Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плюшки нескладушки и рогалики вытекушки

Выпекайте вкусные плюшки-нескладушки и рогалики-вытекушки с молоком, маслами, дрожжами и корицей. Идеальные рецепты с джемом для вашего вдохновения!

Продукты

молоко - 250 мл.
растительное масло - 1/3 ст.
масло сливочное или маргарин - 100 г
масло топленое - 30 г для намазки теста.
яйцо - 2 шт. + 1 для смазки
дрожжи сухие - 11 г
сахар - 5 ст.л.
соль - 1 ч.л. без горки
мука - как вдохновение подскажет
крахмал - 1 - 2 ст.л.
корица и сахар для посыпки
джем или густое варенье

Пошаговый способ приготовления

Для начала приготовим опару. Берём половину нормы молока. Подогреваем его в микроволновке градусов до 30 по Цельсию. (или 86 по Фаренгейту). Добавляем 1 ст. л. сахара. Кидаем дрожжи. Делаем Сим-Салабим венчиком. и смело всыпаем туда 3 - 4 ст.л. муки. Получившуюся жидкую болтушку накрываем тем что под руку подвернётся (у меня крышечка подвернулась) и не трогаем минут 40. Спустя положенное время одним глазком заглядываем в миску с опарой. она за это время должна подняться "шапочкой". и даже начать слегка опадать.

Теперь приступаем к самому интересному. Оставшееся молоко подогреваем. Пусть будет горячим. Добавляем холодное растительное масло, размягченное масло (или маргарин).Смело забрасываем туда же сахар и соль. Всё хорошенько размешиваем и вводим яйца. Почившийся "Гоголь-Моголь" вливаем в миску с опарой. Перемешиваем. Настал черед муки и крахмала. Смешиваем муку и крахмал и просеиваем в миску с нашей сдобной "мешаниной". Тщательно вымешиваем. Муку добавляем осторожно, по 1 ст. л. (чтобы не переборщить с дозировкой) Тесто должно получиться мягким, блестящим. и с лёгкостью отставать от рук и стенок посуды. Я в процессе вымешивания несколько раз с силой кидаю его об стол. Получившееся тесто кладем в миску смазанную растительным маслом, накрываем крышечкой. и нехай себе поднимается в тепле и покое.

Часика через два вторым гразком заглядываем под крышечку и обминаем тесто. (ну это каждый знает). Вновь накрываем тесто и даем ему отдохнуть еще пару часов.

Теперь приступаем к самому ответственному. Формируем из получившегося теста, что душа пожелает. Моя пожелала сперва рогаликов. Взяла я кусок теста. раскатала его на столе в форме круга. Придавила сверху крышкой и вырезала круг. Получившийся круг нарезала на сегменты и смазала растопленным топлёнам маслом (вот такой вот каламбур). В холодильнике завалялась пенка от сваренного ранее смородинового джема. Её я и решила пустить в расход. Положила на край треугольника из теста и закрутила. Вышло что то отдалённо напоминающее рогалик.

Потом душа пожелала плюшек с корицей. Оставшееся тесто я нарезала на куски. Каждый кусочек раскатывала руками в виде лепёшки. Обмазала лепёшку топлёным маслом. Посыпала сверху сахаром и корицей. Затем начала резать лепёшку в "лапшу", отступив от края сантиметра 2. Псле скрутила всё это безобразие спиралью и скрутила в "бараний рог". Ну вот казалось бы и всё!. Но нет.

Выложила я всю получивуюся красоту на противень смазанный маслом и дала ей постоять минут 40. Затем обмазала смесью яйца и молока. Рогалики посыпала кунжутом и отправила в предварительно разогретую духовку.