Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Язык до грузии доведёт дуэль

Приготовьте вкусное блюдо: говяжий язык с грибами, морковью и грецкими орехами. Добавьте чеснок, лук, сметану и специи для яркого вкуса!

Продукты

говяжий язык – 1,5 кг.
грецкие орехи (почищенные) – 1 ст.
грибы (шампиньоны) – 300 г
лук репчатый – 4 среднего размера
морковь – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
хмели-сунели – 1,5 ст.л.
сметана 25% - 300 г соль и молотый чёрный перец .
растительное масло – 3 ст.л. (для обжарки лука и грибов)

Пошаговый способ приготовления

Отварим язык. Для этого язык тщательно промоем в проточной воде. В кастрюлю с кипящей водой опустим язык, доведём до кипения и снимем пенки.

2 моркови и 2 луковицы почистить и подпечь на сухой сковороде. Добавить, подготовленные таким образом, овощи в кастрюлю с языком и варить на маленьком огне – 3-3,5 часа.

Когда язык сварится, вынуть его из кастрюли и положить под струю с холодной водой и снять с него кожу. Обрезать с внутренней стороны хрящи (если есть) и вернуть язык в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить и довести до кипения. Дать остыть, не доставая его из бульона.

Готовим соус. Грибы (у меня замороженные) порезать некрупно, оставшиеся 2 луковицы – полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Грецкие орехи измельчим в процессоре, смешаем полученную массу с порошком хмели- сунели ,добавим сметану и мелко измельчённый чеснок. Тщательно перемешаем.

В сковороду (или форму для запекания) выложить половину массы лука с грибами, затем порезанный пластинками язык, остальную часть лука с грибами и залить всё ореховым соусом.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов – 25 минут.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

88 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11877

Понравилось: 90

Автор: nuf_nuf

Создан: 05 августа 2010, 14:26

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Дуэль – дело серьёзное. И принимая вызов, отдаёшь себе отчёт, что ошибиться не можешь. Но национальная кухня- дело тонкое и я готова к тому, что вы разнесёте меня в пух и прах. С выбором рецепта всё решилось в последний момент, так как я выбрала для поединка сначала баклажаны . Но наши вкусы сошлись и придумывать пришлось практически на ходу. Я нашла рецепт «Язык говяжий по-грузински» ( согласно другим источникам - по-кавказски). Меня немного смутили шампиньоны , но просмотрев кучу вариантов с удивлением обнаружила, что они во всех них присутствуют . Итак моё первое участие в дуэли.

Так это же здорово,что вы решили поучаствовать в дуэли! А то не видать мне этого замечательного языка,как своих ушей...Отличный рецепт,вкусное блюдо.Отдаю свой голос и буду готовить язык в ореховом соусе.спасибо.5

mama tasi

05 августа 2010, 15:48

Шикарный рецепт! Скопировала себе на компьютер, приготовлю на семейное торжество 5

mama tasi

05 августа 2010, 15:50

Отдельные слова восхищения Вашими снимками! Очень колоритные как будто и правда сделанные на грузинском застолье!

розали

05 августа 2010, 16:25

ой, какой шикарный рецепт, а про главное фото вообще молчу! забираю рецепт!

duduka.markedonskaja

05 августа 2010, 16:36

Необыкновенно вкусно и очень подробно описано. 5555

krakazuka

05 августа 2010, 17:02

Отличный рецепт! Чудесные фото! Все очень понравилось!

loralein

05 августа 2010, 17:26

Молодец! Удачи!

nuf_nuf

05 августа 2010, 17:46

Огромное всем спасибо! Честно- не ожидала такого успеха. Грузинская кухня для меня- объект потребления и немого восхищения. Но готовить её правильно я не умею. Рада, что вам понравилось. А антураж при подаче- это для меня немаловажная составляющая.

laralaram

05 августа 2010, 17:58

Какая прелесть! Язык готовлю именно так, но соус - нов!

vicus

05 августа 2010, 18:51

BRAVO!!!!!

cthueyz

05 августа 2010, 19:04

chef

05 августа 2010, 19:52

Шикарно приготовили, а какие красноречивые снимки в пошаговых! Вот бы оказаться у вас в гостях с таким вот изумительно накрытым столом

natapit

05 августа 2010, 19:59

полный восторг!Сара.примите мои поздравления!изумительная подача и прекрасное фото!!!браво!

иррез

05 августа 2010, 20:05

Язык- очень вкусно!!! А с таким соусом и подавно! Аппетитные фото!!!

katty_r

05 августа 2010, 20:47

Шикарное блюдо!!! Подача и фото - улёт!!!

натанат

05 августа 2010, 22:02

555 Удачи!!!

wiggers

05 августа 2010, 23:10

Рецепт понравился. Обязательно попробую приготовить таким образом.

naumovec

06 августа 2010, 00:31

Очень понравилось!

шуш

06 августа 2010, 04:43

Вкуснятина! 5555

cофуша

06 августа 2010, 06:16

Отлично

fanny

06 августа 2010, 15:09

Вкусное, яркое блюдо и фото такое же колоритное! Удачи!

nuf_nuf

06 августа 2010, 16:21

Большое спасибо!!!

неля0503

07 августа 2010, 00:05

Очень по-грузинский,5.Я бы сбрызнула готовое блюдо лимонным соком-придаст остроту орехам,сбалансирует сладость и маслянистость орех

nuf_nuf

07 августа 2010, 00:14

21179 - Спасибо! Со страхом ждала Вашу оценку! Про лимонный сок не подумала , а в рецепте о нём не говорилось. В следующий раз обязательно добавлю!

неля0503

07 августа 2010, 00:23

Чувствую,мной скоро детей начнуть пугать Пора менять характерь ("Нежнее,Виктор,нежнее!")

nuf_nuf

07 августа 2010, 00:29

21179-- да нет, не в этом дело. Я на этом сайте человек новый , но у Вас не зря ,наверное, на автарке Грузинский флаг. А национальные блюда - это такое сложное дело. Очень много всяких нюансов. Я - Сара, может стоит познакомиться?

неля0503

07 августа 2010, 00:54

Очень приятно ! Я-Неля

nuna

07 августа 2010, 04:03

Recept vam po ruku.Uda4i Vam na konkurse. Derzaete dalshe. Nelya prova, obi4no v gruz. kuxne s orexami upotreblyayetsya v osnovnom vinniy uksus, po toy je pri4ine , 4to i limon/Nelii/. Imenno vinniy.

Ирина 211978

01 декабря 2010, 00:07

Это очень вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 720

Язык до грузии доведёт дуэль

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход