Компот

Соленья и маринады

Утомленная солнцем говядина с явы

Name: Утомленная солнцем говядина с явы
Yield: 2
Cuisine: Малайзийская
Ingredients: острый перчик; лук-шалот; чеснок; лимонная трава; имбирь; пучок кинзы; кумин; сахар; рисовый уксус; соль; кукурузная мука; кокосовое молоко; постное масло; вода

Насладитесь утомленной солнцем говядиной с Явы! Рецепт включает острый перчик, лук-шалот, чеснок, лимонную траву, имбирь и другие вкусные ингредиенты.

Продукты

острый перчик - от 2х до 5-ти шт.
лук-шалот - 3 шт.
чеснок - 2 зуб.
лимонная трава - 1 стебель
имбирь - 50 г
пучок кинзы
кумин - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
рисовый уксус - 1 ст.л.
соль
кукурузная мука - 2-3 ст.л.
кокосовое молоко - 100 мл.
постное масло - 50 мл.
говядина постная - 500 г
бумбу - 100 г
вода - 250 мл.

Пошаговый способ приготовления

«Много путей ведут на вершину горы, но вид с нее всегда одинаков»

Восточная мудрость.

Бумбу – паста из трав, овощей и специй, которую используют на бесчисленных индонезийских островах для приготовления бесчисленных блюд. Способ приготовления пасты один, а вариантов-как островов.

Подпробное описание можете прочитать в моем рецепте

http://koolinar.ru/recipe/view/79921

Я делаю сразу пасты много и замораживаю ее для последующего употребления.

Предлагаю вам вариант для говядины с острова Ява.

Овощи режем крупно, загружаем в кухонный комбайн, добавляем специи, муку, сахар,соль, вливаем кокосовое молоко и масло и уксус и перемешиваем до гладкой массы. Помещаем в ковшик и на огне выпариваем лишнюю жидкость до образования густой пасты.

В этот раз я достала пасту просто из морозилки.

Говядину режем тонкой соломкой, обжариваем порциями до коричневого цвета.

Добавляем воду и бумбу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим минут 60.

Вот и всё.

Подаем с овощами, рисом, или как у меня с рисовой лапшой, жаренной с овощами.

Еще хорошо закусить остренькое мясо абрикосом с ложкой мягкого сыра Рикотта.

Приятного аппетита!