Компот

Соленья и маринады

Ризотто с луком и руколой

Name: Ризотто с луком и руколой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: горох; бульон куриный; чеснок; зеленый лук; рис арборио; рукола; оливковое масло; сыр; соль; молотый перец

Вкусное ризотто с луком и руколой, замороженным горошком и куриным бульоном. Нежный рис арборио с чесноком, зеленым луком и сыром. Попробуйте!

Продукты

замороженный горошек - 500 г
куриный бульон - 1.2 л
чеснок - 6 зубчиков
зеленый лук - 10 перьев
рис арборио - 300 г
рукола - 3 горсти
оливковое масло - 2 ст.л.
сыр - 50 г
соль
молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Вскипятить в кастрюле половину бульона, положить слегка размороженный горошек и варить 5 мин. Перелить в куханный комбайн и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю и влить оставшийся бульон.

Чеснок очистить и размять. Зеленый лук измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и лук, 1-2 мин. Добавить рис и жарить, помешивая, еще 2 мин.

Влить столько горохового бульона, чтобы он покрыл рис. Готовить на медленном огне 15 мин, постепенно вливая горячий бульон по мере впитывания риса. Приправить солью и перцем. Добавить порванную руками руколу и натертый на терке сыр и перемешать. Снять с огня.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

229 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5510

Понравилось: 229

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 15)

Автор: aravet1

Создан: 09 мая 2010, 18:11

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

В исходном рецепте сыра не была, но я люблю ризотто именно с сыром. Так как пармезана не было, добавила ольтермани.