Утомленная солнцем говядина с явы
Насладитесь утомленной солнцем говядиной с Явы! Рецепт включает острый перчик, лук-шалот, чеснок, лимонную траву, имбирь и другие вкусные ингредиенты.
Продукты
- для этого бумбу берем:
- острый перчик – от 2х до 5-ти шт. ( кто как любит острое)
- лук-шалот – 3 шт.
- чеснок – 2зуб.
- лимонная трава -1 стебель (или 1 с.тл. консервированной)
- имбирь – 50 гр
- пучок кинзы (у меня петрушка листовая)
- кумин – 1 ст.л.
- сахар – 1 ст.л
- рисовый уксус-1 ст.л
- соль
- кукурузная мука – 2-3 ст.л.
- кокосовое молоко – 100 мл.
- постное масло – 50 мл.
- на 500 г постной говядины вам потребуется 100 г бумбу. + 250 мл.воды.
Пошаговый способ приготовления
«Много путей ведут на вершину горы, но вид с нее всегда одинаков»
Восточная мудрость.
Бумбу – паста из трав, овощей и специй, которую используют на бесчисленных индонезийских островах для приготовления бесчисленных блюд. Способ приготовления пасты один, а вариантов-как островов.
Подпробное описание можете прочитать в моем рецепте
http://koolinar.ru/recipe/view/79921
Я делаю сразу пасты много и замораживаю ее для последующего употребления.
Предлагаю вам вариант для говядины с острова Ява.
Овощи режем крупно, загружаем в кухонный комбайн, добавляем специи, муку, сахар,соль, вливаем кокосовое молоко и масло и уксус и перемешиваем до гладкой массы. Помещаем в ковшик и на огне выпариваем лишнюю жидкость до образования густой пасты.
В этот раз я достала пасту просто из морозилки.
Говядину режем тонкой соломкой, обжариваем порциями до коричневого цвета.
Добавляем воду и бумбу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим минут 60.
Вот и всё.
Подаем с овощами, рисом, или как у меня с рисовой лапшой, жаренной с овощами.
Еще хорошо закусить остренькое мясо абрикосом с ложкой мягкого сыра Рикотта.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
46 человек оценили
24 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Малайзийская
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 11695
Понравилось: 46
Автор: wereld
Создан: 26 июня 2010, 01:12
Комментарии
26 июня 2010, 01:50
26 июня 2010, 01:55
26 июня 2010, 02:02
26 июня 2010, 02:27
26 июня 2010, 02:55
26 июня 2010, 02:56
26 июня 2010, 03:20
26 июня 2010, 03:46
26 июня 2010, 04:05
26 июня 2010, 04:48
26 июня 2010, 04:51
26 июня 2010, 05:14
26 июня 2010, 05:30
26 июня 2010, 06:29
26 июня 2010, 09:05
26 июня 2010, 13:00
26 июня 2010, 13:57
26 июня 2010, 14:01
26 июня 2010, 19:51
28 июня 2010, 13:17
28 июня 2010, 22:14
14 июля 2010, 04:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти