Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой

Фото к рецепту: Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой
ДомашняяПростой
377306499

Ингредиенты

  • яичные белки 5 шт.
  • соль одна щепотка.
  • сахарная пудра 250 гр.
  • картофельный крахмал 20 гр.
  • сливки 33-35% 300 мл.
  • клубника или любая другая ягода.

Пошаговый рецепт приготовления

Необходимые нам ингредиента: 5 яичных белков, соль, сахарная пудра, крахмал – для основы и сливки с клубникой для украшения.

Подготовительная работа: треть сахарной пудры смешаем с крахмалом, после начала взбивания белков у нас не будет время отвлекаться.

Охлаждённые яичные белки начинаем взбивать с щепоткой соли на малых оборотах до появления пены. Теперь увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по чайной ложке. Белковая масса станет блестящей, эластичной, пришло время добавить пудру с крахмалом. Общее время взбивания 10минут до устойчивых пиков.

На бумаге для выпечки нарисуем круг (я обвела тарелку 20см в диаметре) и отсадим по спирали белковую массу с помощью кондитерского мешка или шприца. По бокам отсадим «шишечки» - это будет бортик нашего торта.

Выпекаем при 100 град 1 час. Потом духовку выключаем и даём основе посохнуть еще от 2-ух до 8-ми часов. Я испекла основу за день до приготовления торта.

Сливки взбиваем, сладкоежки могут добавить пару ложек сгущенного молока и ягодного (или кофейного) ликера, но у нас «детский» безалкогольный вариант.

Из мешка по спирали выкладываем крем на безе-основу, украшаем свежими ягодами и посыпаем сахарной пудрой.

Лёгкий, в меру сладкий и очень эффектный десерт готов, если Вы приготовите основу заранее, то приготовление торта займёт считанные минуты.

Вариант подачи – порционные пирожные, повторяем все процедуры по приготовлению безе-массы, и отсаживаем на бумагу для выпечки маленькие розетки, по аналогии с большой основой, или спиралевидные лепёшки, которые скрепляем смесью взбитых сливок и ягод.

И ещё один бонус: если не добавлять в безейную массу сахар, то можно удивить гостей эффектной закуской: наполнитель на ваш вкус, у меня свекольный салат с селёдочкой! :)

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 1

1. Необходимый нам минимум продуктов: 5 яичных белков, соль, сахарная пудра, крахмал – для основы и сливки с клубникой для украшения.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 2

2. Подготовительная работа: треть сахарной пудры смешаем с крахмалом, после начала взбивания белков у нас не будет время отвлекаться.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 3

3. Охлаждённые яичные белки начинаем взбивать с щепоткой соли на малых оборотах до появления пены.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 4

4. Теперь увеличиваем скорость и, не переставая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по чайной ложке.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 5

5. Белковая масса станет блестящей, эластичной, пришло время добавить пудру с крахмалом.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 6

6. Общее время взбивания 10минут до устойчивых пиков.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 7

7. На бумаге для выпечки нарисуем круг (я обвела тарелку 20см в диаметре) и отсадим по спирали белковую массу с помощью кондитерского мешка или шприца.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 8

8. По бокам отсадим «шишечки» - это будет бортик нашего торта. Выпекаем при 100 град 1 час. Потом духовку выключаем и даём основе посохнуть еще от 2-ух до 8-ми часов. Я испекла основу за день до приготовления торта.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 9

9. Сливки взбиваем, сладкоежки могут добавить пару ложек сгущенного молока и ягодного (или кофейного) ликера, но у нас «детский» безалкогольный вариант.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 10

10. Из мешка по спирали выкладываем крем на безе-основу (я выкладывала просто ложкой).

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 11

12. Eкрашаем свежими ягодами и, при желании, посыпаем сахарной пудрой.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 12

12. Вариант подачи – порционные пирожные, повторяем все процедуры по приготовлению безе-массы, и отсаживаем на бумагу для выпечки маленькие розетки, по аналогии с большой основой, или спиралевидные лепёшки, которые скрепляем смесью взбитых сливок и ягод.

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 13

13. И ещё один бонус: если не добавлять в безейную массу сахар, то можно удивить гостей эффектной закуской: наполнитель на ваш вкус, у меня свекольный салат с селёдочкой! :)

Торт-безе со взбитыми сливками и клубникой: фото шаг 14

14. Лёгкий, в меру сладкий и очень эффектный десерт готов, если Вы приготовите основу заранее, то приготовление торта займёт считанные минуты. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
99  человек оценили
Сохранить рецепт
83 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

гульшан

Вкусно и красиво!555*DANCE*

Dashec
30.07.2010 21:25

ммм,красота!!!!

mari2020
30.07.2010 21:29

После такого десерта и я Ваша навеки. :* 5!!!!!!

mama tasi

Марииии! *IN LOVE* :*

mama tasi

Гульшан, спасибо за первый комментарий!
Даша, спасибо! А я только что оценила твой сногсшибательный торт, полный восторг :)

irisecka
30.07.2010 21:37

Это классика - сливки с клубникой + безе, Вкуснота!!!*BRAVO*
А вот соленое безе в роли корзиночки к салату - интересно попробовать... Наташа - оригинально!!!*OK*

duduka.markedonskaja

555 Торт обалденный! А что клали в безе вместо сахара в бонус? Я просто в детстве раз пекла безе и перепутала соль с сахаром, испекла... ужасно гадко получилось с солью. :(

duduka.markedonskaja

*(Комментарий удален пользователем)*

mama tasi

Повторные комментарии удалила :) сайт сегодня в ударе, через 504-ую ошибку не прорваться… Безейную массу взбивала с щепоткой соли и крахмалом, вкус нейтральный, хрустящая, тающая во рту корзиночка!
Ириш, спасибо за похвалу :)

duduka.markedonskaja

Спасибо за разяснения, попробую :)

laralaram

Похоже на "Павлова"-десерт...

mama tasi

Похоже :)

allenka(alarm clock)

Часто пользуюсь такими мини-тортиками,иногда дно шоколадом промазываю,чтобы безе не размокло - шоколадный крем туда или еще какой. Красиво у тебя,Натуль,получилось!А я идею таких тортиков в древней книге присмотрела(о немецких тортиках)тебе @}--}--

розали

ой, вот это прелесть!*BRAVO*

vicus
30.07.2010 22:50

*BRAVO*

maj4ik
30.07.2010 22:51

красота! 5

mama tasi

Алён, так я к твоему вариантом и разместила :) сначала думала к "Павлове" от Тонечки алякейк, но просмотрела ещё пару страниц и всё же на твоём остановила выбор, т.к. у нас с тобой не только состав, но и форма похожи @}--}--
Вицушка, Розали, спасибо!

anzelikas

Отличный тортик!5555

кармелитана

---восхищенна таким шедевром!*THUMBS UP*

lakshmi - 777

Наташа,красиво и вкусно - просто прелесть!*THUMBS UP*

Svettt
30.07.2010 23:29

Я в восхищении, Натуль. Это волшебно!!!!*BRAVO*

anna r
30.07.2010 23:46

Красиво!

Mil@_Mil@

Наташенька, торт просто волшебный, всегда по-новому звучащая классика*KISSED* От фото не могу оторваться*OK*

naumovec
31.07.2010 00:01

Наташ, торт восхитительный! А с соленым безе извращалась я (безе к пиву).

mama tasi

Танечка, точно, я ж помню!!! Если не сложно, дай в комментариях ссылку на твой рецепт!!! :)

mama tasi

Спасибо большое всем за комментарии и высокие оценки! Мила, Светочка, Анжелики @}--}--

makaro
31.07.2010 00:19

Красота необыкновенная, Вам 5+

шуш
31.07.2010 00:22

Наткина, ты просто убивеца :)! Такую красоту соорудила!! Сплошная нежность и вкуснятиность!!!Фотки как всегда- блеск!!! Успеха с дуэлью :)! 5+5+5+5+:*

sweta1
31.07.2010 00:26

красота!!!! 5+!удачи на конкурсе!:)*BRAVO*

миска

очень похож на торт "Павлова", конечно это вкусно!

mara
31.07.2010 00:46

Красивый , нежный тортик! 5

манюша

Я в восхищении! У меня безе почему-то не получается...

рыжий_ангел

Натали, десерт просто ШИКАРНЫЙ!*THUMBS UP*Удачи в дуэли!!@}--}--

lianaaa
31.07.2010 02:03

Наташка это один из моих самых любимых тортиков*BRAVO*насколько помню это "Павлова":)очень нежный и красивый*BRAVO*

druzhina
31.07.2010 02:10

Безумно вкусный торт!!! Очень удачный способ изготовления коржа с бортиками!!! Вот сделаю и сама все съем!!!555!!!

katty_r
31.07.2010 02:37

Красивый торт!!!*BRAVO* Вкус знакомый - вкусный;)@}--}--

mama tasi

Танечка, спасибо! Размести активную ссылку на твой рецепт в Доп.информации! :)
Спасибо мои дорогие за ваши приятные слова и высокую оценку, мне очень приятно читать написанные вами комментарии @}--}--

ЯВенера

Наташ, какой нежный десерт!!! Теперь, после твоего рецепта, я пойду и куплю себе кулинарный шприц! Представляешь, у меня его до сих пор нет...*DONT_KNOW* всё бумажными кулёчками пользовалась...:) стыдоба....:)

mama tasi

:) Если шприц из того же магазина что и твои чудо формочки "Всё по 35рЭ", то покупай не раздумывая! У меня шприц, кстати, маленького объёма, не очень удобно :( часто добавлять в него приходится.. я вот о кондитерском мешке с насадками мечтаю, чтобы разом в него всё заложить!

chef
31.07.2010 05:01

Натка, очень вкусный и воздушный тортик. Красиво из шприца выпустила заманушки @}--}-- Только в "ИКЕЯ" мешок не покупай, он пропускает...

odessa1949

Красота!!! Но я, с вашего разрешения, милочка, съем солененький вариант. Высший пилотаж!!! 555555! Плачу от зависти :'( O<img src=" />

andreytsibulski

@}--}--Шикарный торт,555+!!!*THUMBS UP*Удачи в дуэли!@}--}--

lenochek 0107

Очень красивый тортик, Натуль! *BRAVO*@}--}--

natapit
31.07.2010 17:52

шикарно!!!очень лю!!!@}--}--

двоечка

Вкусный тортик, и подача отличная, и бонус! ПЯТЬ!

ирусик-88

Наташ,отличный тортик,очень красиво ты его приготовила*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++

Armushik
01.08.2010 13:44

Вкусный,нежный тортик!555@}--}--

l@r@4ka
02.08.2010 00:42

Наташа и торт, и маленькие пироженки, и бонус солененький все восхитительно, я если честно спокойно к безейной выпечке, но она всегда завораживает своей нежностью, и твои фотки тому подтверждение @}--}--

mellorn
02.08.2010 01:02

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! 555

pesto9
02.08.2010 05:05

@}--}--@}--}--@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

a_l
02.08.2010 05:22

Наташенька, этот тортик один из самых любимых в моей семье! Только он у меня не такой красивый, как у тебя:) Удачи на дуэли! 555!!!

lubochik
02.08.2010 12:20

Такая красота! Жаль что не смогу попробовать, т.к. боюсь, что у меня не получится.Н о торт даже с картинки вкусный!!! 555

fanny
02.08.2010 15:57

Наташа, какая шикарная павлова у тебя получилась! От одного только вида захлебнешься!:)

strelec148

ааааааааааааааааа...Наташ! на это просто невозможно смотреть!!!! блестяще! 5

marrivita

ой как сразу захотелось безе... с клубникой! и с кремом! обалденный рецепт :))) 55555!!!

oulga
02.08.2010 19:24

Какая красота!!!! Нет...я такую красоту повторить не смогу! 55555!!!!!

glaros
03.08.2010 01:27

Как же я Павлову люблю!!!Наташа,изумительный торт!*BRAVO*

mama tasi

Спасибо всем большое за тёплые слова в адрес рецепта! буду рада, если он пригодится. Специально сделала пошаговые снимки взбивания безе, так что всё получится, дерзайте!

машенька-84-

Очень понравилось. Вкусно и просто.5.

chemicolya

Наташа, красота неописуемая! Очень оригинально,вкусно и красиво. Любовалась фото №7 и 8! КЛАСС!*THUMBS UP*

mama tasi

Машенька, спасибо за добрые слова!
Оля, я даже вернулась в рецепт посмотреть на фото, которые тебе так понравились :) Спасибо за приятные слова! @}--}--

irina-kolyshkova

ШИКАРНО!!!55555!!!*BRAVO*@}--}--:*

valentina 78

Наташ ,ну как же всё красиво и вкусно!!!@}--}--

пукамун

Наташ, потрясный тортик!!! Такой нежный! А уж с клубничкой!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6897704943128641.099
Инструменты