Запечённые фаршированые филе лосося.
Ингредиенты
- 227 гр. мягкого козьего сыра- комнатной температуры
- 227 гр. сливочного сыра( у меня филадельфия 1%)- комнатной температуры
- 2/3 ст. ( 150 мл. ) прикопченных маслин без косточек
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. перца
- 312 гр. свежего шпината
- 12 стрелочек зелёного лука
- 2- 2.5 кг. филе лосося
- 1/4 ст. ( 50 мл. ) растопленного сливочного масла
- большой противень застеленый пергаментом и слегка взбрызнутый маслом( у меня спрей :))
- верёвка для перевязования филе
Пошаговые фото рецепта
1. Разогреть духовку до 200*С. Набор продуктов - разделанный мною лосось( как сказала Ларчик :)- у меня тоже живёт большая и зелёная жаба :)! По этому я покупаю целую рыбку и за 10 мин разделываю её на филе - специальным ножом. Промыть и обсушить рыбу, отрезать хвост, плавники и голоау- есле есть :). Со стороны хвоста - по хребту- срезаем филе , переворачиваем шкурой вниз, надрезаем мякоть над шкуркой хвостовой части, и придерживая шкурку бумажным полотенцем, аккуратно отделяем филе от шкуры. Разрезаем на порционные кусочки, старайтесь делать их одинакового размера, или- так я буду делать в следующий раз- оставляйте филе целиком), шпинат- уже промытый, прикопченные маслины- вынуть косточки, оба вида сыров, зелёный лук.
2. Выложить ,промытый и хорошо просушенный ,шпинат в большой соусник, добавить пару столовых ложек воды , накрыть крышку и протушить на среднем огне 2 мин.
3. Нарезать зелёный лук кусочками по 2 см.
4. Добавить к шпинату , перемешать и протушить ещё минуту.
5. Вот что осталось от шпината :). Перенести в большую миску и дать немного остыть - так чтоб модно было отжать шпинат рукой.
6. Пока остывает шпинат- мелко нашинковать маслины.
7. Остывший шпинат хорошо отжать и переложить на разделочную доску.
8. Мелко нашинковать.
9. В большой миске смешать сыры, маслины , половину нормы перца и соли, и шинкованный шпинат.
10. Хорошо перемешать - до однородной массы.
11. Берём кусочек филе, кладём его стороной где была шкура-вверх
12. и выкладываем на него сырную намазку, оставляя по пол см по сторонам.
13. Накрываем другим кусочком филе - "шкурной" стороной вниз. Поддеваем 3 кусочка верёвочки.
14. Аккуратно завязываем - не очень сильно, и перекладываем на подготовленный противень. Вот такая красивая упаковка получается. Тоже проделываем со всеми филе.
15. Заполненый противень - завязывать филе-нудная работа, потому в следующий раз буду делать из целых филе.
16. Растапливаем сливочное масло и аккуратно( филе очень нежные) смазываем филе мягкой кисточкой. Солим и перчим, оставшимся кол-во соли и перца.
17. Ставим в горячую духовкус и печём 25 мин. Готовность проверяем кончиком ножа- кончик ножа, вынутый из середины филе, должет быть горячим при косании.
18. Перекладываем на тарелку, развязываем верёвочки, аккуратно вытягиваем их из-под филе, и подаём с лёгким гарниром :).
19. А вот кусочек в разрезе :). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Для такого довольно богатого и не оч диетического блюда, содержание кал на 1 порцию оч неплохое- считая эту порцию обедом. 374 кал 31 гр протеина( белка) 20 гр жира ( всего 7 гр - вредных жиров) 3 гр углеводов 9% кальция 16% железа 48% витамина А 22 % витамина С 43% фолат( фолиевая кислота)!!!
Дополнительная информация
) супер дешёвые! Вот и кормимся лососем. В таком приготовление лосось получается бемподобно нежным- просто тает во рту! А в сочетании с двумя сырами ,шпинатом и маслинами - вкус просто необыкновенный! Даже мой младший превереда уплёл всё с реактивной скоростью!!! . Из-за того что блюдо довольно богатое вкусом и не очень диетическое, я подавала его с зелёной фасолью , тушеной в медово-чусночно-ромово-чилиевом соусе .
Самое сложное и нудное занятие- перевязывать филе. Всё остальное готовится быстро!
УГОЩАЙТЕСЬ!!!!
такая рыбка волшебно-вкусно-диетическая
Шикарное приготовление и очень-очень вкусно,555+++!!!
" />
Спасибо всем огромное!!!! Оооочень рада что вам понравилась моя рыбка ! Подсчёт каллорий прост - оригинальный рецепт- мои изменения !Людочка (molli1 ), такой рыбки много не съешь- она ооооочень сытная! Еле-еле свой кусочек доела ! А свою норму протеина моими снеками добери !
Спасибо , ещё раз огромное!!!!УГОЩАЙТЕСЬ!!!!
Рина, замечательная рыбка!!!
отлично, нежно...
Хороша рыбка! Лосось просто обожаю, а в таком исполнении невероятная аппетитность и вкусность!!!
До чего ж хороша и вкусная рыбка!!!! Ринуль,молодца!!!
Ринуль - это нечто!!! 5
Риночка, какая вкусная пряная рыбка! КЛАСС!
Ринуль,как говорит мой племяник ФИФИГА СЕБЕ.Вот это блюдо
Класс 555555
!!!!!!!!!!!!!!!!!! 555555555555555555555555555555
это шедеврально))
скоро буду готовить )))
55555555++++++
