Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Минималистический чизкейк карамельно миндальный блюз

Попробуйте минималистический чизкейк «карамельно-миндальный блюз» с основой из овсяного печенья и творожной массой. Порадуйте себя карамельным соусом и грильяжем!

Продукты

для основы:
овсяное печенье с миндалём 160 г
масло сливочное 60 г
для творожной массы:
творожок сливочный или творог 750 г
варёная сгущёнка 200 г
яйцо куриное 3 шт.
для карамельного соуса:
сахарный песок 50 г
сливочное масло 1 ч.л.
сливки 20%жирности 100 мл.
для украшения фигурки из карамели и грильяж.
форма 20см. в диаметре.
пекарская бумага.
растительное масло.

Пошаговый способ приготовления

Для основы: печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.

Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5мин. остудить.

Для творожной начинки: тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.

Также аккуратно размешивая, введём по одному яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.

Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170град. примерно час. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.

Для карамельного соуса: растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.

Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.

Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.

Грильяжной крошкой украсим бока (предварительно смазав их соусом! и центр торта.

Украшаем карамельными фигурками.

Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся..

Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Пошаговые фото

17 шт.

1. Для основы нам понадобится: Овсяное печенье с миндалём 160гр. Сливочное масло (размягчённое) 60гр.

2. Печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.

3. Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5мин. остудить.

4. Для творожной начинки: Сливочный творожок или творог 750гр. Варёная сгущенка 200гр. Яйцо куриное 3шт.

5. Тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.

6. Также аккуратно размешивая, введём, по одному, яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.

7. Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170град. примерно час.

8. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.

9. Для карамельного соуса: Сахарный песок 50гр. Сливочное масло 1ч.ложка. Сливки 20%жирности 100мл.

10. Растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу.

11. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.

12. Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель.

13. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.

14. Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.

15. Бока пирога смажем соусом и украсим грильяжной крошкой.

16. Центр также присыпаем крошкой и украшаем карамельными фигурками.

17. Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся…. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУНО! Кстати, соус - отдельное, самостоятельное лакомство :)

Сохраняй и поделись с друзьями

113 человек оценили

В избранное

181 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 9

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31160

Понравилось: 113

Автор: mama tasi

Создан: 19 августа 2010, 19:12

Каталоги: Десерты Пирог с миндалем Пирог с орехами Торты

Вот, не сомневалась я в тебе! Все думала, когда же ты примешь участие в конкурсе! Чизкейк волшебный, глаз не оторвать! Подкупает своей простотой, придется повторять!!! Рада, что идеей послужил мой рецепт!

миска

19 августа 2010, 19:30

Карамельный соус - это то, что я ищу!!! пробовала как-то чиз с карамелью сверху... очень понравился... Буду пробовать ваш вариант!

миска

19 августа 2010, 19:30

Кстати, минималистический чиз я пробовала делать, очень понравился... иногда воспроизвожу

миска

19 августа 2010, 19:29

не могу оторваться.. от фоток... скрипичный ключ - сразил, покорил...я влюбилась!

purplefly

19 августа 2010, 19:31

вау я обожаю карамель, Натуль, я в восторге!!!