Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой

Фото к рецепту: Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой

Ингредиенты

  • для теста:
  • шоколад горький – 2 плитки по 100 г
  • масло сливочное – 150 г
  • яйца – 5шт
  • сахар – 100 г
  • соль – щепотка
  • молотый миндаль – 100 гр. + для обсыпки
  • пудинг (сухой, смесь) – 1 упаковка (40 г)
  • разрыхлитель – 1 ч.л. без верха
  • для пропитки:
  • сливки 33-35% - 150 мл.
  • масло сливочное – 60 г
  • шоколад белый – 1 плитка 100 г
  • сахарная пудра по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Пропитка (готовится заранее, за 3-4 часа, не меньше): Сливки довести до кипения на слабом огне, сразу же с огня снять и распустить в них поломанный шоколад. Добавить масло и перемешивать, пока смесь не станет однородной. Остудить сначала при комнатной температуре. Затем накрыть пищевой пленкой, так, чтобы пленка касалась смеси. Убрать в холод минимум на 3 часа. Смесь в результате должна стать гораздо гуще.

Тесто: масло порезать на кусочки, шоколад поломать, сложить вместе в кастрюльку. Распустить на водяной бане, затем остудить до комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью до плотной гладкой массы.

В отдельной миске соединить желтки и сахар. Взбить в пышную пену. Постепенно подлить шоколадно-масляную смесь, не переставая взбивать (низкая скорость миксера), добавить миндаль, пудинг и разрыхлитель. Далее вручную ввести взбитые белки, аккуратно перемешать, чтобы масса осталась воздушной и не опала.

Духовку разогреть до 180 с. Форму (разъемную) для выпечки проложить пергаментом и смазать сливочным маслом. Аккуратно выложить смесь в форму и выпекать 35-40 мин. Корж остудить в форме, снять бортики. Порезать на квадраты. Каждый квадратик наколоть на вилку, опустить в кастрюльку с пропиткой на несколько секунд. Вынуть, дать стечь лишней жидкости и выложить на противень. Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Затем переложить на блюдо, обсыпать миндальной крошкой и сахарной пудрой. Убрать в холод на час. Все.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 1
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 2
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 3
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 4
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 5
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 6
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 7
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 8
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткой: фото шаг 9

5.04.6413458957167361.061
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
55 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
калинка-

слюни текут, аж клавиатура мокрая(хоть бы не коротнуло*YAHOO*

sweta1
15.08.2010 04:12

Дашуль,это очень здорово!что это за "мордашка" глядит на нас из белков?Каспер?спасибо,забираю!5!:)*BRAVO*

чили
15.08.2010 04:27

Спасибочки! :* Светланчик, я б даже внимания не обратила на белки, пригляделась - точно, на Каспера похоже! *ROFL* :*

purplefly

Дашуль, вкуснотень@}--}--

laralaram

Очень интересно!

чили
15.08.2010 04:53

Спасибочки! :*:* Они вкусненькие, быыыыстренько так улетают! :) Только потом, дня через три, встав на весы, начинаешь вспоминать, сколько их там было-то... %):)

chef
15.08.2010 05:22

Дашуль, этой фирмы белый шоколад хорошо топится? Ну просто исключительно хороши вкусняки! Пропитка сказочная, как и манящие кусочки на фото. Мням! @}--}--

алёнушка777

а зачем п.1..."Затем накрыть пищевой пленкой, так, чтобы пленка касалась смеси."...?...ну очень понравилось...очень! 555

Nathalya
15.08.2010 05:28

Очень заманчивые кубики!

чили
15.08.2010 05:28

Натуль, из всех "наших" белых - этот мне больше всех нравится (в плане выпечки). Просто как-то раз с "Восторгом" пробовала... мягко говоря, без восторга :( Спасибочки, только от шариков твоих волшебных отошла!!! *BRAVO* (полетела я в Турцию, буду искать конфитюр из мини-баклажан ;), чмок-чмок, до встречи! *IN LOVE*)

чили
15.08.2010 05:31

Аленушка, сама долго над этим вопросом размышляла на досуге :), видимо, надо, чтобы не было контакта пропитки с воздухом, быстрее загустеет, наверное. Спасибки, Наталь, сейчас получала сплошные положительные эмоции от твоего рецепта про перепелок, и комментариев к нему! :*

chef
15.08.2010 05:38

В какую Турцию, м? Я тебе завтра звонить собралась, на прогулку приглашать...Ну вот... А после 20 моя вся в делах будет... Шоколад срисовала, мерси :*

federal
15.08.2010 07:27

:p:p:p:p5555555

andreytsibulski

Класс,очень вкусно,555!!!*THUMBS UP*@}--}--*OK*

цвенгеруня

Ой... так аппетитно выглядит.. Абалдеть!!!!

ambrinna
15.08.2010 12:04

Смакота!!! Можно мне 2 кусочка?:[*THUMBS UP*

irisecka
15.08.2010 13:13

Вкусность то какая!!! *BRAVO*

anna r
15.08.2010 13:17

очень вкусно*THUMBS UP*

вика2009

Я в шоке.........очень красиво и вкусно!!!!!!!!!%)

naumovec
15.08.2010 14:37

Очень вкусно! Трудно удержаться от соблазна.

Mil@_Mil@

Дашуль, вкусняшка неимоверная! Так что ты там про весы говорила?:)*THUMBS UP*

chemicolya

Вкусняки!*THUMBS UP*

glaros
15.08.2010 15:38

Даша, вкусные пироженки,дп еще и с пропиткой!Ммм!!! *BRAVO* А пленкой накрыть пропитку, чтоб корочка не образовалась и пропитка оставалась однородной.

манюша

Какие аппетитные крошки! 555*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Шоколадненько!*THUMBS UP*

strelec148

Дашуль, никак без пропитки не обойтись, тем более после вида этих пирожных. %) 5

lenochek 0107

Отличные пироженки!!! *BRAVO*@}--}--

suny-girl

Как вкусно!и оочень шоколадно!Удачно съездить!@}--}--

druzhina
15.08.2010 18:07

Какие влажные, сочные пироженки!!! Так и хочется попробовать!!!555!!!

она.
15.08.2010 21:47

От фото началось бурное слюноотделение - очень аппетитные и не сомневаюсь вкусные пирожные)5

mellorn
15.08.2010 23:25

Очень аппетитные пироженки! 555

nsv03
15.08.2010 23:30

*THUMBS UP*@}--}--

шуш
16.08.2010 05:11

Дашуль, необыкновенно нежные и вкуснющие пироженки!!!Забрала- бум делать!!!! Фотки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+:*

pantera
16.08.2010 13:26

:)Какие же нежные пироженки у тебя получились, Дашуль!!! Шоколадовые-шоколадовые!!!55555+

mama tasi

Очень понравился рецепт.. и размер пирожных :) можно на зубочисточку и в рот! 555

murrrrrya

Соблазнительные квадратики!*BRAVO*555555555!

пукамун

Красота и вкуснота!!! 5!

vicus
31.03.2011 20:09

*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты