Компот

Соленья и маринады

Горячая закуска фронтовые треугольники

Name: Горячая закуска "фронтовые треугольники"
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; печень куриная; морковь; перец болгарский (сладкий); сыр твердый (моцарелла); рис (отваренный); кориандр (молотый); чеснок (сушеный); масло растительное (для жарки); приправа ("итальянские травы"); соль; орех мускатный (щепотка)

Откройте для себя горячую закуску "фронтовые треугольники" с баклажанами, куриной печенью, морковью и ароматными специями. Восхитительный вкус в каждой порции!

Продукты

баклажан - 1 шт
печень куриная - 500 г
морковь - 1 шт
перец болгарский (сладкий) - 1/2 шт
сыр твердый (моцарелла) - 120 г
рис (отваренный) - 200 г
кориандр (молотый) - 1/4 ч.л.
чеснок (сушеный) - 1/2 ч.л.
масло растительное
приправа
соль
орех мускатный

Пошаговые фото

14 шт.

1. Идея закуски возникла случайно, когда лепила треугольные пирожки. Итак, баклажан нарезаем кружками, посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут. Можно небольшую полоску кожуры оставить для украшения.

2. Морковь натираем на крупной терке, пассеруем до готовности в растительном масле. Приправляем кориандром.

3. Баклажаны промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаеи сушеным чесноком. Запекаем при 180 гр до готовности, примерно 15-20 минут.

4. Куриную печень промываем в воде, удаляем ненужные жилки, пропускаем черех мясорубку. У меня ее нет, поэтому измельчила в блендере.

5. Смешиваем с готовым рисом и морковью. Приправляем мускатным орехом, итальянскими травами и солью по вкусу.

6. Выпекаем печеночные оладьи, выкладывая фарш ложкой на разогретую сковороду. Хотела сразу треугольник сделать, но он развалился. Поэтому добавила немного тертого сыра и выпекала не очень большие оладьи.

7. Оладьи выложить на бумажную салфетку. Перец мелко порезать и обжарить. Приготовить икру: в блендере измельчить запеченые баклажаны и перец, приправы по вкусу.

8. Положить две оладьи друг на друга и вырезать треугольник.

9. На один треугольник положить кусочек сыра, затем слой баклажановой икры.

10. Сверху прикрыть второй оладьей (правописание посмотрела в словаре, оказывается женский род) и кусочками сыра. Сыр почему-то нарезала полосками.. Удобнее прикрыть сразу большим ломтиком.

11. Ставим блюдо в СВЧ на среднюю или средне-высокую мощность, расплавляем сыр. Я пару раз доставала и пока сыр горячий, ножом наносила его на бока треугольничков.

12. Из кожуры баклажана вырезала надпись "Жди..", тонкие полоски - адресные строчки. Из красного перца - звездочку, символизирующую штамп полевой почты.

13. Подавать горячими

14. С Днем Победы!

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7403

Понравилось: 58

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 58)

Автор: фрося педалькина

Создан: 11 мая 2010, 07:28

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

В СССР пересылка корреспонденции с фронта была бесплатной. Письма складывались простым треугольником, что не требовало конвертов, которые на фронте всегда были в дефиците. Этот обычный тетрадный лист бумаги не заклеивался — его должна была прочитать цензура. Треугольнички без марки, с адресом на наружней стороне листа и штампом полевой почты до сих пор хранятся во многих семьях, как бесценные весточки с фронта... Треугольник письма Треугольник письма без конверта и марок, Только в верхнем углу фронтовая печать, Он хранится в семье, как бесценный подарок, Что успел нам отец перед боем послать. Расправляю письмо на раскрытой ладони, Побывавшее там, в раскаленном чаду, То последняя весть о разведбатальоне, О смоленских лесах в сорок первом году. Я читаю его много лет неустанно, Как осколок войны, пожелтевший листок, И сильнее болит незажившая рана, Застилает глаза дым военных дорог. О бойцах наш отец написал не за тем ли, Чтобы я берегла, как наследство свое, Их солдатскую боль за родимую землю, И готовность стоять до конца за нее. С Праздником Великой Победы!