Лимонный пирог для настюши (anasstko)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
см. пошаговое описание
Пошаговые фото рецепта

1. Приготовить песочное тесто: муку просеять вместе с сахарной пудрой. Масло хорошо охладить и порезать небольшими кубиками.

2. В просеянную муку выложить все масло, кончиками пальцев перетереть смесь, пока она не станет однородной («крупная крошка»). Яйцо слегка взбить с солью в отдельной посуде. Сделать углубление в тесте, влить взбитое яйцо и 2 столовых ложки очень холодной воды. Руками вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и начнет отставать от стенок миски.

3. Выложить тесто на рабочий стол и еще раз хорошенько вымесить. Скатать в шар, положить в целлофановый пакет, убрать в холодильник минимум на 30 минут.

5. На самой мелкой стороне терки снять с лимонов только желтую часть цедры. Дать слегка подсохнуть. Из лимонов выжать сок.

6. Яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар и взбить миксером на самой маленькой скорости до пышной пены. Добавить сливки, лимонный сок и еще раз взбить. Полученную смесь процедить через сито.

8. Форму смазать сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатать, при помощи скалки переложить в форму. Очень аккуратно прижать тесто ко дну и бортиками формы. Наколоть вилкой в нескольких местах. Выпечь в разогретой до 200 с духовке в течение 15 минут. Остудить.

9. Духовку остудить до 100 с. Подготовленную лимонную начинку вылить в форму с коржом. Выпекать 1 час.

10. Готовый пирог остудить до комнатной температуры, не вынимая из формы. Далее отправить в холодильник на 1 час. После чего обильно присыпать сахарной пудрой (просеянной через сито), и либо при помощи горелки, либо на самой верхней секции духовки (включив функцию «гриль») закарамелизировать верх пирога.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Соусы для шашлыков: просто, быстро и оригинальноЧай и лимон: 5 небанальных и простых маринадовМанка: секреты, рецепты, подводные камниВыход еды на орбитуКакие продукты употреблять при стрессе и повышенной тревожности?Романтический ужин дома: оригинальные идеи и легкие рецепты
Новые рецепты
Книга недели
Настю с Днём Рождения! Счастья, любви и исполнения всех желаний