Путассу под маринадом

Ингредиенты

  • 1 кг. путассу,
  • 1-2 средних или крупных моркови,
  • 2-3 средних головки репчатого лука,
  • 1-2 лавровых листа,
  • 8-10 горошин черного перца,

Пошаговый рецепт приготовления

У путассу удалить головы,хвосты,плавники и внутренности. Хорошо промыть и обсушить. Запанировать в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки для удаления излишек масла.

Отделить мякоть рыбы от костей,стараясь её не сломать,и сложить в эмалированную кастрюльку.

Лук и морковь очистить. Репчатый лук нарезать кубиками,а морковь натереть на крупной терке. Приправить овощи солью и потушить на сковороде с растительным маслом до мягкости овощей.

Добавить к овощам томат,перец горошком,лавровый лист,сахар и уксус по вкусу,прокипятить 1-2 минуты. Горячим маринадом покрыть рыбу,закрыть крышкой и выдержать как минимум несколько часов,но лучше оставить на ночь в холодильнике.

Подать путассу под маринадом в холодном виде как закуску. Но можно подавать и в горячем виде,как основное блюдо с гарниром.

Пошаговые фото рецепта

Путассу под маринадом: шаг 1Путассу под маринадом: шаг 2Путассу под маринадом: шаг 3Путассу под маринадом: шаг 4Путассу под маринадом: шаг 5Путассу под маринадом: шаг 6Путассу под маринадом: шаг 7Путассу под маринадом: шаг 8Путассу под маринадом: шаг 9

Дополнительная информация

Путассу - промысловая морская рыба Micromesistius из семейства тресковых,северная мелкая разновидность которой M.poutassou водится в Северной Атлантике от Марокко до Шпицбергена,а более крупная южная M.australis - от Южных берегов Аргентины и Чили до Антарктиды. Согласно исследованиям Института пищевой промышленности при Российской академии наук,вкусовые качества и энергетическая ценность путассу в 2 раза ниже,чем у популярного минтая,но стоит она поэтому вдвое дешевле. Факт одновременно и отталкивающий (для гурманов),и привлекательный (для диетиков и малообеспеченных семей). Тем не менее мясо путассу отличается приятным вкусом и ароматом,а по вкусу напоминает хека или навагу. Путассу лучше всего варить,жарить или использовать в рыбных салатах и в винегретах. Чтобы не говорили ученые,но нашей семье эта рыбка нравится по вкусу,да и по цене очень даже доступна. А путассу под маринадом на следующий день очень вкусна,как хорошие рыбные консервы в томатном соусе. Попробуйте,возможно и на Вашем столе эта рыбка найдет свое место!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Елена М
03.05.2010 00:37
Ответить
Вкусно!5555
ботакоз
03.05.2010 00:52
Ответить
mama elena,anna-iana68,спасибо! Ленчик,а я способ хороший зная для удачной рыбалки:достаешь в магазине волшебные бумажки,машешь ими,приговаривая "ловись рыбка большая и маленькая" - и в зависимости от цвета бумажек ловится разная рыбка:p
alyakeyk
03.05.2010 01:00
Ответить
Вкусная рыбка под маринадом!555!
e-cat
03.05.2010 00:55
Ответить
*THUMBS UP*
wereld
03.05.2010 01:35
Ответить
ура, Ленок, я тоже такой способ знаю. но энто не честно по отношению к рыбке. не верю, что наряду со всеми деликатесами у тебя гдей-то рядом нету водоема с путассу*YAHOO*
ботакоз
03.05.2010 01:34
Ответить
Лен,водоема нет,только речка Великая,но у меня удочек нет*DONT_KNOW*
nataliya.u
03.05.2010 01:38
Ответить
Замечательная рыбка!
севуля
03.05.2010 01:52
Ответить
Никогда не ела путассу. Очень интересно! И, несомненно, очень вкусный рецепт!
севуля
03.05.2010 02:00
Ответить
Получается, наверное, как консервы в томатном соусе, только по-домашнему.:)
ботакоз
03.05.2010 02:16
Ответить
Севочка,совершено верно,в холодном виде как консервы в томате,только 100% натуральные. Спасибо всем огромное!:)
hayemes
03.05.2010 02:45
Ответить
Вкусно!555
chef
03.05.2010 02:52
Ответить
Не помню ела эту рыбку или нет, но маринад очень вкусный! Подача красивая, редиски великолепно украшают блюдо @}--}--
natapit
03.05.2010 02:59
Ответить
какая отрадная тарелочка!конечно на отлично!
svetkins999
03.05.2010 03:17
Ответить
Оччень люблю такую рыбку!5555555:)
чили
03.05.2010 03:20
Ответить
Ой, так все вкусно написано-сфотографировано, что даже такой нелюбитель рыбы, как я, вдохновится и сделает что-то подобное! (честно говоря, тоже про такую рыбу не знала ничего, или может под другим названием она у нас тут "обитает"?)
тётя маша
03.05.2010 03:48
Ответить
Вкусно! Пикантно, напоминает индусский стиль.
манюша
03.05.2010 03:45
Ответить
Вкусная рыбка! Маринад очень понравился. 555
Nathalya
03.05.2010 05:01
Ответить
очень аппетитно!
ботакоз
03.05.2010 05:32
Ответить
Спасибо Всем большое! Приношу извинения за ошибку в названии,надо "путассу поД маринадом",но исправить уже не могу. И очень удивляюсь,думала,что эта рыба всем известна. У нас в магазинах она одна из самых дешевых,кроме хребта и плавников не имеет костей,почти без запаха. Не имеет чешуи,достаточно удалить внутренности.:)
MissJoker
03.05.2010 05:36
Ответить
отлично!!!!
кыш
03.05.2010 06:33
Ответить
Вкусно необыкновенно! Обожаю рыбу под маринадом!:)
шуш
03.05.2010 07:54
Ответить
Леночка, бесподобно вкусная рыбка- бум делать :)!!!! 5+5+5+5+O<img loading=" />
lillit1
03.05.2010 14:33
Ответить
очень вкусно приготовлено 555!
ботакоз
03.05.2010 17:28
Ответить
missjoker,Лена,Рина,lilit1-спасибо большое!:)
chemicolya
04.05.2010 02:40
Ответить
Вкусно! Красиво оформили!
anelyna
04.05.2010 17:51
Ответить
Очень люблю эту рыбку, и жарю, и варю, и котлеты делаю, по мне вкуснее чем хек... Спасибо за рецепт, попробую и так приготовить:)
ЯВенера
04.05.2010 18:20
Ответить
Леночка, спасибо за такую вкусную рыбку!!!! ;) 555!!!
binary
11.05.2010 05:22
Ответить
Моя породистая кошка за такую рыбку согласна даже на ванну с шампунем, и мне рыбка нравится, без особого запаха, я бы сказала чем-то щуку напоминает...если её пережарить (да простят меня гурманы) так к пивку ...ммм...а с таким соусом...5+++
anita81
19.10.2011 10:33
Ответить
Вкусная рыбка, а с таким маринадом вообще цены ей нет*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5991464547107981.040
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели