Горячая закуска "фронтовые треугольники"

Ингредиенты

баклажан — 1 шт
печень куриная — 500 г
морковь — 1 шт
перец болгарский (сладкий) — 1/2 шт
сыр твердый (моцарелла) — 120 г
рис (отваренный) — 200 г

кориандр (молотый) — 1/4 ч.л.
чеснок (сушеный) — 1/2 ч.л.
масло растительное (для жарки)
приправа ("итальянские травы")
соль
орех мускатный (щепотка)

Пошаговые фото рецепта

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 1

1. Идея закуски возникла случайно, когда лепила треугольные пирожки. Итак, баклажан нарезаем кружками, посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут. Можно небольшую полоску кожуры оставить для украшения.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 2

2. Морковь натираем на крупной терке, пассеруем до готовности в растительном масле. Приправляем кориандром.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 3

3. Баклажаны промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаеи сушеным чесноком. Запекаем при 180 гр до готовности, примерно 15-20 минут.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 4

4. Куриную печень промываем в воде, удаляем ненужные жилки, пропускаем черех мясорубку. У меня ее нет, поэтому измельчила в блендере.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 5

5. Смешиваем с готовым рисом и морковью. Приправляем мускатным орехом, итальянскими травами и солью по вкусу.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 6

6. Выпекаем печеночные оладьи, выкладывая фарш ложкой на разогретую сковороду. Хотела сразу треугольник сделать, но он развалился. Поэтому добавила немного тертого сыра и выпекала не очень большие оладьи.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 7

7. Оладьи выложить на бумажную салфетку. Перец мелко порезать и обжарить. Приготовить икру: в блендере измельчить запеченые баклажаны и перец, приправы по вкусу.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 8

8. Положить две оладьи друг на друга и вырезать треугольник.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 9

9. На один треугольник положить кусочек сыра, затем слой баклажановой икры.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 10

10. Сверху прикрыть второй оладьей (правописание посмотрела в словаре, оказывается женский род) и кусочками сыра. Сыр почему-то нарезала полосками.. Удобнее прикрыть сразу большим ломтиком.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 11

11. Ставим блюдо в СВЧ на среднюю или средне-высокую мощность, расплавляем сыр. Я пару раз доставала и пока сыр горячий, ножом наносила его на бока треугольничков.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 12

12. Из кожуры баклажана вырезала надпись "Жди..", тонкие полоски - адресные строчки. Из красного перца - звездочку, символизирующую штамп полевой почты.

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 13

13. Подавать горячими

Горячая закуска "фронтовые треугольники": шаг 14

14. С Днем Победы!

Дополнительная информация

В СССР пересылка корреспонденции с фронта была бесплатной. Письма складывались простым треугольником, что не требовало конвертов, которые на фронте всегда были в дефиците. Этот обычный тетрадный лист бумаги не заклеивался — его должна была прочитать цензура. Треугольнички без марки, с адресом на наружней стороне листа и штампом полевой почты до сих пор хранятся во многих семьях, как бесценные весточки с фронта... Треугольник письма Треугольник письма без конверта и марок, Только в верхнем углу фронтовая печать, Он хранится в семье, как бесценный подарок, Что успел нам отец перед боем послать. Расправляю письмо на раскрытой ладони, Побывавшее там, в раскаленном чаду, То последняя весть о разведбатальоне, О смоленских лесах в сорок первом году. Я читаю его много лет неустанно, Как осколок войны, пожелтевший листок, И сильнее болит незажившая рана, Застилает глаза дым военных дорог. О бойцах наш отец написал не за тем ли, Чтобы я берегла, как наследство свое, Их солдатскую боль за родимую землю, И готовность стоять до конца за нее. С Праздником Великой Победы!