Вход | Регистрация
Язык до грузии доведёт. (дуэль)
Ингредиенты
- говяжий язык – 1,5 кг.
- грецкие орехи (почищенные) – 1 ст.
- грибы (шампиньоны) – 300 гр.
- лук репчатый – 4 среднего размера
- морковь – 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- хмели-сунели – 1,5 ст.л.
- сметана 25% - 300 гр. соль и молотый чёрный перец .
- растительное масло – 3 ст.л. (для обжарки лука и грибов)
Пошаговый рецепт приготовления
Отварим язык. Для этого язык тщательно промоем в проточной воде. В кастрюлю с кипящей водой опустим язык , доведём до кипения и снимем пенки.
2 моркови и 2 луковицы почистить и подпечь на сухой сковороде . Добавить, подготовленные таким образом, овощи в кастрюлю с языком и варить на маленьком огне – 3-3,5 часа.
Когда язык сварится, вынуть его из кастрюли и положить под струю с холодной водой и снять с него кожу. Обрезать с внутренней стороны хрящи (если есть) и вернуть язык в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить и довести до кипения. Дать остыть, не доставая его из бульона.
Готовим соус. Грибы (у меня замороженные ) порезать некрупно , оставшиеся 2 луковицы – полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грецкие орехи измельчим в процессоре, смешаем полученную массу с порошком хмели- сунели ,добавим сметану и мелко измельчённый чеснок. Тщательно перемешаем.
В сковороду ( или форму для запекания) выложить половину массы лука с грибами , затем порезанный пластинками язык, остальную часть лука с грибами и залить всё ореховым соусом.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов – 25 минут.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Дуэль – дело серьёзное. И принимая вызов, отдаёшь себе отчёт, что ошибиться не можешь. Но национальная кухня- дело тонкое и я готова к тому, что вы разнесёте меня в пух и прах. С выбором рецепта всё решилось в последний момент, так как я выбрала для поединка сначала баклажаны . Но наши вкусы сошлись и придумывать пришлось практически на ходу. Я нашла рецепт «Язык говяжий по-грузински» ( согласно другим источникам - по-кавказски). Меня немного смутили шампиньоны , но просмотрев кучу вариантов с удивлением обнаружила, что они во всех них присутствуют . Итак моё первое участие в дуэли.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Очень вкусно!!!55555+
Класс,5!!!
Удачи в дуэли!!!
пусть победит дружба!555!!!!!
Делала подобное, это очень вкусно, очень!!!! Желаю удачи в поединке! вкусно! удачи!! 5 как будто и правда сделанные на грузинском застолье!
забираю рецепт!Отлично
Удачи!Пора менять характерь ("Нежнее,Виктор,нежнее!") Я-Неля 
