобы огурцы были полностью закрыты.

Воду смешать с яблочным уксусом, вскипятить, охладить до комнатной температуры и залить огурцы. Накрыть все сверху тарелкой или перевёрнутой крышкой и поставить гнёт. Оставить в прохладном месте на одни сутки.

Через сутки,когда огуречные пластины станут мягкими, свернуть их вместе с зеленью и чесноком в рулеты.

На дно стерилизованной банки положить половину оставшихся листьев смородины, затем плотно уложить рулеты из огурцов.

Рассол процедить через сито и вскипятить. Залить горячим рассолом огурцы, сверху положить оставшиеся листья смородины. Закрыть банку и поставить на хранение в тёмное прохладное место.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25681

Понравилось: 65

Автор: ботакоз

Создан: 20 августа 2010, 18:57

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Вкусные солёные огурчики с ароматной начинкой из чеснока и пряных трав - хороший способ использовать большие огурцы и внести разнообразие в зимний рацион. Время приготовления: 45 минут + 24 часа (сутки) для просолки огуречных пластин.

а_лена,tchev,eliza007, большое спасибо! а_лена, я тоже не понимаю таких людей: что-то не так - давай обсудим, а втихоря? Глупо и смешно - мы не в школе, а в реальной жизни - делимся тем, что знаем и что может пригодиться другим. Мне этот рецепт в книге сразу приглянулся, попробовала приготовить - стоят хорошо, открыла баночку - очень вкусно и не избито, выложила на сайт - огурцов в этом году много, кому-нибудь рецепт может пригодится.

junona61

20 августа 2010, 20:29

Мне очень понравилась идея!!! Вам 5555

gloria2

20 августа 2010, 20:31

Хороший рецепт,тоже взяла на заметку.555,Я вот не поняла,как вам трусы портят оценки,где это видно?

Svettt

20 августа 2010, 20:52

Ленусь, супер. Иногда в середине июля на дачу нагрянешь в пятницу, а там поросята уже висят ,а не огурчики в августе родители весь месяц на даче и мама маленькие закрывает. А для больших рецепт отличный!!!!

alex$a

20 августа 2010, 20:59

Вкусные огурчики!

wereld

20 августа 2010, 21:03

Ленусь, так захотелось твоих рулето-огурцов, спасу нет да взять негде у меня в этом году огурчики выросли на балконе, но мы их сразу употребляем, до того сладкие

duduka.markedonskaja

20 августа 2010, 20:59

У нас никогда не перерастают, но на всякий случай стырила рецепт. 5555 У меня на этом сайте уже комплекс от рецептов с огурцами - везде подозреваю что их тушить или жарить будут, мороз по коже , отдельное спасибо что не пожарили!

laralaram

20 августа 2010, 22:21

Беру в коллешку!

nataliya.u

20 августа 2010, 23:12

Очень оригинально!Замечательный рецепт!555!

ambrinna

20 августа 2010, 23:26

Очень неизбито!! Понравилось! Утащила, спасибочки!!!

lorxen1

21 августа 2010, 00:35

очень интересно, сама не делаю, но мамуле подскажу 5+

sweta1

21 августа 2010, 01:22

вот это закусочка!5!эх!

nikiskin

21 августа 2010, 01:16

мировая закусочка. Замечательно.

mellorn

21 августа 2010, 02:55

вкусно! 555

bratyury

21 августа 2010, 03:04

Мои огурцы настолько переросли, что для них уже нет подходящего рецепта. Эти переросшие - просто младенцы по сравнению с ними. Но рецепт из них - большая удача.

mama tasi

21 августа 2010, 03:13

Леночка, очень интересный и неизбитый рецепт! Спасибо, что поделилась с нами! 555

pantera

21 августа 2010, 03:52

Очень необычный, свежий рецепт, тем более из переростков!55555+

цвенгеруня

21 августа 2010, 05:23

Интересный рецепт.. думаю так можно законсервировать и обычные огурчики.. Спасибо!!!

кыш

21 августа 2010, 05:32

Хороший рецепт! 5!

chef

21 августа 2010, 06:23

Леночка, какие необыкновенные рулетики, не пробовала ничего подобного. Переростков у меня нет за неимением дачи, но рецепт спрячу до лучших времён. А вдруг на балконе огород в очередной раз устрою

ирусик-88

21 августа 2010, 08:24

Просто замечательная идея,у нас переросших не бывает,но с удовольствием попробую и с молодыми 55555++++

манюша

21 августа 2010, 12:45

Замечательный рецепт использования переросткв. Рецепт скопировала для подруги. У нас, к сожалению, дачи нет, а ей пригдится...

strelec148

21 августа 2010, 15:56

я ничего не понимаю в переросших огурцах , но если все так хвалят...а семечки не жесткие...меня это смущает только?

шуш

22 августа 2010, 00:07

Леночка, отличные рулетики!!! Оч ароматные и вкусные- отличная идея! 555555