Компот

Соленья и маринады

Торт безе со взбитыми сливками и клубникой

Name: Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яичные белки; соль; сахарная пудра; картофельный крахмал; сливки; ягода

Вкуснейший торт-безе со взбитыми сливками и клубникой! Идеальный десерт с яичными белками, сахарной пудрой и картофельным крахмалом. Угощайтесь!

Продукты

яичные белки - 5 шт.
соль - одна щепотка
сахарная пудра - 250 г
картофельный крахмал - 20 г
сливки 33-35% - 300 мл
клубника или любая другая ягода

Пошаговый способ приготовления

Необходимые нам ингредиента: 5 яичных белков, соль, сахарная пудра, крахмал – для основы и сливки с клубникой для украшения.

Подготовительная работа: треть сахарной пудры смешаем с крахмалом, после начала взбивания белков у нас не будет время отвлекаться.

Охлаждённые яичные белки начинаем взбивать с щепоткой соли на малых оборотах до появления пены. Теперь увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по чайной ложке. Белковая масса станет блестящей, эластичной, пришло время добавить пудру с крахмалом. Общее время взбивания 10минут до устойчивых пиков.

На бумаге для выпечки нарисуем круг (я обвела тарелку 20см в диаметре) и отсадим по спирали белковую массу с помощью кондитерского мешка или шприца. По бокам отсадим «шишечки» - это будет бортик нашего торта.

Выпекаем при 100 град 1 час. Потом духовку выключаем и даём основе посохнуть еще от 2-ух до 8-ми часов. Я испекла основу за день до приготовления торта.

Сливки взбиваем, сладкоежки могут добавить пару ложек сгущенного молока и ягодного (или кофейного) ликера, но у нас «детский» безалкогольный вариант.

Из мешка по спирали выкладываем крем на безе-основу, украшаем свежими ягодами и посыпаем сахарной пудрой.

Лёгкий, в меру сладкий и очень эффектный десерт готов, если Вы приготовите основу заранее, то приготовление торта займёт считанные минуты.

Вариант подачи – порционные пирожные, повторяем все процедуры по приготовлению безе-массы, и отсаживаем на бумагу для выпечки маленькие розетки, по аналогии с большой основой, или спиралевидные лепёшки, которые скрепляем смесью взбитых сливок и ягод.

И ещё один бонус: если не добавлять в безейную массу сахар, то можно удивить гостей эффектной закуской: наполнитель на ваш вкус, у меня свекольный салат с селёдочкой!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

14 шт.

1. Необходимый нам минимум продуктов: 5 яичных белков, соль, сахарная пудра, крахмал – для основы и сливки с клубникой для украшения.

2. Подготовительная работа: треть сахарной пудры смешаем с крахмалом, после начала взбивания белков у нас не будет время отвлекаться.

3. Охлаждённые яичные белки начинаем взбивать с щепоткой соли на малых оборотах до появления пены.

4. Теперь увеличиваем скорость и, не переставая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по чайной ложке.

5. Белковая масса станет блестящей, эластичной, пришло время добавить пудру с крахмалом.

6. Общее время взбивания 10минут до устойчивых пиков.

7. На бумаге для выпечки нарисуем круг (я обвела тарелку 20см в диаметре) и отсадим по спирали белковую массу с помощью кондитерского мешка или шприца.

8. По бокам отсадим «шишечки» - это будет бортик нашего торта. <br> Выпекаем при 100 град 1 час. Потом духовку выключаем и даём основе посохнуть еще от 2-ух до 8-ми часов. Я испекла основу за день до приготовления торта.

9. Сливки взбиваем, сладкоежки могут добавить пару ложек сгущенного молока и ягодного (или кофейного) ликера, но у нас «детский» безалкогольный вариант.

10. Из мешка по спирали выкладываем крем на безе-основу (я выкладывала просто ложкой).

12. Eкрашаем свежими ягодами и, при желании, посыпаем сахарной пудрой.

12. Вариант подачи – порционные пирожные, повторяем все процедуры по приготовлению безе-массы, и отсаживаем на бумагу для выпечки маленькие розетки, по аналогии с большой основой, или спиралевидные лепёшки, которые скрепляем смесью взбитых сливок и ягод.

13. И ещё один бонус: если не добавлять в безейную массу сахар, то можно удивить гостей эффектной закуской: наполнитель на ваш вкус, у меня свекольный салат с селёдочкой! :)

14. Лёгкий, в меру сладкий и очень эффектный десерт готов, если Вы приготовите основу заранее, то приготовление торта займёт считанные минуты. <br> Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

82 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 44879

Понравилось: 98

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 99)

Автор: mama tasi

Создан: 30 июля 2010, 20:55

Каталоги: Десерты Другие десерты Торт безе Торты со сливками

Повторные комментарии удалила сайт сегодня в ударе, через 504-ую ошибку не прорваться… Безейную массу взбивала с щепоткой соли и крахмалом, вкус нейтральный, хрустящая, тающая во рту корзиночка!
Ириш, спасибо за похвалу

duduka.markedonskaja

30 июля 2010, 21:58

Спасибо за разяснения, попробую

laralaram

30 июля 2010, 22:08

Похоже на "Павлова"-десерт...

mama tasi

30 июля 2010, 22:16

Похоже

allenka(alarm clock)

30 июля 2010, 22:17

Часто пользуюсь такими мини-тортиками,иногда дно шоколадом промазываю,чтобы безе не размокло - шоколадный крем туда или еще какой. Красиво у тебя,Натуль,получилось!А я идею таких тортиков в древней книге присмотрела(о немецких тортиках)тебе

розали

30 июля 2010, 22:32

ой, вот это прелесть!

maj4ik

30 июля 2010, 22:51

красота! 5

mama tasi

30 июля 2010, 22:53

Алён, так я к твоему вариантом и разместила сначала думала к "Павлове" от Тонечки алякейк, но просмотрела ещё пару страниц и всё же на твоём остановила выбор, т.к. у нас с тобой не только состав, но и форма похожи
Вицушка, Розали, спасибо!

anzelikas

30 июля 2010, 22:58

Отличный тортик!5555

кармелитана

30 июля 2010, 23:26

---восхищенна таким шедевром!

lakshmi - 777

30 июля 2010, 23:27

Наташа,красиво и вкусно - просто прелесть!

Svettt

30 июля 2010, 23:29

Я в восхищении, Натуль. Это волшебно!!!!

anna r

30 июля 2010, 23:46

Красиво!

Mil@_Mil@

30 июля 2010, 23:54

Наташенька, торт просто волшебный, всегда по-новому звучащая классика От фото не могу оторваться

naumovec

31 июля 2010, 00:01

Наташ, торт восхитительный! А с соленым безе извращалась я (безе к пиву).

mama tasi

31 июля 2010, 00:10

Танечка, точно, я ж помню!!! Если не сложно, дай в комментариях ссылку на твой рецепт!!!

mama tasi

31 июля 2010, 00:11

Спасибо большое всем за комментарии и высокие оценки! Мила, Светочка, Анжелики

makaro

31 июля 2010, 00:19

Красота необыкновенная, Вам 5+

шуш

31 июля 2010, 00:22

Наткина, ты просто убивеца ! Такую красоту соорудила!! Сплошная нежность и вкуснятиность!!!Фотки как всегда- блеск!!! Успеха с дуэлью ! 5+5+5+5+

sweta1

31 июля 2010, 00:26

красота!!!! 5+!удачи на конкурсе!

миска

31 июля 2010, 00:45

очень похож на торт "Павлова", конечно это вкусно!

mara

31 июля 2010, 00:46

Красивый , нежный тортик! 5

манюша

31 июля 2010, 01:50

Я в восхищении! У меня безе почему-то не получается...

рыжий_ангел

31 июля 2010, 02:07

Натали, десерт просто ШИКАРНЫЙ! Удачи в дуэли!!

lianaaa

31 июля 2010, 02:03

Наташка это один из моих самых любимых тортиков насколько помню это "Павлова" очень нежный и красивый

druzhina

31 июля 2010, 02:10

Безумно вкусный торт!!! Очень удачный способ изготовления коржа с бортиками!!! Вот сделаю и сама все съем!!!555!!!

katty_r

31 июля 2010, 02:37

Красивый торт!!! Вкус знакомый - вкусный

mama tasi

31 июля 2010, 02:56

Танечка, спасибо! Размести активную ссылку на твой рецепт в Доп.информации!
Спасибо мои дорогие за ваши приятные слова и высокую оценку, мне очень приятно читать написанные вами комментарии

ЯВенера

31 июля 2010, 03:42

Наташ, какой нежный десерт!!! Теперь, после твоего рецепта, я пойду и куплю себе кулинарный шприц! Представляешь, у меня его до сих пор нет... всё бумажными кулёчками пользовалась... стыдоба....

mama tasi

31 июля 2010, 03:55

Если шприц из того же магазина что и твои чудо формочки "Всё по 35рЭ", то покупай не раздумывая! У меня шприц, кстати, маленького объёма, не очень удобно часто добавлять в него приходится.. я вот о кондитерском мешке с насадками мечтаю, чтобы разом в него всё заложить!

chef

31 июля 2010, 05:01

Натка, очень вкусный и воздушный тортик. Красиво из шприца выпустила заманушки Только в "ИКЕЯ" мешок не покупай, он пропускает...

odessa1949

31 июля 2010, 05:00

Красота!!! Но я, с вашего разрешения, милочка, съем солененький вариант. Высший пилотаж!!! 555555! Плачу от зависти

andreytsibulski

31 июля 2010, 10:16

Шикарный торт,555+!!! Удачи в дуэли!

lenochek 0107

31 июля 2010, 14:56

Очень красивый тортик, Натуль!

natapit

31 июля 2010, 17:52

шикарно!!!очень лю!!!

двоечка

01 августа 2010, 05:54

Вкусный тортик, и подача отличная, и бонус! ПЯТЬ!

ирусик-88

01 августа 2010, 08:54

Наташ,отличный тортик,очень красиво ты его приготовила 55555++++

Aaaaa

01 августа 2010, 13:44

Вкусный,нежный тортик!555

l@r@4ka

02 августа 2010, 00:42

Наташа и торт, и маленькие пироженки, и бонус солененький все восхитительно, я если честно спокойно к безейной выпечке, но она всегда завораживает своей нежностью, и твои фотки тому подтверждение

mellorn

02 августа 2010, 01:02

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! 555

a_l

02 августа 2010, 05:22

Наташенька, этот тортик один из самых любимых в моей семье! Только он у меня не такой красивый, как у тебя Удачи на дуэли! 555!!!

lubochik

02 августа 2010, 12:20

Такая красота! Жаль что не смогу попробовать, т.к. боюсь, что у меня не получится.Н о торт даже с картинки вкусный!!! 555

fanny

02 августа 2010, 15:57

Наташа, какая шикарная павлова у тебя получилась! От одного только вида захлебнешься!

strelec148

02 августа 2010, 19:01

ааааааааааааааааа...Наташ! на это просто невозможно смотреть!!!! блестяще! 5

marrivita

02 августа 2010, 19:13

ой как сразу захотелось безе... с клубникой! и с кремом! обалденный рецепт )) 55555!!!

oulga

02 августа 2010, 19:24

Какая красота!!!! Нет...я такую красоту повторить не смогу! 55555!!!!!

glaros

03 августа 2010, 01:27

Как же я Павлову люблю!!!Наташа,изумительный торт!

mama tasi

03 августа 2010, 16:26

Спасибо всем большое за тёплые слова в адрес рецепта! буду рада, если он пригодится. Специально сделала пошаговые снимки взбивания безе, так что всё получится, дерзайте!

машенька-84-

06 августа 2010, 16:12

Очень понравилось. Вкусно и просто.5.

chemicolya

07 августа 2010, 01:21

Наташа, красота неописуемая! Очень оригинально,вкусно и красиво. Любовалась фото №7 и 8! КЛАСС!

mama tasi

10 августа 2010, 14:55

Машенька, спасибо за добрые слова!
Оля, я даже вернулась в рецепт посмотреть на фото, которые тебе так понравились Спасибо за приятные слова!

irina-kolyshkova

27 сентября 2010, 14:58

ШИКАРНО!!!55555!!!