Запекаем на решётке рецепт выходного дня
Запекаем на решётке: рецепт выходного дня с свиной корейкой, куриными бёдрами и соусом песто из базилика, пармезана и кедровых орешков. Попробуйте!
Продукты
- свиная порционная корейка на косточке - 1600 г
- куриные бёдра - 1200 г
- сок 2-х крупных лимонов или 100 мл лимонного дрессинга
- крупная соль
- перец
- для соуса песто:
- чайная чашка = 250 мл.
- 1 чашка мелко нарезанных листьев тёмно зелёного базилика
- 1/3 чашки тёртого сыра пармезан
- 1 маленький зубок чеснока
- 25 г кедровых орешков
- 1/2 чашки оливкового масла
- соль и перец из мельницы
Пошаговый способ приготовления
Соус песто:
Поместить в блендер сыр, базилик, чеснок, орешки и 2 ст.л. масла, соль и перец.
Перебейте всё на большой скорости в режиме пульс.
Добавляя оставшееся масло тоненькой струйкой продолжайте взбивать, но уже в медленном режиме работы блендера.
Соус должен быть однородной и гладкой консистенции.
Из данного количества продуктов получается 2/3 чашки соуса.
Хранить соус в холодильнике в закрытой ёмкости.
Корейку посолить и поперчить.
Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять минут 30.
Куриные бёдра отбить без особого усердия, косточки должны остаться целые!
Посолить и поперчить.
Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять минут 30.
Намазать мясо и курицу лёгким слоем соуса песто.
Полить лимоном и отправить на несколько часов в холодильник.
Противень полностью застелить фольгой, зеркальной стороной вверх, жар сверху отражаясь будет пропекать мясо снизу.
Поставить решетку для запекания, без неё не обойтись и она должна быть на ножках, чтобы горячий воздух циркулировал сверху вниз.
Поместить на решётку курицу или мясо.
Если помещается и то и другое и запекать в прогретой духовке в режиме гриль пока мясо, курица не покроются корочкой, чтобы сохранить сочность.
Затем переключить на 190" и запекать до готовности, ориентируйтесь на свою духовку.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 июля 2010, 19:45
17 июля 2010, 19:58
17 июля 2010, 20:02
17 июля 2010, 20:00
17 июля 2010, 20:11
17 июля 2010, 20:15
17 июля 2010, 20:36
17 июля 2010, 20:44
17 июля 2010, 20:42
17 июля 2010, 20:51
17 июля 2010, 21:05
17 июля 2010, 21:26
17 июля 2010, 21:26
17 июля 2010, 21:36
17 июля 2010, 21:40
17 июля 2010, 21:41
17 июля 2010, 21:47
17 июля 2010, 23:46
18 июля 2010, 00:31
18 июля 2010, 00:59
18 июля 2010, 01:00
18 июля 2010, 01:12
18 июля 2010, 02:19
18 июля 2010, 02:28
18 июля 2010, 02:46
18 июля 2010, 03:20
18 июля 2010, 05:15
18 июля 2010, 07:02
18 июля 2010, 08:31
18 июля 2010, 12:21
18 июля 2010, 12:21
18 июля 2010, 13:49
18 июля 2010, 15:33
19 июля 2010, 12:28
19 июля 2010, 22:14
22 июля 2010, 18:49
27 июля 2010, 03:58
20 апреля 2011, 16:26
21 апреля 2011, 01:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти