Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».

Ингредиенты

  • для основы:
  • овсяное печенье с миндалём 160 гр.
  • масло сливочное 60 гр.
  • для творожной массы:
  • творожок сливочный или творог 750 гр.
  • варёная сгущёнка 200 гр.
  • яйцо куриное 3 шт.
  • для карамельного соуса:
  • сахарный песок 50 гр.
  • сливочное масло 1 ч.л.
  • сливки 20%жирности 100 мл.
  • для украшения фигурки из карамели и грильяж.
  • форма 20см. в диаметре.
  • пекарская бумага.
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Для основы: печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.

Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5мин. остудить.

Для творожной начинки: тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.

Также аккуратно размешивая, введём по одному яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.

Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170град. примерно час. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.

Для карамельного соуса: растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.

Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.

Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.

Грильяжной крошкой украсим бока (предварительно смазав их соусом!) и центр торта.

Украшаем карамельными фигурками.

Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся….

Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Пошаговые фото рецепта

Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 1
1. Для основы нам понадобится: Овсяное печенье с миндалём 160гр. Сливочное масло (размягчённое) 60гр.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 2
2. Печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 3
3. Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5мин. остудить.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 4
4. Для творожной начинки: Сливочный творожок или творог 750гр. Варёная сгущенка 200гр. Яйцо куриное 3шт.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 5
5. Тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 6
6. Также аккуратно размешивая, введём, по одному, яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 7
7. Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170град. примерно час.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 8
8. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 9
9. Для карамельного соуса: Сахарный песок 50гр. Сливочное масло 1ч.ложка. Сливки 20%жирности 100мл.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 10
10. Растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 11
11. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 12
12. Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 13
13. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 14
14. Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 15
15. Бока пирога смажем соусом и украсим грильяжной крошкой.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 16
16. Центр также присыпаем крошкой и украшаем карамельными фигурками.
Минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз».: фото шаг 17
17. Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся…. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУНО! Кстати, соус - отдельное, самостоятельное лакомство :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

иррез
19.08.2010 19:22
Ответить
Вот, не сомневалась я в тебе! Все думала, когда же ты примешь участие в конкурсе! Чизкейк волшебный, глаз не оторвать! Подкупает своей простотой, придется повторять!!!;) Рада, что идеей послужил мой рецепт!:)
миска
19.08.2010 19:30
Ответить
Карамельный соус - это то, что я ищу!!! пробовала как-то чиз с карамелью сверху... очень понравился... Буду пробовать ваш вариант!
миска
19.08.2010 19:30
Ответить
Кстати, минималистический чиз я пробовала делать, очень понравился... иногда воспроизвожу:)
миска
19.08.2010 19:29
Ответить
не могу оторваться.. от фоток... скрипичный ключ - сразил, покорил...я влюбилась!
purplefly
19.08.2010 19:31
Ответить
вау=O я обожаю карамель, Натуль, я в восторге!!!@}--}--
кыш
19.08.2010 19:34
Ответить
Какое карамельное великолепие!! *BRAVO* За украшение отдельная 5!*THUMBS UP*
mama tasi
19.08.2010 19:42
Ответить
:) Ириш, ты меня всегда вдохновляешь! Кстати, этот рецепт из разряда "не было бы счастья, да несчастье помогло.." :) я хотела на конкурс выставить свой минималистический с ягодами, но у меня не получилось, не было "кнопки выставить на конкурс".. пришлось ВЫКРУЧИВАТЬСЯ!
Инна, конечно же он минималистический! сама посуди, никаких сложных телодвижений, даже миксер включать не надо, и состав проще некуда! Рада, что понравилось!
Милая Миска, простите, не знаю Вашего имени, очень приятно читать такие комментарии :) сижу вся гордая.. значит я не зря потрудилась...
иррез
19.08.2010 19:44
Ответить
А я тоже сижу в твоем рецепте, не хочу уходить-любуюсь!!!*BRAVO*
mama tasi
19.08.2010 19:37
Ответить
Юлечка, спасибо! Я сама к карамели неровно дышу :)
Лена, и Вам отдельное спасибо за такие приятные слова! @}--}--
mama tasi
19.08.2010 19:38
Ответить
Ириш, сиди! :* тебя никто не гонит! Мне приятно твоё внимание...
она.
19.08.2010 19:45
Ответить
Чизкейк - самое любимое блюдо нашей семьй.) Очень понравился и твой чизкейк - обязательно повторю, а за оформление отдельная 5!)
mama tasi
19.08.2010 19:51
Ответить
Лиля, мне очень приятна твоя похвала, буду рада, если рецепт понравится и семье :)
mari2020
19.08.2010 19:52
Ответить
Наташа,очень вкусно. Обожаю со сгущенкой вареной.Скрипичный ключик умилил.:) 5!!!!!
миска
19.08.2010 19:47
Ответить
Давайте знакомится - меня зовут МАША:)
ирусик-88
19.08.2010 19:51
Ответить
Да уж,маэстро муза посетила 100% концерт удался на славу с первых аккордов и закончился апофеозом труду и творцу!*BRAVO**BRAVO*55555+++++
bu inna
19.08.2010 20:00
Ответить
Наташа, у вас, что не день, то новые рецепты, не успеваю комментировать каждый, вы большая фантазерка, изготовить такой скрипичный ключик, мне бы и в голову не пришло. Замечательный рецепт, все просто и доступно, любому по карману. Спасибо огромное +5 забираю себе, обязательно попробую приготовить и удачи в конкурсе!*THUMBS UP*@}--}--*OK*
vicus
19.08.2010 20:04
Ответить
великолепно!!! *THUMBS UP*
alyakeyk
19.08.2010 20:06
Ответить
Наташенька,что ЭТО???У меня лёгкий обморок от невозможности сейчас же откусить!!! Какое счастье,я вернулась во время!!!!Вкус-предел мечтаний,оформление-востогр!Умница моя!:**BRAVO*
fanny
19.08.2010 20:08
Ответить
Красиво и очень блюзово!
anna r
19.08.2010 20:09
Ответить
Восхитительный, отлично!*BRAVO*
lil-8888
19.08.2010 20:21
Ответить
Я никогда не любила творог и все что с ним связано, но, насмотревшись на замечательные рецепты на сайте, уже хочется попробовать. А ваше фото меня просто добило. Обязательно попробую. Спасибо!
pesto9
19.08.2010 20:27
Ответить
%)@}--}--@}--}--*BRAVO**THUMBS UP*
lorxen1
19.08.2010 20:35
Ответить
даже нет слов, какая красотищааа и вкуснота. Обязательно приготовлю, творог со сгущёнкой, суперская начинка*BRAVO* 5+++. Наташа, а форма какая в диаметре::)
allenka(alarm clock)
19.08.2010 20:39
Ответить
Натуль,БРАВО - отличный чизкейк!
mama tasi
19.08.2010 20:42
Ответить
Ларис, форма 20см, я указала в Ингредиентах.. рядом с карамельными фигурками @}--}--
Маша, очень приятно, будем знакомы!
Мари @}--}-- Леночка @}--}-- Инна @}--}-- Вицушка @}--}-- Оля @}--}-- Анна @}--}-- Лилия @}--}-- Спасибо большое за комментарии!
Ирусь, дважды перечитала твой комментарий, ах, как поэтично.. и всё обо мне O<img src=" />
Тонечка, мне так приятно видеть твои комментарии, рада, что ты вернулась *IN LOVE*
mama tasi
19.08.2010 20:37
Ответить
Ой, Песто цветочек забыла подарить!!! @}--}--
Аллёна, мне до твоих шедевров далеко, а за высокую оценку спасибо! :)
Galina
19.08.2010 20:49
Ответить
@}--}--555
irisecka
19.08.2010 20:49
Ответить
До чего ж хорош!!! *BRAVO*
pantera
19.08.2010 21:06
Ответить
:)Красота!!! Ключики чудесные!!! Представляю, каой замечательный этот чиз на вкус!!!
снега
19.08.2010 21:03
Ответить
Наташенька Чизкейк просто супер,удачи в конкурсе тебе!!!!!!@}--}--
Armushik
19.08.2010 21:28
Ответить
Наталь,красотища и вкуснотища-то какая!*BRAVO*@}--}--
lianaaa
19.08.2010 21:32
Ответить
Натусик вкуснота безумное*BRAVO*а украсила вАще супер*BRAVO*100 раз браво!!!!
mama tasi
19.08.2010 21:30
Ответить
Спасибо большое! Девочки, мне очень приятно прочитать такое количество приятных слов в адрес рецепта :) Лианочка, с возвращением!
Снежана, спасибо за пожелание :)
lianaaa
19.08.2010 21:54
Ответить
Натусик так я еще не вернулась:)хорошо мне здесь:)
hole
19.08.2010 22:20
Ответить
мне заинтересовал и привлек декор торта. Очень классно! Торт загляденье и наверно ум отъешь!
mama tasi
19.08.2010 22:34
Ответить
Лианочка, как я тебя понимаю :) под крылом у мамочки всегда хорошо!
Hole, простите, не знаю Вашего имени, я не специалист в украшении десертов :) тем более мне приятно, что Вы отметили внешний вид пирога! Спасибо @}--}--
svetik712
19.08.2010 23:12
Ответить
Шикарный тортик!
moonstar
19.08.2010 23:56
Ответить
Офигенный чиз! Ната, наше вам с кисточкой!Забрала и поскакала на кухню! *THUMBS UP*:* Нет, никогда мне с лишними килограммами не распрощаться!Ну не судьба!:'(
masha2907
20.08.2010 00:10
Ответить
Мало того что люблю чизкейки, так ещё и оформление очень красивое!
mama tasi
20.08.2010 00:27
Ответить
Танечка, спасибо за добрые слова... про лишние кг. ни слова!!!! :)
Светик, Малурияна, Маша, спасибо большое за внимание к рецепту!
манюша
20.08.2010 01:06
Ответить
Наташа, шикарный чизкейк! 555*BRAVO*
Mil@_Mil@
20.08.2010 01:14
Ответить
Ой Натуль! Вот это чизкейк-всем чизкейкам чизкейк! У меня просто нет слов, выше столько хорошего уже написано! Вкус, декор чиза привели в восторг *BRAVO* а название какакое вкусно-музыкально-романтическоеO<img src=" /> Еще раз повторюсь, ты великая умничка и труженица!!!!!*IN LOVE*
annita27
20.08.2010 01:52
Ответить
Браво!!!
johnny
20.08.2010 02:05
Ответить
Интересная идея с варёной сгущёнкой!
варуник
20.08.2010 02:02
Ответить
Надо будет чем нить овсяные печенья заменить(терпеть не могу) и найти время сделать:)
шуш
20.08.2010 02:15
Ответить
Натуськин, бесподобный чизкейк!!!! Оооооочень нежный и вкуснющий!!!! А красивый какой!!!! Золотые ручки :)! Фотки- блеск!!!!!Сплошной соблазн!!!! 5+5+5+5+5+5+5+:*
mellorn
20.08.2010 02:35
Ответить
Наташа, восхитительно нежный БЛЮЗ!!! 5555
naumovec
20.08.2010 02:39
Ответить
Наташ, не сомневаюсь, что вкусно, но красотой неземной просто поразила.
mama tasi
20.08.2010 02:46
Ответить
Девочки, спасибо большое за ваши комментарии!
Мила, я тебя люблю *IN LOVE*
Оль варуник, замени любым печеньем контрастного цвета.. попробуй с шоколадным :)
Ринуль, предлагаю поменяться на кусочек твоего грушевого :)
Машеньки, манюша и mellorn спасибо! очень приятно, что мой Блюз вам пришёлся по вкусу @}--}--
mama tasi
20.08.2010 02:40
Ответить
Танечка, спасибо! :) я старалась.. включила фантазию на полную...
Mil@_Mil@
20.08.2010 02:48
Ответить
*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE* и это взаимно@}--}--
andreytsibulski
20.08.2010 03:24
Ответить
*OK*Абалдеть! очень красиво и вкусно,555+++!!!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*
chef
20.08.2010 05:23
Ответить
Натуль, невозможно красивое исполнение. Так трогательно смотрятся нотки, просто караул... Обожаю фирму "карат", почему-то в нашем районе целая проблема найти продукцию эту. Хочу самый большой кусочек с ноткой @}--}--
kalinina86
20.08.2010 13:51
Ответить
я балдею! *THUMBS UP*
mama tasi
20.08.2010 14:35
Ответить
:) Милочка, я на это надеялась!
Андрей, спасибо, мне очень приятно!
Натуль, я вообще-то шла в магазин за Виолеттой, тоже от "Карата", но её не было, заменила на творожок - вкусно очень!!!
Г-жа Калинина, спасибо :)
svetkins999
20.08.2010 17:42
Ответить
Обворожительно!5555555555++++++++++:)
cpz_new
21.08.2010 01:24
Ответить
Наташик, не поверишь, часто делаю такой "минимальный" кейк даже "без основы" только с простой сгущенкой...а с вареной сделать ни разу "мысль не стукнула". Догадываюсь на 100% как это Супер вкусно!!! А оформление отдельная песня!!!
sweta1
21.08.2010 01:37
Ответить
тут просто добавить больше нечего,......так всё продумано !!!Высший пилотаж!5+!да,блюз...:)@}--}--*BRAVO*
mama tasi
21.08.2010 02:39
Ответить
Женечка, Света, спасибо от души!!!!
l@r@4ka
22.08.2010 01:10
Ответить
Наташа, очарована и вкусом чизкейка, но особенно оформлением, возвращаюсь и любуюсь, бесподобно *BRAVO*
strelec148
22.08.2010 15:36
Ответить
Ну ты завернула...МОЛОДЕЦ! И красиво...и с изюминкой! 5
машенька-84-
23.08.2010 05:09
Ответить
Очень вкусно приготовлено.5.
mama tasi
23.08.2010 15:06
Ответить
Спасибо, девочки! @}--}--
chemicolya
23.08.2010 21:17
Ответить
Роскошные фото, красивейший чизкейк, оформление на 100%! БРАВО, Наталья!
mama tasi
24.08.2010 05:11
Ответить
Олечка, спасибо! @}--}--
mama tasi
24.08.2010 13:04
Ответить
Маш, сочувствую :) обычно пишут, "ручки не от туда растут" :)..ну Вы меня понимаете.. на фото кусочек не моего пирога :) у меня творожный слой тоже карамельное и текстура совсем другая! карамель и соус вообще не горчат, овсяная основа - нежнее сложно придумать.. если конечно всё делать по рецепту, но у Вас столько отступлений, от оригинала, что не могу принять "похвалу на свой счёт" у Вас свой оригинальный рецепт :) с красивым фото.
миска
24.08.2010 14:46
Ответить
забавно, не ожидала, что вы так воспримите комментарий... насчёт рук растущих не от туда - мне вас жалко...
миска
24.08.2010 14:41
Ответить
и слой назвать карамельным - за счёт варёной сгущёнки.... ну... возможно... у меня обычная...
миска
24.08.2010 14:57
Ответить
да, и хочется напомнить - что о вкусах не спорят... я сказала, "что нашей семье не понравился" - всё... а вы проявили завидную агрессию.
mama tasi
24.08.2010 15:01
Ответить
Машенька, ну не переживайте Вы так! Не получилось, бывает! :) Я, кстати, просмотрела Ваш блог, с отчётами по рецептам наших Кулинаров, у Вас не только с моим рецептом "проблемы возникли" :)
Согласна с Вами: "Вкусы у всех разные!" не отчаивайтесь! *OK*
миска
24.08.2010 15:02
Ответить
не можете останавиться.. так и несёт... с горки...
миска
24.08.2010 15:10
Ответить
Приглашаю всех к себе на страничку и в блог найдёте много вкусных и БЛАГОДАРНЫХ рецептов!
миска
24.08.2010 15:14
Ответить
я даже не критиковала, написала о своём опыте... но вы адекватно , видимо, только лесть воспринимаете.
mama tasi
24.08.2010 15:53
Ответить
*DONT_KNOW* %)
lenochek 0107
29.08.2010 00:22
Ответить
Изумительно, Натуль!:) Повторю!
nsv03
31.08.2010 03:26
Ответить
*THUMBS UP*
mama tasi
31.08.2010 23:19
Ответить
Леночка, Ирина, Наташа, спасибо большое за внимание к рецепту!
mama tasi
02.09.2010 23:12
Ответить
Спасибо большое! мне очень приятно, что рецепт Вам приглянулся :) Отдельное спасибо за фото! Вам 5!
tasosha
03.09.2010 00:48
Ответить
Спасибо! Гости умяли за обе щеки )) у меня к Вам маленький вопросик, а как сделать так, чтобы чиз не трескался, подскажите пожалуйста)) @}--}--
chef
19.09.2010 02:09
Ответить
Натка, нашла общие карамельные нотки, встану к тебе вариантом :)
mama tasi
22.09.2010 15:43
Ответить
:) Tasosha - ответила в личку!
Натуль, пошла к тебе в гости :) полюбуюсь на твои "карамельные нотки" *IN LOVE*
demi6
18.10.2010 19:49
Ответить
добрый день и спасибо большое за рецепт @}--}-- вчера сделала для гостей и буквально за полчаса ничего не осталось! каждый съел по 3 куска! правда я не посмотрела и взяла большую форму, и чизкейк получился плоским, но на вкусе это никак не отразилось :) также буду совершенствовать экстерьер торта в следующий раз. Огромное спасибо за рецепт @}--}--
mama tasi
19.10.2010 20:12
Ответить
На здоровье, мне очень приятно! @}--}--
a_l
20.10.2010 21:04
Ответить
Ну как же аппетитно все смотрится!!! И как здесь удержишься, чтобы не попробовать приготовить!:)55555!!!!!
mama tasi
21.10.2010 21:31
Ответить
:) Не сдерживай себя!!!!
avanturin
18.01.2011 16:24
Ответить
Очень симпатичный рецепт, спасибо. Как Вы считаете, можно ли сгущенку заменить шоколадным кремом типа Нутеллы?
mama tasi
19.01.2011 01:18
Ответить
В нашей жизни всё можно :) но получится уже другой рецепт, надеюсь, не менее вкусный! Если будете готовить с Нутеллой, дайте, пожалуйста, знать, что получилось! @}--}--
avanturin
20.01.2011 02:17
Ответить
Спасибо!
пукамун
29.01.2011 20:32
Ответить
Таакой нежный!*THUMBS UP*
nastenkinn
30.09.2011 19:13
Ответить
ОООООоочень вкусно...просто не оторваться...спасибо)
Svettt
14.10.2011 16:24
Ответить
Я в обмороке! Это делал волшебник, не иначе!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
uhk
05.11.2012 15:26
Ответить
Не получилось фотки выложить… Кстати, на ингредиенты для торта потратил 250 рублей :-)
mama tasi
06.11.2012 19:17
Ответить
Ух ты! Спасибо за такой подробный отчёт-комментарий, рада, что результат понравился, может быть Вы разместите свой рецепт на главной? Ведь мой рецепт все го лишь идея для Вашего кулинарного шедевра @}--}--
mama tasi
12.11.2012 15:48
Ответить
Четвёртая ссылка оказалось верной :) Спасибо за фото и за доверие моим рецептам!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7029972911706391.0113
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели