Шоколадно миндальные пирожные с пропиткой
Попробуйте шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой из сливок! Вкусное тесто на горьком шоколаде, с молотым миндалем и белым шоколадом.
Продукты
- для теста:
- шоколад горький - 2 плитки по 100 г
- масло сливочное - 150 г
- яйцо - 5 шт.
- сахар - 100 г
- соль - щепотка
- молотой миндаль - 100 г
- пудинг сухой смесь - 1 упаковка 40 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- для пропитки:
- сливки 33-35% - 150 мл
- масло сливочное - 60 г
- шоколад белый - 1 плитка 100 г
- сахарная пудра
Пошаговый способ приготовления
Пропитка (готовится заранее, за 3-4 часа, не меньше): Сливки довести до кипения на слабом огне, сразу же с огня снять и распустить в них поломанный шоколад. Добавить масло и перемешивать, пока смесь не станет однородной. Остудить сначала при комнатной температуре. Затем накрыть пищевой пленкой, так, чтобы пленка касалась смеси. Убрать в холод минимум на 3 часа. Смесь в результате должна стать гораздо гуще.
Тесто: масло порезать на кусочки, шоколад поломать, сложить вместе в кастрюльку. Распустить на водяной бане, затем остудить до комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью до плотной гладкой массы.
В отдельной миске соединить желтки и сахар. Взбить в пышную пену. Постепенно подлить шоколадно-масляную смесь, не переставая взбивать (низкая скорость миксера), добавить миндаль, пудинг и разрыхлитель. Далее вручную ввести взбитые белки, аккуратно перемешать, чтобы масса осталась воздушной и не опала.
Духовку разогреть до 180 с. Форму (разъемную) для выпечки проложить пергаментом и смазать сливочным маслом. Аккуратно выложить смесь в форму и выпекать 35-40 мин. Корж остудить в форме, снять бортики. Порезать на квадраты. Каждый квадратик наколоть на вилку, опустить в кастрюльку с пропиткой на несколько секунд. Вынуть, дать стечь лишней жидкости и выложить на противень. Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Затем переложить на блюдо, обсыпать миндальной крошкой и сахарной пудрой. Убрать в холод на час. Все.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
60 человек оценили
54 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
15 августа 2010, 04:09
15 августа 2010, 04:12
15 августа 2010, 04:27
15 августа 2010, 04:31
15 августа 2010, 04:35
15 августа 2010, 04:53
15 августа 2010, 05:22
15 августа 2010, 05:18
15 августа 2010, 05:28
15 августа 2010, 05:28
15 августа 2010, 05:31
15 августа 2010, 05:38
15 августа 2010, 07:27
15 августа 2010, 10:01
15 августа 2010, 10:22
15 августа 2010, 12:04
15 августа 2010, 13:13
15 августа 2010, 13:17
15 августа 2010, 14:26
15 августа 2010, 14:37
15 августа 2010, 14:51
15 августа 2010, 15:35
15 августа 2010, 15:38
15 августа 2010, 15:40
15 августа 2010, 16:39
15 августа 2010, 16:57
15 августа 2010, 17:26
15 августа 2010, 17:48
15 августа 2010, 18:07
15 августа 2010, 21:47
15 августа 2010, 23:25
16 августа 2010, 05:11
16 августа 2010, 13:26
17 августа 2010, 03:58
22 августа 2010, 19:10
27 сентября 2010, 02:41
07 октября 2010, 00:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти