Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Sardinas en escabeche сардины в маринаде

Попробуйте сардины в маринаде с чесноком, перцем и лавровым листом. Изысканный вкус с паприкой, белым вином и уксусом. Идеально для закуски!

Продукты

сардины крупные 1 кг.
чеснок 5-6 зубчиков
перец ч.горошком 15 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
паприка сладкая 1 ст.л.
масло ол. 250 мл.
вино белое,сухое 150 мл.
уксус бел. винный 150 мл.
мука
розмарин

Пошаговый способ приготовления

Очистить сардины от внутренностей,чешуи и удалить голову.

Обвалять в муке,и стряхнув излишки муки обжарить по отдельности рыбу на оливковом масле.

Поготовить широкую емкость и выложить в нее сардины максимум в два слоя.

Раздавить чеснок ножом,налить в сковороду масло и быстро прогреть в нем чеснок.

Затем добавить веточку розмарина,лавровый лист и паприку.Убавить огонь,влить вино и дать выпариться алкоголю.

Затем добавить уксус и соль и дав закипеть залить горячим маринадом рыбу.

Охладить и убрать на ночь в холодильник.Вкуснее на 2-3 день.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6858

Понравилось: 53

Автор: azzurro07

Создан: 19 августа 2010, 01:47

Каталоги: Закуски

Саша, зашла к Вам на страничку, посмотреть "место проживания"... Где Вы покупаете сардины???? Рецепт очень заинтересовал, спасибо на ссылку источника, посмотрела пошаговые Первая мысль была, что сардины в томате, а оказалось в паприке! 5555

малурияна1978

19 августа 2010, 02:36

5555

maria6a

19 августа 2010, 03:09

У Вас как всегда очень оригинальные и красивые рецепты +5555

wereld

19 августа 2010, 03:37

Шикарно! Обожаю!

fanny

19 августа 2010, 03:42

Боже мой, как вкусно!

ната777

19 августа 2010, 03:48

Очень интересный рецепт. Фото аппетитное. Спасибо.5.

chef

19 августа 2010, 05:43

Сашуль, не ела ничего подобного. Где сардины покупаешь? Ответ в соусе глянула - конечно своё лучше! Скоро кухню доделаем и займусь заготовками.
Фото обалденное!

кыш

19 августа 2010, 07:14

Где же взять сардины?? Замечательный рецепт!

anna r

19 августа 2010, 12:24

здорово!

розали

19 августа 2010, 14:28

ой, конечно 5!

len(tochka)

19 августа 2010, 14:27

Рыбка !!! 5+ и спасибо))

семечки

19 августа 2010, 16:34

чудо рецепт!5

yulli

19 августа 2010, 17:20

сардины можно заменить на другую похожуюна на нее рыбу (pescado asul), скумбрию например, очень вкусно мидии...Есть у "escabeche" один секрет: после того как обжарите чеснок убрать сковороду с огня,дать маслу немного остыть ,и потом добавить(pimenton dulce)паприку ...и дальше по рецепту.

ирусик-88

19 августа 2010, 17:49

ГИПЕР аппетитно выглядят и приготовлены

pantera

19 августа 2010, 18:14

Аппетитная золотистая рыбка!!!55555+

Aaaaa

19 августа 2010, 19:27

555

azzurro07

20 августа 2010, 00:25

Сардины по случаю купила на рынке(для москвичей-ст.м."Теплый Стан",там у меня есть местечко рыбное))).mama tasi-предпочитаю обращение на "ты")))),yulli-спасибо за инфу,скумбрию люблю,и думаю,с ней будет поинтересней.

alex2008

26 августа 2010, 16:52

Классно!55

irusya.by

23 апреля 2011, 03:10

Саша, вкусно же!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти