Путассу под маринадом

Фото к рецепту: Путассу под маринадом

Ингредиенты

  • 1 кг. путассу,
  • 1-2 средних или крупных моркови,
  • 2-3 средних головки репчатого лука,
  • 1-2 лавровых листа,
  • 8-10 горошин черного перца,
  • 1-2 ст.л. томатной пасты,
  • 1-2 десертные ложки 9% уксуса,
  • соль и сахар ,
  • мука для панировки рыбы,
  • растительное масло для жарки.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

У путассу удалить головы,хвосты,плавники и внутренности. Хорошо промыть и обсушить. Запанировать в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки для удаления излишек масла.

Отделить мякоть рыбы от костей,стараясь её не сломать,и сложить в эмалированную кастрюльку.

Лук и морковь очистить. Репчатый лук нарезать кубиками,а морковь натереть на крупной терке. Приправить овощи солью и потушить на сковороде с растительным маслом до мягкости овощей.

Добавить к овощам томат,перец горошком,лавровый лист,сахар и уксус по вкусу,прокипятить 1-2 минуты. Горячим маринадом покрыть рыбу,закрыть крышкой и выдержать как минимум несколько часов,но лучше оставить на ночь в холодильнике.

Подать путассу под маринадом в холодном виде как закуску. Но можно подавать и в горячем виде,как основное блюдо с гарниром.

Пошаговые фото рецепта

Путассу под маринадом: фото шаг 1
Путассу под маринадом: фото шаг 2
Путассу под маринадом: фото шаг 3
Путассу под маринадом: фото шаг 4
Путассу под маринадом: фото шаг 5
Путассу под маринадом: фото шаг 6
Путассу под маринадом: фото шаг 7
Путассу под маринадом: фото шаг 8
Путассу под маринадом: фото шаг 9

Дополнительная информация

Путассу - промысловая морская рыба Micromesistius из семейства тресковых,северная мелкая разновидность которой M.poutassou водится в Северной Атлантике от Марокко до Шпицбергена,а более крупная южная M.australis - от Южных берегов Аргентины и Чили до Антарктиды. Согласно исследованиям Института пищевой промышленности при Российской академии наук,вкусовые качества и энергетическая ценность путассу в 2 раза ниже,чем у популярного минтая,но стоит она поэтому вдвое дешевле. Факт одновременно и отталкивающий (для гурманов),и привлекательный (для диетиков и малообеспеченных семей). Тем не менее мясо путассу отличается приятным вкусом и ароматом,а по вкусу напоминает хека или навагу. Путассу лучше всего варить,жарить или использовать в рыбных салатах и в винегретах. Чтобы не говорили ученые,но нашей семье эта рыбка нравится по вкусу,да и по цене очень даже доступна. А путассу под маринадом на следующий день очень вкусна,как хорошие рыбные консервы в томатном соусе. Попробуйте,возможно и на Вашем столе эта рыбка найдет свое место!

5.04.5991464547107981.040
ботакоз

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Рыбное меню»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
33 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Елена М

Вкусно!5555

ботакоз

mama elena,anna-iana68,спасибо! Ленчик,а я способ хороший зная для удачной рыбалки:достаешь в магазине волшебные бумажки,машешь ими,приговаривая "ловись рыбка большая и маленькая" - и в зависимости от цвета бумажек ловится разная рыбка:p

alyakeyk
03.05.2010 01:00

Вкусная рыбка под маринадом!555!

e-cat
03.05.2010 00:55

*THUMBS UP*

wereld
03.05.2010 01:35

ура, Ленок, я тоже такой способ знаю. но энто не честно по отношению к рыбке. не верю, что наряду со всеми деликатесами у тебя гдей-то рядом нету водоема с путассу*YAHOO*

ботакоз

Лен,водоема нет,только речка Великая,но у меня удочек нет*DONT_KNOW*

nataliya.u

Замечательная рыбка!

севуля

Никогда не ела путассу. Очень интересно! И, несомненно, очень вкусный рецепт!

севуля

Получается, наверное, как консервы в томатном соусе, только по-домашнему.:)

ботакоз

Севочка,совершено верно,в холодном виде как консервы в томате,только 100% натуральные. Спасибо всем огромное!:)

Armushik
03.05.2010 02:45

Вкусно!555

chef
03.05.2010 02:52

Не помню ела эту рыбку или нет, но маринад очень вкусный! Подача красивая, редиски великолепно украшают блюдо @}--}--

natapit
03.05.2010 02:59

какая отрадная тарелочка!конечно на отлично!

svetkins999

Оччень люблю такую рыбку!5555555:)

чили
03.05.2010 03:20

Ой, так все вкусно написано-сфотографировано, что даже такой нелюбитель рыбы, как я, вдохновится и сделает что-то подобное! (честно говоря, тоже про такую рыбу не знала ничего, или может под другим названием она у нас тут "обитает"?)

тётя маша

Вкусно! Пикантно, напоминает индусский стиль.

манюша

Вкусная рыбка! Маринад очень понравился. 555

Nathalya
03.05.2010 05:01

очень аппетитно!

ботакоз

Спасибо Всем большое! Приношу извинения за ошибку в названии,надо "путассу поД маринадом",но исправить уже не могу. И очень удивляюсь,думала,что эта рыба всем известна. У нас в магазинах она одна из самых дешевых,кроме хребта и плавников не имеет костей,почти без запаха. Не имеет чешуи,достаточно удалить внутренности.:)

MissJoker

отлично!!!!

кыш
03.05.2010 06:33

Вкусно необыкновенно! Обожаю рыбу под маринадом!:)

шуш
03.05.2010 07:54

Леночка, бесподобно вкусная рыбка- бум делать :)!!!! 5+5+5+5+O<img src=" />

lillit1
03.05.2010 14:33

очень вкусно приготовлено 555!

ботакоз

missjoker,Лена,Рина,lilit1-спасибо большое!:)

chemicolya

Вкусно! Красиво оформили!

anelyna
04.05.2010 17:51

Очень люблю эту рыбку, и жарю, и варю, и котлеты делаю, по мне вкуснее чем хек... Спасибо за рецепт, попробую и так приготовить:)

ЯВенера

Леночка, спасибо за такую вкусную рыбку!!!! ;) 555!!!

binary
11.05.2010 05:22

Моя породистая кошка за такую рыбку согласна даже на ванну с шампунем, и мне рыбка нравится, без особого запаха, я бы сказала чем-то щуку напоминает...если её пережарить (да простят меня гурманы) так к пивку ...ммм...а с таким соусом...5+++

anita81
19.10.2011 10:33

Вкусная рыбка, а с таким маринадом вообще цены ей нет*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты