Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».

Фото к рецепту: Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».
Домашняя9Простой
2623896113

Ингредиенты

  • для основы:
  • овсяное печенье с миндалём 160 гр.
  • масло сливочное 60 гр.
  • для творожной массы:
  • творожок сливочный или творог 750 гр.
  • варёная сгущёнка 200 гр.
  • яйцо куриное 3 шт.
  • для карамельного соуса:
  • сахарный песок 50 гр.
  • сливочное масло 1 ч.л.
  • сливки 20%жирности 100 мл.
  • для украшения фигурки из карамели и грильяж.
  • форма 20см. в диаметре.
  • пекарская бумага.
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Для основы: печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.

Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5мин. остудить.

Для творожной начинки: тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.

Также аккуратно размешивая, введём по одному яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.

Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170град. примерно час. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.

Для карамельного соуса: растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.

Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.

Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.

Грильяжной крошкой украсим бока (предварительно смазав их соусом!) и центр торта.

Украшаем карамельными фигурками.

Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся….

Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Пошаговые фото рецепта

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 1

1. Для основы нам понадобится: Овсяное печенье с миндалём 160гр. Сливочное масло (размягчённое) 60гр.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 2

2. Печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 3

3. Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5мин. остудить.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 4

4. Для творожной начинки: Сливочный творожок или творог 750гр. Варёная сгущенка 200гр. Яйцо куриное 3шт.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 5

5. Тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 6

6. Также аккуратно размешивая, введём, по одному, яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 7

7. Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170град. примерно час.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 8

8. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 9

9. Для карамельного соуса: Сахарный песок 50гр. Сливочное масло 1ч.ложка. Сливки 20%жирности 100мл.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 10

10. Растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 11

11. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 12

12. Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 13

13. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 14

14. Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 15

15. Бока пирога смажем соусом и украсим грильяжной крошкой.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 16

16. Центр также присыпаем крошкой и украшаем карамельными фигурками.

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 17

17. Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся…. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУНО! Кстати, соус - отдельное, самостоятельное лакомство :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
113  человек оценили
Сохранить рецепт
181 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
иррез

Вот, не сомневалась я в тебе! Все думала, когда же ты примешь участие в конкурсе! Чизкейк волшебный, глаз не оторвать! Подкупает своей простотой, придется повторять!!!;) Рада, что идеей послужил мой рецепт!:)

миска

Карамельный соус - это то, что я ищу!!! пробовала как-то чиз с карамелью сверху... очень понравился... Буду пробовать ваш вариант!

миска

Кстати, минималистический чиз я пробовала делать, очень понравился... иногда воспроизвожу:)

миска

не могу оторваться.. от фоток... скрипичный ключ - сразил, покорил...я влюбилась!

purplefly

вау=O я обожаю карамель, Натуль, я в восторге!!!@}--}--

кыш
19.08.2010 19:34

Какое карамельное великолепие!! *BRAVO* За украшение отдельная 5!*THUMBS UP*

mama tasi

:) Ириш, ты меня всегда вдохновляешь! Кстати, этот рецепт из разряда "не было бы счастья, да несчастье помогло.." :) я хотела на конкурс выставить свой минималистический с ягодами, но у меня не получилось, не было "кнопки выставить на конкурс".. пришлось ВЫКРУЧИВАТЬСЯ!
Инна, конечно же он минималистический! сама посуди, никаких сложных телодвижений, даже миксер включать не надо, и состав проще некуда! Рада, что понравилось!
Милая Миска, простите, не знаю Вашего имени, очень приятно читать такие комментарии :) сижу вся гордая.. значит я не зря потрудилась...

иррез

А я тоже сижу в твоем рецепте, не хочу уходить-любуюсь!!!*BRAVO*

mama tasi

Юлечка, спасибо! Я сама к карамели неровно дышу :)
Лена, и Вам отдельное спасибо за такие приятные слова! @}--}--

mama tasi

Ириш, сиди! :* тебя никто не гонит! Мне приятно твоё внимание...

она.
19.08.2010 19:45

Чизкейк - самое любимое блюдо нашей семьй.) Очень понравился и твой чизкейк - обязательно повторю, а за оформление отдельная 5!)

mama tasi

Лиля, мне очень приятна твоя похвала, буду рада, если рецепт понравится и семье :)

mari2020
19.08.2010 19:52

Наташа,очень вкусно. Обожаю со сгущенкой вареной.Скрипичный ключик умилил.:) 5!!!!!

миска

Давайте знакомится - меня зовут МАША:)

ирусик-88

Да уж,маэстро муза посетила 100% концерт удался на славу с первых аккордов и закончился апофеозом труду и творцу!*BRAVO**BRAVO*55555+++++

bu inna
19.08.2010 20:00

Наташа, у вас, что не день, то новые рецепты, не успеваю комментировать каждый, вы большая фантазерка, изготовить такой скрипичный ключик, мне бы и в голову не пришло. Замечательный рецепт, все просто и доступно, любому по карману. Спасибо огромное +5 забираю себе, обязательно попробую приготовить и удачи в конкурсе!*THUMBS UP*@}--}--*OK*

vicus
19.08.2010 20:04

великолепно!!! *THUMBS UP*

alyakeyk
19.08.2010 20:06

Наташенька,что ЭТО???У меня лёгкий обморок от невозможности сейчас же откусить!!! Какое счастье,я вернулась во время!!!!Вкус-предел мечтаний,оформление-востогр!Умница моя!:**BRAVO*

fanny
19.08.2010 20:08

Красиво и очень блюзово!

anna r
19.08.2010 20:09

Восхитительный, отлично!*BRAVO*

lil-8888
19.08.2010 20:21

Я никогда не любила творог и все что с ним связано, но, насмотревшись на замечательные рецепты на сайте, уже хочется попробовать. А ваше фото меня просто добило. Обязательно попробую. Спасибо!

pesto9
19.08.2010 20:27

%)@}--}--@}--}--*BRAVO**THUMBS UP*

lorxen1
19.08.2010 20:35

даже нет слов, какая красотищааа и вкуснота. Обязательно приготовлю, творог со сгущёнкой, суперская начинка*BRAVO* 5+++. Наташа, а форма какая в диаметре::)

allenka(alarm clock)

Натуль,БРАВО - отличный чизкейк!

mama tasi

Ларис, форма 20см, я указала в Ингредиентах.. рядом с карамельными фигурками @}--}--
Маша, очень приятно, будем знакомы!
Мари @}--}-- Леночка @}--}-- Инна @}--}-- Вицушка @}--}-- Оля @}--}-- Анна @}--}-- Лилия @}--}-- Спасибо большое за комментарии!
Ирусь, дважды перечитала твой комментарий, ах, как поэтично.. и всё обо мне O<img src=" />
Тонечка, мне так приятно видеть твои комментарии, рада, что ты вернулась *IN LOVE*

mama tasi

Ой, Песто цветочек забыла подарить!!! @}--}--
Аллёна, мне до твоих шедевров далеко, а за высокую оценку спасибо! :)

Galina
19.08.2010 20:49

@}--}--555

irisecka
19.08.2010 20:49

До чего ж хорош!!! *BRAVO*

pantera
19.08.2010 21:06

:)Красота!!! Ключики чудесные!!! Представляю, каой замечательный этот чиз на вкус!!!

снега

Наташенька Чизкейк просто супер,удачи в конкурсе тебе!!!!!!@}--}--

Armushik
19.08.2010 21:28

Наталь,красотища и вкуснотища-то какая!*BRAVO*@}--}--

lianaaa
19.08.2010 21:32

Натусик вкуснота безумное*BRAVO*а украсила вАще супер*BRAVO*100 раз браво!!!!

mama tasi

Спасибо большое! Девочки, мне очень приятно прочитать такое количество приятных слов в адрес рецепта :) Лианочка, с возвращением!
Снежана, спасибо за пожелание :)

lianaaa
19.08.2010 21:54

Натусик так я еще не вернулась:)хорошо мне здесь:)

hole
19.08.2010 22:20

мне заинтересовал и привлек декор торта. Очень классно! Торт загляденье и наверно ум отъешь!

mama tasi

Лианочка, как я тебя понимаю :) под крылом у мамочки всегда хорошо!
Hole, простите, не знаю Вашего имени, я не специалист в украшении десертов :) тем более мне приятно, что Вы отметили внешний вид пирога! Спасибо @}--}--

svetik712

Шикарный тортик!

moonstar
19.08.2010 23:56

Офигенный чиз! Ната, наше вам с кисточкой!Забрала и поскакала на кухню! *THUMBS UP*:* Нет, никогда мне с лишними килограммами не распрощаться!Ну не судьба!:'(

masha2907

Мало того что люблю чизкейки, так ещё и оформление очень красивое!

mama tasi

Танечка, спасибо за добрые слова... про лишние кг. ни слова!!!! :)
Светик, Малурияна, Маша, спасибо большое за внимание к рецепту!

манюша

Наташа, шикарный чизкейк! 555*BRAVO*

Mil@_Mil@

Ой Натуль! Вот это чизкейк-всем чизкейкам чизкейк! У меня просто нет слов, выше столько хорошего уже написано! Вкус, декор чиза привели в восторг *BRAVO* а название какакое вкусно-музыкально-романтическоеO<img src=" /> Еще раз повторюсь, ты великая умничка и труженица!!!!!*IN LOVE*

annita27
20.08.2010 01:52

Браво!!!

johnny
20.08.2010 02:05

Интересная идея с варёной сгущёнкой!

варуник

Надо будет чем нить овсяные печенья заменить(терпеть не могу) и найти время сделать:)

шуш
20.08.2010 02:15

Натуськин, бесподобный чизкейк!!!! Оооооочень нежный и вкуснющий!!!! А красивый какой!!!! Золотые ручки :)! Фотки- блеск!!!!!Сплошной соблазн!!!! 5+5+5+5+5+5+5+:*

mellorn
20.08.2010 02:35

Наташа, восхитительно нежный БЛЮЗ!!! 5555

naumovec
20.08.2010 02:39

Наташ, не сомневаюсь, что вкусно, но красотой неземной просто поразила.

mama tasi

Девочки, спасибо большое за ваши комментарии!
Мила, я тебя люблю *IN LOVE*
Оль варуник, замени любым печеньем контрастного цвета.. попробуй с шоколадным :)
Ринуль, предлагаю поменяться на кусочек твоего грушевого :)
Машеньки, манюша и mellorn спасибо! очень приятно, что мой Блюз вам пришёлся по вкусу @}--}--

mama tasi

Танечка, спасибо! :) я старалась.. включила фантазию на полную...

Mil@_Mil@

*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE* и это взаимно@}--}--

andreytsibulski

*OK*Абалдеть! очень красиво и вкусно,555+++!!!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

chef
20.08.2010 05:23

Натуль, невозможно красивое исполнение. Так трогательно смотрятся нотки, просто караул... Обожаю фирму "карат", почему-то в нашем районе целая проблема найти продукцию эту. Хочу самый большой кусочек с ноткой @}--}--

kalinina86

я балдею! *THUMBS UP*

mama tasi

:) Милочка, я на это надеялась!
Андрей, спасибо, мне очень приятно!
Натуль, я вообще-то шла в магазин за Виолеттой, тоже от "Карата", но её не было, заменила на творожок - вкусно очень!!!
Г-жа Калинина, спасибо :)

svetkins999

Обворожительно!5555555555++++++++++:)

cpz_new
21.08.2010 01:24

Наташик, не поверишь, часто делаю такой "минимальный" кейк даже "без основы" только с простой сгущенкой...а с вареной сделать ни разу "мысль не стукнула". Догадываюсь на 100% как это Супер вкусно!!! А оформление отдельная песня!!!

sweta1
21.08.2010 01:37

тут просто добавить больше нечего,......так всё продумано !!!Высший пилотаж!5+!да,блюз...:)@}--}--*BRAVO*

mama tasi

Женечка, Света, спасибо от души!!!!

l@r@4ka
22.08.2010 01:10

Наташа, очарована и вкусом чизкейка, но особенно оформлением, возвращаюсь и любуюсь, бесподобно *BRAVO*

strelec148

Ну ты завернула...МОЛОДЕЦ! И красиво...и с изюминкой! 5

машенька-84-

Очень вкусно приготовлено.5.

mama tasi

Спасибо, девочки! @}--}--

chemicolya

Роскошные фото, красивейший чизкейк, оформление на 100%! БРАВО, Наталья!

mama tasi

Олечка, спасибо! @}--}--

mama tasi

Маш, сочувствую :) обычно пишут, "ручки не от туда растут" :)..ну Вы меня понимаете.. на фото кусочек не моего пирога :) у меня творожный слой тоже карамельное и текстура совсем другая! карамель и соус вообще не горчат, овсяная основа - нежнее сложно придумать.. если конечно всё делать по рецепту, но у Вас столько отступлений, от оригинала, что не могу принять "похвалу на свой счёт" у Вас свой оригинальный рецепт :) с красивым фото.

миска

забавно, не ожидала, что вы так воспримите комментарий... насчёт рук растущих не от туда - мне вас жалко...

миска

и слой назвать карамельным - за счёт варёной сгущёнки.... ну... возможно... у меня обычная...

миска

да, и хочется напомнить - что о вкусах не спорят... я сказала, "что нашей семье не понравился" - всё... а вы проявили завидную агрессию.

mama tasi

Машенька, ну не переживайте Вы так! Не получилось, бывает! :) Я, кстати, просмотрела Ваш блог, с отчётами по рецептам наших Кулинаров, у Вас не только с моим рецептом "проблемы возникли" :)
Согласна с Вами: "Вкусы у всех разные!" не отчаивайтесь! *OK*

миска

не можете останавиться.. так и несёт... с горки...

миска

Приглашаю всех к себе на страничку и в блог найдёте много вкусных и БЛАГОДАРНЫХ рецептов!

миска

я даже не критиковала, написала о своём опыте... но вы адекватно , видимо, только лесть воспринимаете.

mama tasi

*DONT_KNOW* %)

lenochek 0107

Изумительно, Натуль!:) Повторю!

nsv03
31.08.2010 03:26

*THUMBS UP*

mama tasi

Леночка, Ирина, Наташа, спасибо большое за внимание к рецепту!

mama tasi

Спасибо большое! мне очень приятно, что рецепт Вам приглянулся :) Отдельное спасибо за фото! Вам 5!

tasosha
03.09.2010 00:48

Спасибо! Гости умяли за обе щеки )) у меня к Вам маленький вопросик, а как сделать так, чтобы чиз не трескался, подскажите пожалуйста)) @}--}--

chef
19.09.2010 02:09

Натка, нашла общие карамельные нотки, встану к тебе вариантом :)

mama tasi

:) Tasosha - ответила в личку!
Натуль, пошла к тебе в гости :) полюбуюсь на твои "карамельные нотки" *IN LOVE*

demi6
18.10.2010 19:49

добрый день и спасибо большое за рецепт @}--}-- вчера сделала для гостей и буквально за полчаса ничего не осталось! каждый съел по 3 куска! правда я не посмотрела и взяла большую форму, и чизкейк получился плоским, но на вкусе это никак не отразилось :) также буду совершенствовать экстерьер торта в следующий раз. Огромное спасибо за рецепт @}--}--

mama tasi

На здоровье, мне очень приятно! @}--}--

a_l
20.10.2010 21:04

Ну как же аппетитно все смотрится!!! И как здесь удержишься, чтобы не попробовать приготовить!:)55555!!!!!

mama tasi

:) Не сдерживай себя!!!!

avanturin

Очень симпатичный рецепт, спасибо. Как Вы считаете, можно ли сгущенку заменить шоколадным кремом типа Нутеллы?

mama tasi

В нашей жизни всё можно :) но получится уже другой рецепт, надеюсь, не менее вкусный! Если будете готовить с Нутеллой, дайте, пожалуйста, знать, что получилось! @}--}--

avanturin

Спасибо!

пукамун

Таакой нежный!*THUMBS UP*

nastenkinn

ОООООоочень вкусно...просто не оторваться...спасибо)

Svettt
14.10.2011 16:24

Я в обмороке! Это делал волшебник, не иначе!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

uhk
05.11.2012 15:26

Не получилось фотки выложить… Кстати, на ингредиенты для торта потратил 250 рублей :-)

mama tasi

Ух ты! Спасибо за такой подробный отчёт-комментарий, рада, что результат понравился, может быть Вы разместите свой рецепт на главной? Ведь мой рецепт все го лишь идея для Вашего кулинарного шедевра @}--}--

mama tasi

Четвёртая ссылка оказалось верной :) Спасибо за фото и за доверие моим рецептам!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7029972911706391.0113
Инструменты