Рыба у меня была мороженная и я ее оттаяла чуть-чуть (не до полного размораживания), чтобы было легче резать, тк резать надо очень меленько. Можно, конечно, и измельчить процессором, но поверьте - вкус будет совсем другой.
И так мелко режем рыбку. У меня это был кусочек красной рыбки и кубик из обрезков рыбного филе "Аляска"(самая дешевая рыбка)
Кабачок чистим, трем на крупной терке, чуть присаливаем и, когда пустит сок, отжимаем.
Смешиваем рыбу, кабачок, крупу, яйцо, майонез, специи, хорошенько выбиваем фарш и жарим на несильном огне в раст.масле с двух сторон до зарумянивания. Чтобы было удобнее формировать оладики, ложку лучше после каждого оладушка окунать в хол.воду.
Вкус получается такой, как-будто Вы едите не рыбные оладики, а самые настоящие икорники.
Подаю я их с карри-соусом, для которого просто смешиваем все предлагаемые ингридиенты.
Но такие "икорники" очень вкусны и с соусом и без него, и горячие и холодные.
На Дону, где я родилась, очень популярны икорники - оладики из рыбной икры. Вот, к примеру разделываешь сазанчика, а в нем - икра. Жареную икру любят все, но на всю семью мало икры от одной рыбешки. Тогда вилочкой взбиваешь эту икру, при этом все пленочки наматываются на вилку, потом вбиваешь к ней пару яиц, добавляешь муки, соли и жаришь, как обычные оладьи. Получается целая большая тарелка икорников - удовольствие для всей семьи!!! Там, где я сейчас живу, икра сырая не продается, а рыбу можно купить уже разделанную. Они вообще считают, что икру не едят!.. И я очень благодарна Оленьке - fanny15 за ее рецепт кабачково-рыбных оладиков, который случайно трансформировался в прилагаемый мною рецепт фальшивых икорников. Теперь моя семья и вдали от родины может наслаждаться вкусом любимого блюда!!!
я обожаю икорники! У нас в русском магазине продают иногда икру карпа - тогда отрываюсь! попробую и ваш рецепт - заинтересовал!
Э, а что такое бислук - впервые слышу...
Бислук-это сушеный зеленый лучок. Он продается в LIDL,ALDI и тд.Я люблю добавлять его в любые блюда,в том числе и салаты.На первой фотке слева баночка с бислуком
Вот вы пишите ***вилочкой взбиваешь эту икру, при этом все пленочки наматываются на вилку, потом вбиваешь к ней пару яиц, добавляешь муки, соли и жаришь, как обычные оладьи.***. То есть к икре майонез не идет. Так какого рожна его надо пихать к красой рыбе??????? Объясните мне -ЗАЧЕМ здесь майонез?
Вау, не пробовала никогда икорники, но теперь обязательно сделаю, как увижу икру, интересно, а как из красной икры получится, ее легче всего найти несоленую, в брикетах.
Бислук-бислок(тонкий зеленый лучок). Галина-никогда икорников не ела и не предвидится, но вот такие можно попробовать. А икру нужно спрашивать у рыбников, они ее выбрасывают, но если закажешь-привезут
я думаю, что можно и без майо - но если его так немного, я не принимаю его во внимание, исключаю из рецепта, ведь он не играет какой-то значительной роли? это же не пачка или полкило...
А икорники я вообще и без муки пеку, а икру перетираю через сито...
румпель-hazovae,как для чего майонез???-А не для чего ну, грешна,простите уж,люблю я его грешным делом...Но если не любите майонез,то можете его и не добавлять,он погоды не сделает.Это же так - на любителя...
Меня довели про полезности и не полезности продуктов. Не автор. НО!!!Майонез -холодный соус и точка! За незнание использования соуса, вам 1. У меня все, спасибо за внимание.
румпель-hazovae,да Вы правы:майонез-холодный соус,но я воспринимаю его в некоторых блюдах как всего лишь смесь яйца,уксуса и подсолнечного масла Иногда эти ингридиенты хочется иметь в своих рецептах в очень малом колличестве,что удобнее применить ложку или две майонеза...
Очень понравился рецепт! смутила только кукурузная мука, у меня она такая, что не успеет приготовиться за время выпечки оладий так что с Вашего позволения заменю на кускус или на сухари, как у Оли! За рецепт икорников отдельное мерси, только на днях видела икру лососёвых в рыбной лавке! 5555
mama tasi,в том-то и дело,что сухари размякнут и не дадут эффекта "икорности".Я пробовала готовить с манкой и с сухарями тоже.Получаются просто оладики.А с кукурузной крупой вкус такой,как-будто с настоящей икрой.Насчет икры лососевых не знаю,что получится,не пробовала.У нас икорники готовили из икры речных рыб:карпа,сазана и даже от икры разной мелочи.А икра лососевых вообще-то крупная.Если будете из нее готовить-отпишите,что получилось?
Я ведь их сделала, все очень оценили, правда была только красная рыба, пока жарила - запах был, как будто икру обжариваю. а не дадите рецепт настоящих икорников?
Нет сил уже - красная рыба это осётр, стерлядь, шип, нельма и белорыбица, НЕ КРАСНОГО ЦВЕТА!
Специально для тех, кто родился на Дону - сазан это не рыбёшка, а рыбина весом 6-7 кг. Если с икрой, то икры килограмма полтора. "мало икры от одной рыбешки" - может уклеек ловили???
Не поняла вашего возмущения!!!! Мелкая рыбешка на Дону-это красноперка,себель,тарань, кстати уклейка совсем не донское название! А про сазана вообще речи в моем рецепте нет!!!! И еще - осетр, стерлядь,белорыбица совсем не красная рыба, рыбу этих видов принято называть БЕЛОЙ РЫБОЙ!!!!!!А уж КРАСНОЙ рыбой обще принято называть кету,лосося,форель и т.д.Вы наверное не с той ноги встали,когда под руку подвернулся мой рецепт,,,,,,,
Вы даже не прочитали рецепт внимательно, имелось ввиду,что икры крупной рыбы ,если она одна на семью мало, поэтому и родился на Дону рецепт икорников,,,,что Вы не удосужились прочитать ,Порядочные люди в таких случаях приносят свои извинения,
Да человек просто решил блеснуть эрудицией. Не обращайте внимания. Вот я что нашла в википедии:
Кра́сная ры́ба — общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровыx.
В обиходной речи часто применяется к лососёвым, обитающим на Дальнем Востоке, а также в Баренцевом и Белом морях: сёмга, форель, горбуша, кета, т. к. их мясо имеет различные оттенки красного или красно-розового цвета (сёмга, нерка, лосось, кета и др.), но такое словоупотребление неправильно. В то же время некоторые лососёвые рыбы (например, сиги и нельма) имеют мясо молочно-белого цвета и в Сибири и на севере Европейской части России называются белой рыбой (ср. белорыбица).
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
