Телятина со спаржей

Ингредиенты

телятина (мякоть) 1 кг
спаржа молодая 150 г
соевый соус 3 ст.л.
белое сухое вино 2 ст.л.
масло кунжутное 2 ч.л.
мука кукурузная 1 ст.л.

масло раст. 3 ст.л.
приправы:
чеснок 1 ч.л.
перец красный острый 1/2 ч.л. (или )
имбирь 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем соевый соус с кунжутным маслом и приправами. Мясо нарезаем тонкими полосками поперек волокон. Заливаем мясо маринадом не меньше, чем на полчаса. Я оставляла на ночь. Побеги спаржи нарезаем кусками примерно 5см.

Нагреваем 1-2 ст. л. раст. масла в сковороде с толстым дном и обжариваем на среднем огне спаржу в течение 2 минут, постоянно помешивая. Вынимаем из сковороды, оставляя масло. Мясо обжариваем в оставшемся масле на сильном огне небольшими партиями.

Складываем все мясо в ту же сковороду, доливаем воды так, чтобы мясо было прикрыто и тушим при слабом кипении до желаемой мягкости.

Муку смешиваем с оставшимся маринадом и соком из под мяса до состояния жидкой кашицы, выливаем к мясу. Добавляем спаржу и готовим на среднем огне еще минут 5, постоянно перемешивая. Выключаем, подаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
41 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Таня и Натусик! меня, откровенно, удивляет то, что спаржа свежая сейчас, как картофель, продаётся вовсю... всякая и разная, причём! у нас сезон заканчивается 22.06 (а немцы сумасшедшие на эту тему - им спаржа, как русским икра!) - поля перепехивают и точка! потом не считается полезной! Переходим на консервированную и замороженную, можно, при большом желании найти и свежую - но это считается не комильфо! Натусик, чтоб спаржу полюбить - надо есть её свежайшую, несколько часов "отроду", вернее, от сбора... другая? - и будет "другая". С наилучшими пожеланиями ...