Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маленькие заварные пироженки с оригинальным баклажанным кремом

Насладитесь маленькими заварными пироженками с оригинальным баклажанным кремом! Восхитительное сочетание творога и ягод – идеальное угощение для всех!

Продукты

для крема:
2 средних баклажана
1/2 ст. сахара
2 ст. молока
1 пакетик ванилина
1 баночка(140 г.)мягкого творожного сыра "виолетт"("альметте" "рама крем-бонжур"тоже подойдёт,за не имением густая,жирная сметана)
для заварного теста:
125 мл.воды
100 г.сливочного масла(нарезать кусочками)
щепотка соли
1 ч.л. сахарного песку
150 г.муки(просеять)3 крупных или 4 средних яйца
сахарная пудра для посыпки
любая ягодка для украшения

Пошаговый способ приготовления

С начала делаем крем:

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать на дольки. Молоко, сахар и ванилин довести до кипения, положить баклажаны, варить минут 6-7. Баклажаны вынуть, охладить, очистить от семян. Измельчить блендером, добавить творожный сыр и ещё раз взбить.Поставить в холодильник.

Теперь займёмся заварным тестом.

Духовку разогреть до 220С.В кастрюлю налить воду,добавить масло,соль,сахар.Поставить на сильный огонь и кипятить 1 минуту,помешивая.Выключить огонь и всыпать муку,перемешивая,пока смесь не станет однородной.Снова поставить кастрюлю на огонь на 1 минуту,постоянно помешивать.Часть воды выпарится,но не пересушите смесь,иначе она растрескается при выпечке.Сразу же снять с огня и добавить яйца,по одному,перемешивая тесто,яйца должны полностью соединиться с тестом,что бы оно стало совершенно однородным.

На противень смазанный маслом или застеленный фольгой или бумагой для выпечки отсадить тесто из кулинарного мешка (я выкладывала тесто чайной ложкой).Поставить противень в духовку и плесните(совет Джеймса Мартина)на её дно полчашки воды,что бы образовался пар.Через 5 минут приоткройте дверцу духовки(на пару сантиметров)Время выпечки может варьироваться от 10 до 20 минут,в зависимости от размера заготовок.

Готовые пирожные охладить,сделать по серёдке надрез и заполнить баклажанным кремом(можно ягодку какую нибудь положить в серединку),посыпать пироженки сахарной пудрой.Ну не обыкновенно вкусно и нежно! У меня получились маленькие,на один укус.Крем восхитительный,ни за что не угадать,что он из баклажан.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Продукты необходимые для приготовления баклажанного крема

2. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать на дольки. Молоко, сахар и ванилин довести до кипения, положить баклажаны, варить минут 6-7.

3. Баклажаны вынуть, охладить, очистить от семян.

4. Измельчить блендером, добавить творожный сыр и ещё раз взбить.Поставить в холодильник.

5. Получается вот такой густой,очень вкусный крем.

6. Продукты не обходимые для приготовления заварного теста

7. Духовку разогреть до 220С.В кастрюлю налить воду,добавить масло,соль,сахар.Поставить на сильный огонь и кипятить 1 минуту,помешивая.

8. Выключить огонь и всыпать муку,перемешивая,пока смесь не станет однородной.Снова поставить кастрюлю на огонь на 1 минуту,постоянно помешивать.

9. Сразу же снять с огня и добавить яйца,по одному,перемешивая тесто,яйца должны полностью соединиться с тестом,что бы оно стало совершенно однородным.

10. На противень смазанный маслом или застеленный фольгой или бумагой для выпечки отсадить тесто из кулинарного мешка (я выкладывала тесто чайной ложкой).Поставить противень в духовку и плесните(совет Джеймса Мартина)на её дно полчашки воды,что бы образовался пар.Через 5 минут приоткройте дверцу духовки(на пару сантиметров)Время выпечки может варьироваться от 10 до 20 минут,в зависимости от размера заготовок

11. Готовые пирожные охладить,сделать по серёдке надрез и заполнить баклажанным кремом(можно ягодку какую нибудь положить в серединку),

12. ),посыпать пироженки сахарной пудрой.Ну не обыкновенно вкусно и нежно!

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7436

Понравилось: 54

Автор: принцесса специй

Создан: 09 августа 2010, 18:02

Каталоги: Десерты Пирожное

Дополнительная информация

Когда я нашла рецепт этого замечательного крема,сразу захотелось сделать заварные пирожные,я воспользовалась рецептом заварного теста от Джеймса Мартина.Тесто восхитительное,тает во рту.Ну а в крем я внесла не большие изменения,вместо указанного в рецепте "крем-фреша".положила мягкий творожный сыр,на вкус не повлияло,думаю только улучшило.

мдя.. баклажаны в креме - действительно нестандартно! я в шоке! но, коль это не шутка - попробую насчёт полстакана воды - мне кажется многовато - я обычно из водного пистолетика обстреливаю духовку за 3 минуты как ставить профитрольки в неё. и духовку всё таки закрываю и 20 минут - не открываю... а вот когда испечётся - пирожные лучше оставить остывать в приоткрытой духовке - чтобы они подсушились.

миска

09 августа 2010, 20:13

я тут так много понаписала... возможно кому-то и пригодится. А скорее всего, конечно - надо ориентироваться на свою духовку - возможно к каждой просто нужен индивидуальный подход

Nathalya

09 августа 2010, 20:43

Удивительно и оригинально!

lakshmi - 777

09 августа 2010, 20:46

очень оригинально!

принцесса специй

09 августа 2010, 20:59

миска ,не полстакана,всего пол маленькой чашки.Спасибо всем за оценки! Я сама не ожидала,что крем получится очень вкусным,из такого кол-ва продуктов у меня получилось 24 маленьких пирожных,но уже всё слопали...

vicus

09 августа 2010, 21:03

красиво и вкусно!

anna r

09 августа 2010, 21:12

Необычная начинка, вкусно!

ната777

09 августа 2010, 21:20

Рецепт интересный. Спасибо.5.

strelec148

09 августа 2010, 21:25

Соня, крем и правда черезмерно оригинальный! 5

lenochek 0107

09 августа 2010, 21:35

Очень необычные пироженки!!!

принцесса специй

09 августа 2010, 21:44

Спасибо всем большое!!! Я вот,что думаю,если не добавлять сахар и ванилин в баклажанный крем,а добавить соль,чеснок и зелень,да таким кремом наполнить заварные,то получится прекрасная закуска!Попробую-ка я так приготовить!

binary

09 августа 2010, 21:52

Из чего же только сладкое не готовят 555555555555555

алёнушка777

09 августа 2010, 22:59

Удивительно! 555...а я тоже про чеснок+зелень... подумала...но всё равно ...опупеть как интересно!

Steblik

09 августа 2010, 23:32

Сонечка, очень интересный крем! И пирожнки в целом высший класссссс!!!

moonstar

10 августа 2010, 00:36

Сладкий , баклажановый крем- это что-то! Вот удивили так удивили! Прикольно! Спасибо за оригинальность! Обязательно попробую!