Блинчики суфле панке.

Ингредиенты

  • 1 ст. пшеничной муки
  • 500 мл.молока
  • 8 яиц
  • 1/2 ст. сахара
  • ваниль,щепотка соли
  • для соуса:
  • варенье ваше любимое или фруктовое пюре или что вам нравится.

Пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления этих блинчиков займёт у нас не мало времени.по этому расчитывайте на это и наберитесь терпением.Готовы?!!!

Тогда приступми!

Муку всыпать в кастрюлю и слегка поджарить,но только слегка-что бы не поменяла цвет.а осталась белой,подсушить как бы.Молоко вскипятить и развести горячим молоком муку,размешать хорошенько,что бы не было комочков-у меня комочки получились и взбила смесь блендером или можно процедить через сито.Проварим смесь на медленном огне,постоянно помешивая до загустения.Снимаем кастрюлю с плиты и отставляем в сторонку.

В это время отделяем белки от желтков.Белки убираем в холодильник.Желтки растираем с сахаром и добавляем в приостывшую мучную смесь.Премешиваем лопаточкой и не просто, А МЕШАЕМ ТОЛЬКО В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ-ЕСЛИ ВПРАВО,ТО ТОЛЬКО ВПРАВО,ЕСЛИ ВЫ ВЛЕВО МЕШАЕТЕ.ТО ТОЛЬКО ВЛЕВО.

Перемешали и отставили в сторону,что бы совсем остыло.

В это время взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой пены.Вводим белки в тесто и опять же мешая в одном направлении вмешиваем белки в тесто.Сразу начинаем печь.

Печь нужно на маленькой сковороде-примерно 15 см.Потому что большие невозможно будет перевернуть.

Сразу же скажу о моих поправках к рецепту(что бы было тут же,не в дополнительной информации) я долила в тесто ещё пол стакана или чуть больше молока-иначе печь было невозможно-была сплошная пена.

Сковородку перед каждым блином смазываем подсолнечным маслом-тоооненько так.Наливаем не много теста на сковороду и жарим с двух сторон наши блинчики.Переворачивать удобнее узкой лопаточкой,помогая вилкой-лопаточкой приподнять одну строну блинчика и придерживая вилкой подвести лопаточку под блин,осторожно перевернуть.Переворачивайте когда тесто сверху чуть схватится-т.е.станет сухим-не жидким.

Блинчики получаются ну ооочень вкусные,похожие на суфле,такие мягенькие,пористые.

Попробуйте,думаю вам тоже понравятся.

Подавать можно с вашим любимым вареньем,фруктовым или ягодным или фруктово-ягодным пюре.Вобщем-с чем вам больше нравится.Я подавала с малиновым соусом: малину(замороженная ещё с прошлого года с дачи)прокипятила с 2-3 ложками воды,протёрла через сито,проварила,загустила крахмалом и добавила мёду и чуток сахару.Сыну очень понравились-столько обычных блинчиков он ещё не сьедал,сколько сьел этих.

Пошаговые фото рецепта

Блинчики суфле панке.: шаг 1
1. Исходные продукты.
Блинчики суфле панке.: шаг 2
2. Муку прогреть не долго.
Блинчики суфле панке.: шаг 3
3. Заварить муку горячим молоком и размешать,что бы не было комочков.
Блинчики суфле панке.: шаг 4
4. Проварить до загустения-как густая сметана должно получиться.
Блинчики суфле панке.: шаг 5
5. Желтки растереть с сахаром.
Блинчики суфле панке.: шаг 6
6. Ввести желтки в мучную смесь.
Блинчики суфле панке.: шаг 7
7. Белки взбиваем с щепоткой соли.
Блинчики суфле панке.: шаг 8
8. Ввести белковую пену в жидкую смесь.
Блинчики суфле панке.: шаг 9
9. Сковороду смазываем подсолнечным маслом и выпекаем блинчики с двух сторон.
Блинчики суфле панке.: шаг 10
10. Я ещё попробовала оладушками печь-тоже нормально получается.
Блинчики суфле панке.: шаг 11
11. Получаются такие вот пористые,толстенькие блинчики,очень нежные.
Блинчики суфле панке.: шаг 12
12. Приятного аппетита!Фото получилось немного темноватое. :(

Дополнительная информация

Я долго думала-выставлять рецепт или не стоит.Мороки много,да,но они такие вкусные,что решила всё-таки показать вам этот рецепт.А там уж ваше дело-готовить или нет.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

aleks31
29.04.2010 03:12
Ответить
Это не глюк? Яйца в упаковке действительно с голубой скорлупой?%)
манюша
29.04.2010 03:12
Ответить
Оля, рецепт под нас с Женей! Мы больные на блинчики!:)555
ната777
29.04.2010 03:13
Ответить
5. Отлично.
pinkflamingo1962
29.04.2010 03:25
Ответить
aleks31 Нет,это не глюк-это действительно такие яйца-голбовато-зеленоватые.Покупаю у фермера,домашние.
aleks31
29.04.2010 03:20
Ответить
Спасибо за ответ!;)
pinkflamingo1962
29.04.2010 03:27
Ответить
Всем спасибо за визит и комментарии!
олежка
29.04.2010 03:28
Ответить
Придут внуки обязательно сделаю для них такие вкусные блинчики.Спасибо.555!!
севуля
29.04.2010 03:34
Ответить
555! Как интересно! Никогда не встречала такие яйца.
chef
29.04.2010 03:28
Ответить
Какое название интересное. Очень соблазнительные блинчики O<img loading=" />
naumovec
29.04.2010 03:30
Ответить
Великолепные блинчики!
alyakeyk
29.04.2010 03:34
Ответить
Много не труда,больше вкуса;)Замечательные блины,оладьи!*BRAVO*
pinkflamingo1962
29.04.2010 03:45
Ответить
ruletka78 Натали,вот название-то меня и подкупило.решила попробовать,и не пожалела. олежка-мои внуки сегодня весь после обеда таскали блинчики играя во дворе. wereld-Лена.фермер рядом тут.А блинчики тоже нельзя?Жаль.:( Спасибо всем,что нашли время посмотреть мой рецепт!@}--}--@}--}--@}--}--
a_l
29.04.2010 03:49
Ответить
И я хочу блинчиков!!!:) Спасибо за рецептик!5!
lianaaa
29.04.2010 03:56
Ответить
И я блинная душа:)отлично, вкусно и красиво*THUMBS UP*
кыш
29.04.2010 04:00
Ответить
Очень аппетитные, пышные блинчики! 5!
sussi30
29.04.2010 04:02
Ответить
Хочу блянов со сметаной!!!!!!! Сметана естъ а бляны твои завтра сварганю:) ТЕБЕ ПЯТАЧОК!ВОТ-5!
natapit
29.04.2010 04:06
Ответить
отличные.такие пышные ммм...!!!
mar33_33
29.04.2010 09:45
Ответить
Интересный рецептик. А голубенькие, тоже подумала, что это глюк у меня. Как здо-о-орово, у фермера! :)
hayemes
29.04.2010 11:11
Ответить
Отличные блинчики!555@}--}--
hole
29.04.2010 11:22
Ответить
Самые лучшие блинчики
sadi 09
29.04.2010 12:22
Ответить
Долгий, но интересный путь к блинчикам. Любопытно.
Inna_2107
29.04.2010 13:33
Ответить
Интересный рецепт!!!
pinkflamingo1962
29.04.2010 13:36
Ответить
Дорогие мои поварятки!Спасибо всем огромное за комментарии и оценки!Очень приятно.А ещё приятнее будет,если кому-то эти блинчики понравятся и наяву,не только на мониторе компьютера! sadi 09 Танюша,потраченное время того стоит!
Ответить
пальчики оближишь!*BRAVO*
светлана65
29.04.2010 18:14
Ответить
Вкусняшки! 555!
nsv03
29.04.2010 18:38
Ответить
Потрясающе!!!@}--}--
laralaram
29.04.2010 22:19
Ответить
конечно, выставлять... сама хотела лопать, да?
lillit1
30.04.2010 01:32
Ответить
наверно очень вкусные блинчики 555!
anasstko
30.04.2010 02:56
Ответить
Суперские блинчики!!!:)
шуш
30.04.2010 02:57
Ответить
Ольчик, ну как ты могла думать не выставлять такую нежнейшую вкуснятину :)!!!! Я завтра их и сделаю :) - отчитаюсь, есле успею :)! 5+5+5+5+5+5+:*
pinkflamingo1962
30.04.2010 03:14
Ответить
Нет,Ларисочка-поделилась же с вами,совесть замучила-ну как это я буду лопать,а вам не дам,нееет,так нельзя!Очень вкусные блинчики,верно!Всем спасибочки!:*@}--}--
pinkflamingo1962
30.04.2010 14:19
Ответить
Ринуля,жду твоего отчёта!;)
makakulja
19.05.2010 04:53
Ответить
5+++*THUMBS UP*
леший
05.06.2010 20:05
Ответить
Славные бличики!!А на вкусняшку времени никогда не жалко!!!5555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели