Сыр домашний песто( а-ля базирон песто)

Фото к рецепту: Сыр домашний песто( а-ля базирон песто)

Ингредиенты

  • 300 мл. молока
  • 0,5 кг. творога
  • 1 яйцо
  • 50-100 гр. сливочного масла(смотря какой жирности хотите получить сыр)
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ч.л. соли (или )
  • 1 пучок базилика(зеленого)
  • 2 зуб.чеснока

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Не так давно у нас в магазинах появился сыр Базирон Песто.Те кто имеют представление о чем я говорю знают,что цена у этого сыра кусается.Но так как я страстный любитель сыра,не смогла отказать себе в удовольствии и купила кусочек.Влюбилась в этот сыр с первого ломтика и навсегда,ну ооооочень вкусно.Так собственно и родилась идея воспроизвести на свет нечто подобное в домашних условиях,чтобы можно было баловать себя и близких как можно чаще.

За основу я взяла рецепт из своей старой тетради сыра из творога.На сайте я видела подобные рецепты.К сожалению у меня нет времени перерывать все рецепты ,никого не хочу обидеть в авторстве,поэтому кто хочет может считать вариантом. Я же просто опишу как это делала.

Берем творог и протираем сквозь сито(у меня металлическое).Творог и молоко, смешиваем и ставим на маленький огонь.Варим при постоянном помешивании,когда появится сыворотка, откидываем на дуршлаг выстланный марлей,а затем подвешиваем на 20-30 минут,чтобы стекла вся сыворотка.

Готовим чесночно-базиликовую пасту.Листики базилика оторвать от веточек и вместе с ченоком очень мелко изрубить,а затем перетереть с солью,почти до однородного состояния(можно эту процедуру проделать в кухонном процессоре)

Яйца, сливочное масло, соду, смешиваем и добавляем к полученной массе. Еще раз перешиваем все вместе и ставим на слабый огонь. Помешивая, варим до полного расплавления творога.На этом этапе добавляем базилик с чесноком и провариваем не более 3-5мин. (в общей сложности весь процесс варения сыра занимант около 40 минут ).

Переливаем все в подходящую по размеру посуду и, когда остынет, ставим в холодильник.

Конечно тут бы нужно подождать неделек 6!!!Лично для меня это за пределами возможностей!


5.04.6606650186198221.074
кениг

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Количество порций: 300

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
167 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
mama tasi

:) Мне Ваш даже больше понравился!!!! Делала похожий, но добавляла помимо базилика ещё и укроп с петрушкой.. ну очень я зеленушку уважаю :) 555

duduka.markedonskaja

555, только за 6 недель он не испортится разве, надо как то по особенному выдерживать?

ksyusha
18.04.2010 19:23

очень достойно, все что приготовлено в домашних условиях-5+!

матеча

А я думала тот зелёненький ваш!Респект и уважуха!

oulga
18.04.2010 19:32

Очень интересно! Никогда не пробовала сама готовить сыр.55555!!!!!

nikolya3
18.04.2010 19:43

555+*BRAVO*@}--}--

ljubamak
18.04.2010 19:38

555!*BRAVO*

svetkins999

Это сильно!55555555:)

ната777

Отлично.5.

севуля

Отлично!:)

odessa1949

Сколько же этого замечательного сыра Вы получили из указанных продуктов? Очень актуальный рецепт! 555!

Steblik
18.04.2010 22:20

очень здорово!!!!!!!!

natapit
18.04.2010 23:33

отлично!

ialo
19.04.2010 00:04

555*BRAVO*

lenochek 0107

Замечательно! Сыр очень люблю!!! Возьму в копилочку! *BRAVO*

рыжий_ангел

супер:p+5555

laralaram

он зелёный от красителей - а ваш как раз ТО что надо!

шуш
19.04.2010 03:59

Отличный сыр!!!! 555555O<img src=" />

chef
19.04.2010 04:26

Красавец ваш сыр! @}--}--

druzhina
19.04.2010 15:13

Чудо какое!!!555!!!

.barakuda.

Спасибо за отличный рецепт!!Буду пробовать)))

MissJoker

шикарно... 555

koshkakedi

уважаемая,кениг)) сделала сыр по этому рецепту.. получилось очень вкусно,но ничего общего с вашей картинкой :( сыр получился плавленный,резать его не возможно,только намазывать на хлеб... хотела бы у вас спросить,вы не могли бы предположить (подсказать,об`яснить,) в чем могла быть причина такого поворота событий? )) заранее благодарна..

кениг

koshkakedi ответила в личку

lal111
22.05.2010 21:22

я сделала ту же ошибку :):) ем плавленый сыр с удовольствием, но хотелось бы знать - что не так?

кениг

lal111 для того чтоб дать совет,нужно знать какие и какого качества вы использовали продукты.На вскидку могу скзать,что они должны быть на 100% из цельного молока.

кениг

Они-я имею ввиду молоко и творог

lal111
27.05.2010 00:50

н-да. за молоко не ручаюсь. творог то деревенский был. ясно! буду иметь в виду на будующее

anita81
11.10.2011 14:06

Что может быть лучше домашнего сыра! Магазинный нервно курит в углу!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты