Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Окрошка квасная свекольная

Окрошка квасная: свежие овощи - картофель, морковь, свекла и огурцы, яйца, зелень, заправленные квасом и горчицей. Идеальное летнее блюдо!

Продукты

овощи: картофель, морковь, свекла, огурцы, зелень.
яйца.
квас, горчица

Пошаговый способ приготовления

Картошку, морковку и свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке – это наиболее правильное решение в плане сохранения витаминов.

Во время запекания тыкать острой деревянной зубочисткой.

Когда запечётся – вынуть, остудить, нарезать кубиками.

Параллельно варим яйца вкрутую. Отделяем желтки от белков.

Желтки растираем с небольшим количеством горчицы и смешиваем с квасом – медленно льём квас и помешиваем до совсем однородной массы, не забываем добавить соль. Квас лучше брать не сладкий, например "хлебный край"

Режем свежие огурцы, яичные белки, аккуратно смешиваем все овощи, часть нарубленной зелени, заливаем смесью из желтков и горчицы.

Заливаем квасом – неторопливо, а то пены получится больше, чем нужно. Окончательным аккордом красиво и со знанием дела добавляем немного кубиков льда.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10988

Понравилось: 62

Автор: grinza

Создан: 20 августа 2010, 18:34

Каталоги: Окрошка Окрошка на квасе Первые блюда Свекольный квас

Рецепт отличный, но принцып некоторых ставить низкую оценку первому рецепту и дебюту, счетается у некоторых высшим пилотажем, а может и жабка зелёная давит. 5+ за рецепт.

lorxen1

21 августа 2010, 00:49

Не ем окрошку и даже не знаю, как готовиться, но запекание овощей, приветствую вас с Дебютом и удачки на сайте

nikiskin

21 августа 2010, 01:17

очень красивые фотографии

а_лена

21 августа 2010, 01:53

Да отличная окрошка, пусть даже и со свеклой... Какая разница, что кушать в жару, лишь бы холодненькое))) И крупная нарезка огурцов - не проблема, мелкие нынче быстрее завянут. Вообщем, 5 от меня!!!

chef

21 августа 2010, 06:29

С первым рецептом! Снимки у вас очень красивые 5+

tchev

21 августа 2010, 12:46

А вы что ни разу свекольник не ели? Этот рецепт оч. похож. Ещё мона горчички или хрена добавить, кто как любит!

tchev

21 августа 2010, 12:55

А огурчы режьте как хотите. Я люблю меленько кубиками, я есчо редис добавляю, особенно весной - маводенький, маводенький.

elena-zaitceva-7

24 августа 2010, 12:25

Интерсный варинт свекольника! 5+!