Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонный пирог для настюши anasstko

Приготовьте лимонный пирог для Настюши! В нашем рецепте используйте муку, сливочное масло, яйца и лимоны для вкусной начинки. Попробуйте сейчас!

Продукты

для теста:
мука- 200 г
соль – ¼ ч.л.
сахарная пудра – 2 ст.л. (с горкой)
сливочное масло – 100 г
яйцо – 1 шт.
для начинки:
сахар – 225 г
лимоны – 5 шт.
яйца – 8 шт.
сливки 33-35 % - 500 мл
сахарная пудра – 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото

12 шт.

1. Приготовить песочное тесто: муку просеять вместе с сахарной пудрой. Масло хорошо охладить и порезать небольшими кубиками.

2. В просеянную муку выложить все масло, кончиками пальцев перетереть смесь, пока она не станет однородной («крупная крошка»). Яйцо слегка взбить с солью в отдельной посуде. Сделать углубление в тесте, влить взбитое яйцо и 2 столовых ложки очень холодной воды. Руками вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и начнет отставать от стенок миски.

3. Выложить тесто на рабочий стол и еще раз хорошенько вымесить. Скатать в шар, положить в целлофановый пакет, убрать в холодильник минимум на 30 минут.

4. Для начинки: Лимоны вымыть, обдать кипятком, срезать кончики.

5. На самой мелкой стороне терки снять с лимонов только желтую часть цедры. Дать слегка подсохнуть. Из лимонов выжать сок.

6. Яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар и взбить миксером на самой маленькой скорости до пышной пены. Добавить сливки, лимонный сок и еще раз взбить. Полученную смесь процедить через сито.

7. Далее добавить подсушенную цедру и еще раз перемешать, уже вручную.

8. Форму смазать сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатать, при помощи скалки переложить в форму. Очень аккуратно прижать тесто ко дну и бортиками формы. Наколоть вилкой в нескольких местах. Выпечь в разогретой до 200 с духовке в течение 15 минут. Остудить.

9. Духовку остудить до 100 с. Подготовленную лимонную начинку вылить в форму с коржом. Выпекать 1 час.

10. Готовый пирог остудить до комнатной температуры, не вынимая из формы. Далее отправить в холодильник на 1 час. После чего обильно присыпать сахарной пудрой (просеянной через сито), и либо при помощи горелки, либо на самой верхней секции духовки (включив функцию «гриль») закарамелизировать верх пирога.

11. Освободить от формы. Пирог готов!

12. Кусочек пирога.

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

103 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11097

Понравилось: 86

Автор: чили

Создан: 21 июня 2010, 02:46

Каталоги: Выпечка Лимонный пирог Пироги Сладкие пироги

Настюш, давай, прилетай! Бум отмечать!!! ВСЁ ТЕБЕ, ПРЕКРАСНОЙ И ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ ТАКОЙ!!!! Спасибо большое за отзывы, ужасно соскучилась, приехала домой, сразу прилипла к компу, сейчас по-полной оторвусь! Столько пропустила, аж жуть!

fff11

21 июня 2010, 03:12

555

светлана65

21 июня 2010, 03:12

Изумительный пирог! Повезло нам, что у Насти Д.Р. - у нас теперь вкусный рецепт есть . Спасибо!

purplefly

21 июня 2010, 03:14

какая же вкуснятина, Насте повезло =)

natapit

21 июня 2010, 03:14

ого как здорово!Настюш.с ДР!хорошо.что у тебя такой друг!!!

naumovec

21 июня 2010, 03:17

Бесподобно!

чили

21 июня 2010, 03:23

Спасибо большое! Мне ужасно приятно. Я честно-честно именно для Настены старалась Спасибо!!!

манюша

21 июня 2010, 03:27

Настя, с прошедшим ДР! Дашенька, отличный подарок!

иррез

21 июня 2010, 03:32

В разрезе такой соблазнительный!Даша, замечательный подарок для подруги!

glaros

21 июня 2010, 03:42

Даша,чудо-пирог!Настя,с Днем рождения!!!

Nathalya

21 июня 2010, 03:52

ох, как заманчиво!

mari2020

21 июня 2010, 03:56

Очень понравился пирог!!!! 5!!!!!

MissJoker

21 июня 2010, 03:59

ох..Дарья - лимонная ты душа.... шикарно, а цветочки вообще поразили

кыш

21 июня 2010, 04:14

Какая прелесть! Обожаю всё лимонное!

чили

21 июня 2010, 04:49

Спасибо большое! Любители лимонов точно должны оценить. Самое странное, что в оригинальном рецепте 8 (!!!) лимонов и 10 яиц! И всё это великолепие Мартин предлагает разместить в 20-см форме!!! При том, что я, уменьшив количество ингредиентов, заливаю в 28-см форму, и у меня еще остается начинка на 4 тарталетки. Первый раз испекла все точно по рецепту --- откровенно скажу, 8 лимонов - это многовато...

севуля

21 июня 2010, 05:14

Дашуль, спасибо за рецепт! Обалденный пирог! 5+++!

binary

21 июня 2010, 05:19

Утащила, люблю цитрусовые в любом виде 555+++++

laralaram

21 июня 2010, 05:28

Даша, соблазны тут у тебя! красиво как! а вкусно! А у меня тож такие лилии расцвели!

Galina

21 июня 2010, 05:27

55555

чили

21 июня 2010, 05:40

Большое-пребольшое спасибо! Ларис, эти всегда первые расцветают почему-то. Остальные пока в бутонах - у меня мама их очень любит - и у нас их 5 или 6 разных сортов, красивыеееее........

anasstko

21 июня 2010, 06:07

Дашенька, ещё раз СПАСИБО за праздник

christymar

21 июня 2010, 06:13

спасибо,попробую приготовить 5

chef

21 июня 2010, 06:26

Дашуль, это очень вкусно! С подобной начинкой я готовила тарталетки. Бесподобно!!! Ты горелкой разжилась? Фотки такие нежные, лилия великолепная, но пирог лучше.
Настю с Днём Рождения! Счастья, любви и исполнения всех желаний

ирусик-88

21 июня 2010, 09:33

Сама нежность,замечательный подарок 5555+++

anzelikas

21 июня 2010, 11:17

Очень красивый пирог!Аромат лимонов чувствуется даже через монитор!555555

ambrinna

21 июня 2010, 12:04

Букет из лилий, аромат пирога, хорошие друзья!! Что ещё нужно для счастья... Дашуль, ты как всегда-на высоте! Настюш, ещё раз поздравляю! 55555555

чили

21 июня 2010, 12:12

Спасибо большое за прекрасные комментарии и теплые слова! Настену еще и еще раз ПОЗДРАВЛЯЮ!

anna r

21 июня 2010, 12:40

Фото отличное

sigma002

21 июня 2010, 14:33

Несомненно вкусный пирог!555555

вэнди

21 июня 2010, 15:19

555 Так случилось, что я еду в следующие выходные к подруге в гости. Обещала научить её печь (планировался МК по чизкейку), но теперь будем печь лимонный пирог для подруги . Даша, очень лимонно!!!! 5555 Настя, ещё раз с лимоннным... ой Днём рождения!

moonstar

21 июня 2010, 15:42

Дашуля с возвращением! Жуть как скучала по твоим рецептам и конечно за тобой! Пирог без вопросов просто Супер! Забираю и прячу в копилку!

murrrrrya

21 июня 2010, 18:01

Обожаю такие лимонники!! 55555!

vicus

21 июня 2010, 18:10

Изумительный пирог!

Aaaaa

21 июня 2010, 19:00

Замечательный торт!555