Не обязательно иметь филе WAHOO.Также можно использовать морского окуня.sea bass.marlin.Я считаю что кулинар ТВОРЧЕСКАЯ натура есть идея можно эксперементировать.Удачи!С уважением Андрей.
Какие у Вас всегда рыбки бесподобные!!!!! По доброму завидую. 5!!!!!! Вот,нашла про эту рыбку в Википедии: Ваху (лат. Acanthocybium solandri, англ. Wahoo) — рыба семейства скумбриевых, обитает в тропических морях на глубине до 12 метров, особенно часто встречается вдоль Атлантического побережья США (от Флориды и дальше к северу), в Мексиканском заливе, вблизи побережий Панамы, Австралии и Южной Африки. В разных местах эту рыбку величают по-разному: кроме «ваху» встречаются такие названия, как «пето», «оаху», «тихоокеанская королевская рыба».....
"nathalya | 01.06.2010 08:33
натафа, а Wahoo у вас лежит в кажом супермаркете? экзотично!"
"Также можно использовать морского окуня."
вот как раз с морским окунем я и собиралась его сделать-это раз
Вопрос адресован не Вам-это два.
Андрей, это рыбка похожа по окрасу кожи на скумбрию, но не скумбрия. Она получается маринованной. Маринованную скумбрию очень люблю,уверена, что ваша рыбка будет не хуже, а в таком сочетании специй ... Остается только мечтать! Спасибо за рецепт, испытаю на скумбрии!
Да она из породы скумбриёвых.Эта рыба весила 8кг.Мне попадались экземпляры до 45кг.Ставрида больше подойдёт для маринада чем скумбрия.У ставриды мясо жёсще и нетакая жирная.Насчёт перца можно и другой. Мне нравится jalapeño pepper тем что не сильно горький и имеет свой аромат.Ещё раз спасибо!С уважением Андрей.
Перевелось Гуглом: "...ваху - подлый, быстрый и самый большой скумбрии в американских водах." (/www.jerrylabella.com/yahoo_for_wahoo.htm)
И главное, такие быстрые - развивают скорость до 60 км/час. Но Андрей поймали, изжа... нет, не изжарил, - замариновал и нас угостил.
Какие приятные у тебя рецепты!
5+++
Наконец-то узнала название этой рыбы!
На Гаити,фактически принимала участие в рыбалке, а точнее сидела рядом с рыбаком, который поймал такую штуку просто на длинную леску с крючком, закинутую с рифа. И больше часа мурыжил ее как на привязи, что-бы можно было спокойно дастать. Она же большая, зараза, и сильная, вот мы и ждали. Тогда так и не поняла как же она называется! А тут случай подвернулся
Готовили нам ее не так, он тоже оказалась хороша. Ее как-то приготовили разрезав по животу, раскрыв книжкой, предварительно вынув хребет, обсыпали, полили разными вкусностями, а потом запекли.
Если бы тогда занла этот рецепт, настаивала бы на нем!
Спасибо Вам!
