Папортник соленый

555 за эксперимент!

Очень интересно! А вроде говорят, что ентот папоротник ядовитый? Или только когда уже распустится? На вкус хотя бы намекните - горький, кислый, просто соленый, острый, сладковатый? А вообще - 555+!

для mamalida: это "орляк", так папортник называется, по поводу ядовитости не похоже, я и все кто участвовал в поедании в добром здравии. теперь о вкусе - получается очень хрустящим, как очень молоденький огурчик, вкус ни с чем не сравним, попробуйте у корейцев купить соленый папорткик... так вот получается на несколько порядков вкуснее

Слышала, но не пробовала, хотя, думаю, можно было бы рискнуть... 555555555

на мой вкус лучше папоротник чем улитки.....

для wereld:ваш рецепт улиток очень хорош! но я хочу делать их с самого начала,т.е. поймать, заставить голодать, мыть, кормить и так в течении месяца, а потом съесть. конечно немного долго, но зато забавно-то как!

Очень необычно!

Вау! Респект! Бум ждать отчета по улиткам

Удивительно и интересно! 555!

Когда моя семья жила на границе с Китаем, мы сами собирали и готовили папоротник, очень хорошая закуска. Папоротник орляк,в пищу идут молодые побеги, так называемые рахисы. СЫРЫЕ РАХИСЫ ЯДОВИТЫ!!! Поэтому их сначала ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТВАРИВАЮТ в течение 5-10 минут в соленой воде. Потом промывают и сливают воду. После этого его спокойно можно жарить, тушить, мариновать.Папоротник можно заготавливать и впрок. Например, засаливать. На 1 килограмм папоротника требуется 400 г соли. Засаливать можно в стеклянных банках, укладывая слоями папоротник и соль. Сверху придавить гнетом. Перед употреблением в пищу папоротник все равно требуется отварить, чтобы удалить излишки соли

Никогда не пробовала ничего подобного! Интересно

Очень познавательный рецепт!!! В следующую поездку на дачу обязательно пойду в лес, правда, скорее всего, папоротник уже перерастет.. но да и ладно отмечу места его роста для сбора урожая на следующий год! 555

У нас в Сибири папоротник, в основном, засаливают.Собирают весной молодые ростки примерно размер 20 см. Связывают в пучки и засыпают очень очень круто солью.Ставят под гнет. Стоит 21 день (почему столько, не знаю). Потом хорошо промывают в проточной воде и складывают в стеклянные банки. Приготавливают рассол (вода и соль) проверяют очищеной картофелиной-соли надо пока не всплывет картошка.Заливают банки и закрывают простыми полиэтиленовыми крышками, хранить в прохладном месте (например в погребе).Перед употреблением вымачивают в холодной воде часов 5 и готовят как салат "Обжорка" только вместо соленых огурцов-папоротник. Вкус похож как у грибов. Очень вкусно.

Очень интересная информация,спасибо! Надо будет посмотреть такой папоротник в наших краях,а то сушеный-то не достать.

когда жила на Дальнем Востоке, то из орляка мы варили осень вкусный суп, с мясом, яйцом и сметаной. А еще жарили со свининой, или просто заливали взбитыми яйцами и запекали.