Компот

Соленья и маринады

Курятина по карибски

Name: Курятина по-карибски
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриная четверть; сок лайма; ром; сахар; имбирь молотый; корица; жгучий красный перец; душистый перец; кумин ( зира); соль; растит масло

Приготовьте курятину по-карибски с сочной куриной четвертью, соком лайма, ромом и пряностями. Идеальный рецепт для настоящих гурманов!

Продукты

куриная четверть - 4 шт
сок лайма - 3 ст.л.
ром - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
имбирь молотый - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
жгучий красный перец - 1 ч.л.
душистый перец - 1 ч.л.
кумин - 1 ч.л.
соль
растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Приправы, специи и маринование - это сущность Карибской кухни. За несколько часов до приготовления Карибского блюда, все мясо обязательно приправляется травами и специями или маринуется в специальных маринадах. Чем больше куски, тем на более длительное время их требуется оставлять. Это придает блюдам особый восхитительный вкус, а также делает мясо мягче и нежнее.

Куриные четвертинки хорошо помыть, удалить всякие лишние бяки и обсушить.

Из сока лайма, рома и сахара приготовить маринад.

Отдельно смешать имбирь, корицу, красный и чёрный перец, зиру и соль, с добавлением растит масла. Получится кашица.

теперь делаем из двух маринадов один--путём смешивания всего до кучи.

Готовым маринадом хорошо обмазываем нашу курочку, и забываем о ней хотя бы на пару часиков--она Вам за это только спасибо скажет. а Вы, разумеется-ей.

Мариновать мяско лучше в форме, где оно и будет запекаться.

Отправлять нашу куру необходимо в духовку, прогретую до т-ры 180 град. Каждые 15 мин поливать маринадом( его на дне формы будет предостаточно). И так-до полной готовности. При прокалывании мяса сок должен быть прозрачным, корочка-румяной. ну, а запах-просто божественным.