Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рагу сковородка

Приготовьте ароматное рагу "сковородка" из свинины (ошеек), баклажанов, цукини, помидоров и специй. Идеальный рецепт для гурманов!

Продукты

600 г свинины (лучше всего подойдет ошеек)
1 большая луковица
1 баклажан
1 цукини или кабачок
2-3 помидора
растительное масло для жарки
200 мл белого сухого вина
соль, черный молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Мясо порезать на средние кусочки.

Лук почистить и нарезать кубиками.

Баклажан, цукини и помидоры порезать на примерно такие же кусочки как и мясо.

Ставим сковороду на сильный огонь.

В сковороде слегка притушить лук.

Добавить к луку мясо и обжарить его до румяной корочки.

Следом отправляются в сковороду баклажан и цукини, и жарим это все при постоянном помешивании минуты 4-5.

Теперь добавляем нарезанные помидоры и еще жарим 3-4 минуты. Пришло время посолить и поперчить мясо. Делаем это по вкусу и предпочтениям.

Вливаем в наше рагу вино и продолжаем тушить не убавляя огня и не накрывая сковороду крышкой, до тех пор пока почти вся жидкость не испариться.

Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам. Дополнительного гарнира не надо, разве что немного зеленого листового салата и кружка пива или бокал красного сухого вина.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36275

Понравилось: 48

Автор: passion1963

Создан: 26 июля 2010, 13:46

Каталоги: Вторые блюда Рагу Рагу из свинины Салат с помидорами

Дополнительная информация

Рецепт этого рагу я узнала много лет назад. Так всегда летом готовила мясо моя свекровь, когда в в наличии были и баклажаны, и цукини, и помидоры. А название “Сковородка” было дно этому блюду потому, что в одном из ресторанов нашего города готовилось и подавалось в порционной сковородке подобное блюдо. Ходили в ресторан в те времена не часто, поэтому и появился домашний вариант, а название естественно сохранилось. Правда вместо вина она тушила мясо добавляя воду немного уксуса. Но с вином мне нравится больше. И еще, спасибо Лене wereld, это она мне напомнила о том ресторане и "Сковородке"

dangerous, Я не понимаю замечания по поводу арабов, я выставила свой рецепт вариантом к рагу по-арабски, так как он более всего подходил к составу моего рагу, а на Украине, откуда этот рецеприк родом свинину едят.

naumovec

26 июля 2010, 21:27

Рагу - прелесть. Один недостаток - готовить нужно.

mellorn

26 июля 2010, 23:35

Вкусное и ароматное рагу! 555

l@r@4ka

27 июля 2010, 02:10

Ароматно 555

шуш

27 июля 2010, 02:46

Викуль, отличное рагу- отличное сочетание продуктов! 55555+++