Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Выпечка без муки апельсиновый кремовый пирог

Выпечка без муки: нежный апельсиновый кремовый пирог с легким кремом, приготовленный из апельсинов, яиц и сливочного масла. Рецепт прост и вкусен!

Продукты

для пирога:
апельсин средний-1 шт.
яйца-3 шт.
сахар-5 ст.л.
сухари( крошка)-150 г
разрыхлитель-1 ч л.
для крема:
сахар-1 ст. (250 мл.)
вода-1 ст
мука-2 ст. л
слив масло-250 гр
ванилин-1 пак.
цедра 1/2 апельсина

Пошаговый способ приготовления

Захотелось испечь что-то необычное, хитренькое. Вот, и решила попробывать такой пирожок. делов-всего ничего, а результат меня порадовал, даже очень.

Вся фишка в том, что бисквит выпекается совсем без муки--на сухарной крошке( я смолола ванильные сухарики, которые уже давно никого не соблазняли). Пирог за счёт присутствия апельсина получается влажноватый, с насыщенным апельсиновым вкусом, не очень высоким( куда ж ему--всё тот же апельсинчик постарался!), но, тем не менее--довольно таки, скажу я Вам. Сухарное тесто тоже само по себе необычное, ну, а заварной крем (я взяла облегчённый вариант-- "Любительский" -на воде и без яиц)- прекрасное освежающее дополнение.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Хорошо помытый апельсин проварить около часа. Остудить, разрезать и удалить все косточки.

2. Пропюрировать его при помощи блендера или мясорубки с мелкой сеткой.

3. Желтки тщательно отделить от белков и хорошо взбить с 3-мя ст л сахара до гомогенной массы.

4. Белки в свою очередь взбить вначале без ничего, а затем, продолжая взбивать, ввести 2 ст л сахара. Взбивать до пиков.

5. Измельчённые на мясорубке сухари( любые- от печенья, до хлеба), смешать с разрыхлителем. Затем туда отправить апельсин и яичные желтки.

6. Хорошо перемешать.И ещё, у меня сухари не сладкие. Но, я думаю, если делать из печенья, то с сахаром нужно быть поаккуратнее.

7. Добавить белок .

8. Аккуратно перемешать тесто при помощи ложки( аккуратно, но тщательно!). Поместить в разъёмную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Отправить в духовку, разогретую до 180 град. примерно на пол-часа( всё зависит от духовки!).

9. Пока печётся пирог, можно заняться кремом. Для этого приготовить цедру 1/2 апельсина, влить туда 1/2 стакана воды, поставить на огонь, и , непрерывно помешивая, ввести 1 ст сахара.Варить на слабом огне до полного р-рения сахарных крупинок.

10. Оставшиеся пол-стакана воды смешать с 2-мя ложками муки до гладкости, и постепенно ввести в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать.Варить до состояния густой сметаны.Затем охладить до т-ры парного молока.

11. Пока остывает заготовка для крема, можно доставать пирог, пускай он тоже остывает...

12. В еле тёпленькое наше заварное сиропо-тесто добавить 250 гр размягчённого слив. масла, ванилин, и взбить до пышности. Хочу отметить, что крем очень неприхотливый, но, тем не менее вкусненький. Он и в эклеры, и для отделки пойдёт...

13. Остывший пирог обмазать кремом.Дать капельку постоять....

14. Ну, а теперь можно и чайком побаловаться...

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3975

Понравилось: 43

Автор: ambrinna

Создан: 24 апреля 2010, 04:39

Каталоги: Апельсиновый пирог Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Пирог не должен быть очень пышным, в отличие от общепринятых бисквитов, и тем не менее, апельсиновая нотка придаёт ему необыкновенный вкус, а крем , сваренный на апельсиновой цедре, является прекрасным дополнением.Попробуйте, не пожалеете!!!