Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Запечённые фаршированые филе лосося
Запечённые фаршированные филе лосося с мягким козьим и сливочным сыром, шпинатом и оливками. Идеальное блюдо для любого повода! Попробуйте!
Продукты
- 227 г мягкого козьего сыра- комнатной температуры
- 227 г сливочного сыра( у меня филадельфия 1%)- комнатной температуры
- 2/3 ст. ( 150 мл ) прикопченных маслин без косточек
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. перца
- 312 г свежего шпината
- 12 стрелочек зелёного лука
- 2- 2.5 кг. филе лосося
- 1/4 ст. ( 50 мл ) растопленного сливочного масла
- большой противень застеленый пергаментом и слегка взбрызнутый маслом( у меня спрей :))
- верёвка для перевязования филе
Пошаговые фото
19 шт.1. Разогреть духовку до 200*С.
Набор продуктов - разделанный мною лосось( как сказала Ларчик :)- у меня тоже живёт большая и зелёная жаба :)! По этому я покупаю целую рыбку и за 10 мин разделываю её на филе - специальным ножом. Промыть и обсушить рыбу, отрезать хвост, плавники и голоау- есле есть :). Со стороны хвоста - по хребту- срезаем филе , переворачиваем шкурой вниз, надрезаем мякоть над шкуркой хвостовой части, и придерживая шкурку бумажным полотенцем, аккуратно отделяем филе от шкуры. Разрезаем на порционные кусочки, старайтесь делать их одинакового размера, или- так я буду делать в следующий раз- оставляйте филе целиком), шпинат- уже промытый, прикопченные маслины- вынуть косточки, оба вида сыров, зелёный лук.
2. Выложить ,промытый и хорошо просушенный ,шпинат в большой соусник, добавить пару столовых ложек воды , накрыть крышку и протушить на среднем огне 2 мин.
3. Нарезать зелёный лук кусочками по 2 см.
4. Добавить к шпинату , перемешать и протушить ещё минуту.
5. Вот что осталось от шпината :). Перенести в большую миску и дать немного остыть - так чтоб модно было отжать шпинат рукой.
6. Пока остывает шпинат- мелко нашинковать маслины.
7. Остывший шпинат хорошо отжать и переложить на разделочную доску.
8. Мелко нашинковать.
9. В большой миске смешать сыры, маслины , половину нормы перца и соли, и шинкованный шпинат.
10. Хорошо перемешать - до однородной массы.
11. Берём кусочек филе, кладём его стороной где была шкура-вверх
12. и выкладываем на него сырную намазку, оставляя по пол см по сторонам.
13. Накрываем другим кусочком филе - "шкурной" стороной вниз. Поддеваем 3 кусочка верёвочки.
14. Аккуратно завязываем - не очень сильно, и перекладываем на подготовленный противень. Вот такая красивая упаковка получается.
Тоже проделываем со всеми филе.
15. Заполненый противень - завязывать филе-нудная работа, потому в следующий раз буду делать из целых филе.
16. Растапливаем сливочное масло и аккуратно( филе очень нежные) смазываем филе мягкой кисточкой. Солим и перчим, оставшимся кол-во соли и перца.
17. Ставим в горячую духовкус и печём 25 мин. Готовность проверяем кончиком ножа- кончик ножа, вынутый из середины филе, должет быть горячим при косании.
18. Перекладываем на тарелку, развязываем верёвочки, аккуратно вытягиваем их из-под филе, и подаём с лёгким гарниром :).
19. А вот кусочек в разрезе :). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Для такого довольно богатого и не оч диетического блюда, содержание кал на 1 порцию оч неплохое- считая эту порцию обедом.
374 кал
31 гр протеина( белка)
20 гр жира ( всего 7 гр - вредных жиров)
3 гр углеводов
9% кальция
16% железа
48% витамина А
22 % витамина С
43% фолат( фолиевая кислота)!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
64 человек оценили
В избранное
59 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
У нас лососевый сезон, и по этой простой причине цены на дикий лосось( я стараюсь не покупать с ферм- кто знает чем его кормят ) супер дешёвые! Вот и кормимся лососем. В таком приготовление лосось получается бемподобно нежным- просто тает во рту! А в сочетании с двумя сырами ,шпинатом и маслинами - вкус просто необыкновенный! Даже мой младший превереда уплёл всё с реактивной скоростью!!! . Из-за того что блюдо довольно богатое вкусом и не очень диетическое, я подавала его с зелёной фасолью , тушеной в медово-чусночно-ромово-чилиевом соусе .
Самое сложное и нудное занятие- перевязывать филе. Всё остальное готовится быстро!
УГОЩАЙТЕСЬ!!!!
Комментарии
06 августа 2010, 02:28
06 августа 2010, 02:35
06 августа 2010, 02:31
06 августа 2010, 02:47
06 августа 2010, 02:55
06 августа 2010, 02:56
06 августа 2010, 02:57
06 августа 2010, 03:05
06 августа 2010, 03:09
06 августа 2010, 03:21
06 августа 2010, 03:26
06 августа 2010, 03:45
06 августа 2010, 04:21
06 августа 2010, 04:21
06 августа 2010, 04:32
06 августа 2010, 04:43
06 августа 2010, 04:56
06 августа 2010, 05:08
06 августа 2010, 05:48
06 августа 2010, 06:30
06 августа 2010, 09:23
06 августа 2010, 12:55
06 августа 2010, 13:04
06 августа 2010, 14:08
06 августа 2010, 14:37
06 августа 2010, 14:52
06 августа 2010, 15:24
06 августа 2010, 15:26
06 августа 2010, 16:01
06 августа 2010, 18:14
06 августа 2010, 18:33
06 августа 2010, 20:13
06 августа 2010, 21:13
07 августа 2010, 01:41
07 августа 2010, 02:37
07 августа 2010, 04:56
07 августа 2010, 07:12
07 августа 2010, 14:49
08 августа 2010, 15:23
08 августа 2010, 16:00
11 августа 2010, 10:57
05 сентября 2010, 18:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
396