Запечённые фаршированые филе лосося.

Ингредиенты

  • 227 гр. мягкого козьего сыра- комнатной температуры
  • 227 гр. сливочного сыра( у меня филадельфия 1%)- комнатной температуры
  • 2/3 ст. ( 150 мл. ) прикопченных маслин без косточек
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. перца
  • 312 гр. свежего шпината
  • 12 стрелочек зелёного лука
  • 2- 2.5 кг. филе лосося
  • 1/4 ст. ( 50 мл. ) растопленного сливочного масла
  • большой противень застеленый пергаментом и слегка взбрызнутый маслом( у меня спрей :))
  • верёвка для перевязования филе

Пошаговые фото рецепта

Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 1
1. Разогреть духовку до 200*С. Набор продуктов - разделанный мною лосось( как сказала Ларчик :)- у меня тоже живёт большая и зелёная жаба :)! По этому я покупаю целую рыбку и за 10 мин разделываю её на филе - специальным ножом. Промыть и обсушить рыбу, отрезать хвост, плавники и голоау- есле есть :). Со стороны хвоста - по хребту- срезаем филе , переворачиваем шкурой вниз, надрезаем мякоть над шкуркой хвостовой части, и придерживая шкурку бумажным полотенцем, аккуратно отделяем филе от шкуры. Разрезаем на порционные кусочки, старайтесь делать их одинакового размера, или- так я буду делать в следующий раз- оставляйте филе целиком), шпинат- уже промытый, прикопченные маслины- вынуть косточки, оба вида сыров, зелёный лук.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 2
2. Выложить ,промытый и хорошо просушенный ,шпинат в большой соусник, добавить пару столовых ложек воды , накрыть крышку и протушить на среднем огне 2 мин.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 3
3. Нарезать зелёный лук кусочками по 2 см.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 4
4. Добавить к шпинату , перемешать и протушить ещё минуту.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 5
5. Вот что осталось от шпината :). Перенести в большую миску и дать немного остыть - так чтоб модно было отжать шпинат рукой.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 6
6. Пока остывает шпинат- мелко нашинковать маслины.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 7
7. Остывший шпинат хорошо отжать и переложить на разделочную доску.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 8
8. Мелко нашинковать.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 9
9. В большой миске смешать сыры, маслины , половину нормы перца и соли, и шинкованный шпинат.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 10
10. Хорошо перемешать - до однородной массы.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 11
11. Берём кусочек филе, кладём его стороной где была шкура-вверх
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 12
12. и выкладываем на него сырную намазку, оставляя по пол см по сторонам.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 13
13. Накрываем другим кусочком филе - "шкурной" стороной вниз. Поддеваем 3 кусочка верёвочки.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 14
14. Аккуратно завязываем - не очень сильно, и перекладываем на подготовленный противень. Вот такая красивая упаковка получается. Тоже проделываем со всеми филе.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 15
15. Заполненый противень - завязывать филе-нудная работа, потому в следующий раз буду делать из целых филе.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 16
16. Растапливаем сливочное масло и аккуратно( филе очень нежные) смазываем филе мягкой кисточкой. Солим и перчим, оставшимся кол-во соли и перца.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 17
17. Ставим в горячую духовкус и печём 25 мин. Готовность проверяем кончиком ножа- кончик ножа, вынутый из середины филе, должет быть горячим при косании.
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 18
18. Перекладываем на тарелку, развязываем верёвочки, аккуратно вытягиваем их из-под филе, и подаём с лёгким гарниром :).
Запечённые фаршированые филе лосося.: фото шаг 19
19. А вот кусочек в разрезе :). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Для такого довольно богатого и не оч диетического блюда, содержание кал на 1 порцию оч неплохое- считая эту порцию обедом. 374 кал 31 гр протеина( белка) 20 гр жира ( всего 7 гр - вредных жиров) 3 гр углеводов 9% кальция 16% железа 48% витамина А 22 % витамина С 43% фолат( фолиевая кислота)!!!

Дополнительная информация

У нас лососевый сезон, и по этой простой причине цены на дикий лосось( я стараюсь не покупать с ферм- кто знает чем его кормят :)) супер дешёвые! Вот и кормимся лососем. В таком приготовление лосось получается бемподобно нежным- просто тает во рту! А в сочетании с двумя сырами ,шпинатом и маслинами - вкус просто необыкновенный! Даже мой младший превереда уплёл всё с реактивной скоростью!!! :). Из-за того что блюдо довольно богатое вкусом и не очень диетическое, я подавала его с зелёной фасолью , тушеной в медово-чусночно-ромово-чилиевом соусе . Самое сложное и нудное занятие- перевязывать филе. Всё остальное готовится быстро! УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nsv03
06.08.2010 02:27
Ответить
*THUMBS UP*
шуш
06.08.2010 02:28
Ответить
Приезжай, Ленчик!!! Я тебя разной рыбкой кормить буду :)!!!! Спасибо за комент :)!!!!Угощайся!!!!:*
Mil@_Mil@
06.08.2010 02:35
Ответить
Ринуль, ща помру от зависти...:\ такая рыбка волшебно-вкусно-диетическая*BRAVO* А бантиков каких симпатиШных навязала:) Риночка, а скажи пЖалыста, как ты так точно считаешь калории и все прочее? Мне бы 3 кусочка твоей рыбки, и моя персональная суточная норма белка пополнена@}--}--
Nathalya
06.08.2010 02:31
Ответить
Впечатляюще вкусно!*BRAVO*
иррез
06.08.2010 02:47
Ответить
Эх, жаль лососевого сезона нет! Так бы оторвалась! Люблю рыбку в любом виде, а вот в таком еще не пробовала! Очень нежно!*THUMBS UP*
mellorn
06.08.2010 02:55
Ответить
Рина, очень аппетитная рыбка! 55
ЯВенера
06.08.2010 02:56
Ответить
Риночка, свежий лосось, да ещё с такой начинкой - мечта!!!:) Мне очень понравилось!!! А бантики, а бантики...:)
l@r@4ka
06.08.2010 02:57
Ответить
начинка как заманчиво выглядывает, представляю как вкусно 555
laralaram
06.08.2010 03:05
Ответить
Пакетики с верёвочками - просто восхитительные! А с сыром всё съем, особенно рыбку!
ната777
06.08.2010 03:09
Ответить
Очень вкусно.5.
andreytsibulski
06.08.2010 03:21
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--Шикарное приготовление и очень-очень вкусно,555+++!!!*OK**BRAVO**THUMBS UP**OK**BRAVO**THUMBS UP*
vicus
06.08.2010 03:26
Ответить
Ринуль, для меня такие рецепты актуальны, спасибо тебе большое! Выглядят просто обалденно!
кыш
06.08.2010 03:45
Ответить
Риночка, очень вкусные бандерольки у тебя получились!*THUMBS UP**BRAVO*
манюша
06.08.2010 04:21
Ответить
Шикарные бандерольки! Эх, одну бы в Питер!5555
natapit
06.08.2010 04:21
Ответить
очень и очень вкусно!!!
adalat
06.08.2010 04:32
Ответить
%)%):p:p:p:pОй объедение*THUMBS UP**THUMBS UP*
варуник
06.08.2010 04:43
Ответить
Рин,неплохо вы живете:) Такие блюда,просто аж завидно!O<img src=" />
fanny
06.08.2010 04:56
Ответить
Риночка, как же вкусно у вас!:)
шуш
06.08.2010 05:08
Ответить
Спасибо всем огромное!!!! Оооочень рада что вам понравилась моя рыбка :)! Подсчёт каллорий прост - оригинальный рецепт- мои изменения :)!Людочка (molli1 ), такой рыбки много не съешь- она ооооочень сытная! Еле-еле свой кусочек доела :)! А свою норму протеина моими снеками добери :)! Спасибо , ещё раз огромное!!!!УГОЩАЙТЕСЬ!!!! :*
moonstar
06.08.2010 05:48
Ответить
Ринуля- Блеск! Приготовлю обязательно!*THUMBS UP*@}--}--
шуш
06.08.2010 06:30
Ответить
Спасибо, Танечка!!!! Надеюсь, что тебе понравится- после пробы :)!:*
krista_!!!
06.08.2010 09:23
Ответить
Рина, замечательная рыбка!!!@}--}--
katty_r
06.08.2010 12:55
Ответить
Ринуль, дочего же вкуснючую рыбку приготовила!!! Здорово придумала!!! @}--}-- Забираю с благодарностью!!!@}--}--*BRAVO*
Svettt
06.08.2010 13:04
Ответить
Я вообще рыбоман! Ринуль, это бесподобно!!!!*BRAVO*
irisli
06.08.2010 14:08
Ответить
Знаю, знаю этот составчик, великолепно и тает во рту! 5555
Inna_2107
06.08.2010 14:37
Ответить
Люблю рыбу, а здесь еще и лосось....:)
cthueyz
06.08.2010 14:52
Ответить
5+ Хорошо у Вас на Тихом океане! То Андрей соблазнял тунцами, теперь Вы лососями. А у нас простого карасика трудно поймать.
рыжий_ангел
06.08.2010 15:24
Ответить
*THUMBS UP*отлично, нежно...
lenochek 0107
06.08.2010 15:26
Ответить
Хороша рыбка! Лосось просто обожаю, а в таком исполнении невероятная аппетитность и вкусность!!!*BRAVO*
naumovec
06.08.2010 16:01
Ответить
Ринуля, вкусная и очень соблазнительная рыбка!
фемина
06.08.2010 18:14
Ответить
замечательный рецепт!*BRAVO*
allenka(alarm clock)
06.08.2010 18:33
Ответить
До чего ж хороша и вкусная рыбка!!!! Ринуль,молодца!!!
strelec148
06.08.2010 20:13
Ответить
Ринуль - это нечто!!! 5
леший
06.08.2010 21:13
Ответить
Супер вкусная рыбка!!!555555555555555+*BRAVO*
chemicolya
07.08.2010 01:41
Ответить
Риночка, какая вкусная пряная рыбка! КЛАСС!
малурияна1978
07.08.2010 02:37
Ответить
Ринуль,как говорит мой племяник ФИФИГА СЕБЕ.Вот это блюдо%)Класс 555555
junona61
07.08.2010 04:56
Ответить
:)5555555:)
chef
07.08.2010 07:12
Ответить
Ринулик, как ты трогательно связала кусочки веревочками... Начинку даже слегка получилось представить - вкуснота! Не слышала про подкопченные маслины... Рыбку утащила. Спасибо @}--}--
ботакоз
07.08.2010 14:49
Ответить
Риночка,рыбка очень заманчивая! А если учесть,что свежайшая,то ммммммм! Супер-бандерольки!*THUMBS UP*@}--}--
алёнушка777
08.08.2010 15:23
Ответить
!!!!!!!!!!!!!!!!!! 555555555555555555555555555555
seach_1994
08.08.2010 16:00
Ответить
это шедеврально)) скоро буду готовить )))*YAHOO* 55555555++++++
federal
11.08.2010 10:57
Ответить
вкусно,только я по деетичней сделаю!
baroc345
18.08.2010 23:46
Ответить
*BRAVO*
hellg
05.09.2010 18:37
Ответить
Как вкусно....%)!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6461468176353721.064
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели