Обезжиреный мой сыр

Ингредиенты

2 литра молока (у меня 1%)
1 лимон крупный и сочный
0,5-1 ч.л. соли
инвентарь
кастрюля на 3 литра

дуршлаг
ложка
пиала
гнёт

Пошаговые фото рецепта

1. Берем кастрюлю на 3 литра и более. Ополаскиваем дно холодной водой, чтоб молоко не подгорело к дну.

2. Выливаем молоко. Оно должно быть свежим, а совершенно ничего не получится.

3. Выливаем, ставим на огонь. Поглядываем, главное не упустить момент, когда оно начинает вроде закипать, но нет….можно сказать пузыриться.

4. Выжимаем сок из лимона (мне попался очень сочный, а так я покупаю жидкий концентрат лимона 20%. С ним проще) и чуть разводим водой, буквально 1-2 ч. ложки воды. Начинаем вливать.

5. Берем ложку и сок лимона и тонкой струйкой вливаем постоянно помешивая.

6. Образуются хлопья – процесс отделения сыворотки от самой массы. Тем временем, подготавливаем дуршлаг, пиалу под размер уже готовой массы и соль. По желанию, если у дуршлага крупновата сама решетка, то простелить марлей. У меня маленький и мелкая решетка, так что я не волнуюсь, что у меня сам сыр протечет через него вместе с сывороткой.

7. Готовую массу снимаем с огня и процеживаем порциями, периодически помешивая. Чуть отжимаем. Аккуратно, очень горячее!!!

8. Выкладываем в пиалу, посыпаем солью, пробуем.

9. Тщательно перемешиваем и опять выкладываем в дуршлаг.

10. Накрываем сыр какой – нибудь крышкой и ставим гнёт. У меня небольшая банка с водой. Оставляем на 4 часа или на ночь под гнётом в прохладном месте.

11. Всё, СЫР готов!!! !!!Кушайте на здоровье!!!!

12. В разрезе

13. По вкусу он напоминает Адыгейский. Очень хорошо его раскрошить и добавлять в салат.

Дополнительная информация

Сыр я делала и с кислотой лимонной (сухой), которую разбавляла водой, и с кефиром 1%, но больше нравиться с соком лимона 20%. Я его в магазине покупаю, но в этот раз не было, делала с лимоном. ДА…..и СЫР мы сделали обезжиренный, малокалорийный. Его можно кушать сколько хочешь. Конечно его из 2 литров молока получается мало, но что не сделаешь ради фигуры. А ИзЮм (котик мой) его трескает, аж за ушами пищит и сыворотку пьет.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
63 человек оценили

Сохранить рецепт
93 человек сохранили

Ну это не сыр, это творог. Завидую! Из голландского магазинного молока никакой творог не получается, оно обработано. А крестьяне по той же причине не имеют права продавать молоко прямо с фермы

duduka.markedonskaja

08.06.2010 06:05

Обезжиреный мой сыр

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии