Коконы из говядины с курицей, изюмом и грецкими орехами

Мясо очищаем от жилок и пленок, дважды пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.

Изюм запариваем, выдерживаем 15-20 минут до размягчения.

Грецкие орехи измельчаем.

Отделяем желток от белка.

Фарш соединяем с желтком, грецкими орехами, петрушкой и мятой, добавляем 1/2 ч.ложки черного перца. Солим по вкусу.

Хорошо вымешиваем.

Куриное филе нарезаем кубиками 2х2 см.

Фарш и изюм делим на 8 частей. Из каждой части фарша делаем лепешку, на лепешку раскладываем 1/8 часть изюма, сверху - кубик куриного филе. Формируем шарик, хорошо сжимая, чтобы не развалился при обжарке.

У нас получилось 8 шариков среднего размера.

Каждый шарик обмакиваем во взбитый белок, потом в панирочные сухари, потом опять в белок и в сухари.

Обжариваем на сковородке в растительном масле по 15 минут с каждой стороны на несильном огне.

Подаем с томатным соусом и лавашом.