Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма с виноградными листиками по рецепту cthueyz

Насладитесь ароматной долмой с виноградными листиками, мясом говядины, репчатым луком и рисом. Используем только свежие виноградные листья для идеального вкуса!

Продукты

- мясо (говядина) с жиром
- лук репчатый
- рис
- свежие виноградные листья

Пошаговый способ приготовления

Мясо мы провернули через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавили промытый рис, посолили, поперчили. Влили немного воды и вымешали фарш.

Виноградные литья я решила пробланшировать. Погрузила их минут на 3-5 в кипяток, затем откинула на сито и промыла прохладной водой.

Приступаем к заворачиванию долмы. Так как не удалось точно выяснить, на какую сторону виноградного листа класть фарш, то половину я сделала на одну сторону, а половину – на другую (Честно говоря, в готовом виде разницы мы не заметили)

Готовую долму укладываем в кастрюльку. Заливаем кипятком и ставим на огонь

Как советовала Севуля, прикрываем сверху долму перевернутой тарелкой. Затем прикрываем кастрюлю крышкой и ждем, наслаждаясь ароматами. А ароматы идут такие, что трудно дождаться – смешанный аромат мяса и кисловато-фруктовый аромат виноградных листьев

Наконец долма готова – совсем недолго ждали, минут 40! За это время вода почти вся выкипела. Достаем долму, выкладываем на тарелки, и подаем соус из кислого молока с чесноком и солью. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Спасибо, Севуля!

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8654

Понравилось: 32

Автор: cthueyz

Создан: 05 мая 2010, 06:15

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Прочитав прекрасно оформленный рецепт долмы от Севули мы вдохновились и решили приготовить долму самостоятельно. По описанию Севули, это должно быть несложно, тем более сейчас весна, и найти виноградные листья не проблема, у нас они продаются на каждом базарчике, связками по 10 листьев. Все фотографии можно посмотреть на этом сайте,

Молодец, cthueyz и Ваша супруга! Вам от меня жирная пятерка с плюсом! Пять за саму долму, а плюс за то, что сделали мне приятно, воспользовавшись моим рецептом! А заворачивают долму на внутреннюю сторону листиков, т.е. не на гладкую, а на шероховатую сторону.

mar33_33

05 мая 2010, 11:38

Вкусно!

ooo1327

05 мая 2010, 13:03

Впервые попробывала долму в прошлом году (только из маринованных листьев), очень понравилось. Как только у нас на Урале распустятся листья винограда, так и сделаю. Спасибо за рецепт!

alyakeyk

05 мая 2010, 13:19

Всё правильно,грамотно!555!Вкусно,но зелени не хватает(хотя бы чуток!)

ната777

05 мая 2010, 13:23

Вкусно.5.

фрау блюм

05 мая 2010, 14:31

Соглашусь с alyakeyk - зеленюшки бы еще. Я в фарш и в воду, в которой долма тушится всегда кинзу добавляю. А в остальном рецепт отличный и описание хорошее

naumovec

05 мая 2010, 14:57

Я за долмой готова ползти, как кошка за валерьянкой! Отличный рецепт.

Svettt

05 мая 2010, 14:56

Я уже три раза долму делала ( Севоньке еще раз спасибо). Но, да, кинзу в фарш добавляла и с баранинкой! Вам 555, Браво!

strelec148

05 мая 2010, 15:00

обожаю долму...хочу к Бурчо...аааааааа! 5!

cthueyz

05 мая 2010, 16:05

Большое спасибо за добрые слова. А насчет баранины и зелени, это и есть основное отличие от рецепта Севули (спасибо ей еще раз).

светлана65

05 мая 2010, 17:58

555!

манюша

05 мая 2010, 21:40

555 Я бы тоже зелени добавила...

anasstko

05 мая 2010, 23:32

Хороша долма!!!

adalat

07 мая 2010, 05:22

Очень очень люблю Долму.Отличный вариант 5555

snail06

09 мая 2010, 16:35

а где же зелень?ее должно быть много.я и зиря кладу и мяту.если свежей нет-дома всегда готова сушеная. и еще:долма в тарелке должна быть не сухой,а политая соком,в котором варилась.и по цвету этого сока оценивают мастерство хозяйки.он должен быть зелено-золотистым,насыщенным.всегда добавляю курдюк.без него даже и не затеваю долму. а гатых/кислое молоко/ с чесноком к долме прекрасно.

cthueyz

10 мая 2010, 04:40

snail06 полностью с Вами согласен, но как заметила "сама справедливость"(adalat)- отличный вариант. Я тоже люблю и зиру, и райхон, и кинзу, и курдюк, но долма мне нравится именно как описано у нас и заявили мы ее именно как ВАРИАНТ. Спасибо большое за комментарии.

гульшан

10 мая 2010, 20:10

Классное долма.5555

snail06

12 мая 2010, 13:09

да,конечно,не спорю-Вам нравится такая-и хорошо.на вкус и цвет,как говорится... а "настоящую" Вы пробовали?приготовила нынче-жаль,не могу Вас угостить...

cthueyz

12 мая 2010, 14:59

snail06 Спасибо большое. К сожалению для поездки к Вам узбекистанцам нужна виза, а ее быстро не делают. Может в следующий раз попробую

snail06

12 мая 2010, 15:15

да,к нам сложно.. после пробы,не забудьте поделиться впечатлениями

vicus

18 мая 2010, 17:11

отличный вариант!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти