Готовьте "Горшочек по сезону!" с четырьмя горшочками: куриные сердечки, летние овощи, лук, картофель, баклажан, перец, помидор, чеснок, зелень и сметана.
Продукты
на четыре горшочка емкостью по поллитра:
мясное дополнение может быть любое (у меня 200 г сердечек куриных)
Обожаю это блюдо готовить с середины лета по конец сентября - когда на наших (среднеюжной полосы) огородах все овощи произрастают в избытке!
Мясной компонент (у меня были куриные сердечки, а можно что угодно, например, свиные мелкие ребрышки) обжариваем быстренько на сковороде в небольшом количестве масла (я предпочитаю подсолнечное с запахом) до легкой румяности.
Мяско откладываем в тарелочку, а на сковородку добавим порезанные крупно (где-то от 2х2) и посыпанные заранее солью баклажаны; поджариваем до румяности, добавляем рубленый чеснок, выключаем.
Тем временем выкладываем мяско в чуть смазанные маслом горшочки на дно.
Сверху мяска - порезанный крупно лук (я предпочитаю порезанный лук сбрызнуть заранее парой капель яблочного или бальзамического уксуса для пикантности).
Далее - порезанный где-то 2х2см картофель.
Потом - поджаренные баклажаны с чесночком.
Далее - порезанный крупно сладкий перец.
Наконец - порезанные крупно помидорки (кто хочет, может предварительно снять с них шкурку любым удобным способом), а я люблю со шкурой, мне не мешает.
Тут можно подсолить по вкусу, подперчить чуть.
А теперь при желании и наличии плюхнуть ложку вкусной сметанки;
накрыть горшочек крышкой - и в духовку на 180 гр. где-то на 45-55 мин.
Никакой воды не добавляем!
По окончании приготовления можно присыпать самой любимой зеленью. И кушать - кто как, кто прямо из горшка, как мой муж, а кто (как я), перевернув вкусняшку в глиняную тарелочку.
Люблю этот простой рецепт, и выставляю его, потому что сейчас как раз сезон для всех используемых овощей. Также считаю его преимуществом то, что все продукты проходят стадию запекания, а не жарения (за исключением легкого поджаривания мяска и баклажан).
картошка тут вроде лишняя: с помидорами, баклажанами и со сладким перцем она не очень сочетается - они же все кислые. Затвердеет, потеряет рассыпчатость. Лучше добавить фасоль замороженную или консервированную.тогда будет идеально. Или отварную кладите, что-ли, если без картошки никак. Не обижайтесь - я знаю, что говорю
Ага, вот уже вижу... Ну, отвечу так. обожаю "небрежно нарубленные" овощи, а бледновато в тарелке потому, что яркие помидоры и перцы внизу (ну, перевернуто так))).
эмчик, сколько ем это блюдо (лет двадцать) никогда твердой картошка не была, всегда мягкая получалась (зачем же еще морочится - отваривать?!)))). а замороженные и конервированные овощи летом - это, извините, не про меня.
В горшке невкусно не бывает... воду тоже не добавляю! Но (не ленюсь) всё слегка и отдельно обжариваю! Ем из горшка - дольше теплым остаётся... но это заметки на полях - у каждого свои тараканы...
Лариса, я конечно, ленивый человек - но не обжариваю все не из-за лени, а именно специально, дабы не подвергать все лишней тепловой и жировой обработке.
Точно ,в горшочке всё вкусно, но тоже всё по отдельности обжариваю слегка и жира никакого , на растительном масле, ну вкуснее нам так . А мама моя никогда не обжаривает, говорит так полезней, ну для неё конечно Вот с сердечками никогда не готовила в горшочке, хотя очень их любим. Тогда и желудочки и печень, ну весь ливер. В общем вкусное , Лена, блюдо у тебя 5+++
Хорошая задумка на счет сердечек , я как то всегда филешку куриную брала.В горшочке всегда вкусно! Но как по мне , то картошку лучше отменить...И согласна на счет небрежности sorry...Поставила 4.
Девочки, спасибо!! Лорочка (lorxen1), признательна, твоя похвала дорогого стоит. Ле-мур, спасибо, - вы абсолютно правы - кусочки не только могли, а просто обязаны были форму потерять))))
И никогда я при приготовлении не буду с линейкой кусочки резать!))
Не понравилось только то что помидоры над картошкой, но все равно в горшочке все получается замечательно тем более в сметане. 555 За в разы более мерзкие рецепты, зачастую и не приготовленные авторами, те же люди кто тут критикуют рассыпаются в комплиментах.
johnny. я видела рецепты, где болтовни намнооого больше, однако это не замечают ( у той же laralaram, даже читать бросила её рецепт, слова ещё коверкает, фуу ).
Нормальное блюдо. Не вижу никакой небрежности в порезке. Не считаю,что картошка здесь лишняя и будет твердой. Делаю много лет так же,правда без сметаны. Очень вкусно. От меня 5!!!!!
ле-мур, а мне очень нравится Ларисын стиль изложения рецептов. Просто johnny не к чему было придраться больше, какие-то лишние слова нашла
naumovec, очень согласна с вами - просто нонсенс, почему-то "порубанные" овощи вкуснее))) Девочки, спасибо за хорошие слова и любовь к картошке!
Крупно порезанные овощи в горшочке - вкууусно!Если мелко порезать, кашей станут...И картошка с помидорами нормально всегда получается. Признаться, никогда не готовила сердечки, а уж в горшочке с овощами - даже в голову не приходило Рецепт отличный на все случаи жизни!Спасибо 5555
5+ Очень понравилось. Получается типа порционной дамлямы. А с дудукой про картошку опять не согласен. Если картошка изначально "стеклянная" то она такой и останется, а если нормальная, то никакие помидоры ей не помешают быть вкусной и рассыпчатой.
Интересно-oчень понравилось-и те же люди (05.08.2010 21:21) рассыпаются в комплиментах,что не умеют готовить вобще!Не вижу никакой небрежности в порезке а вот в скатёркe
