Желтки отделить от белков, к желткам добавить муку, масло, ванильный сахар и пиво. Взбить миксером, постепенно доливая молоко.
В отдельной миске взбить в крепкую пену белки с сахаром и щепоткой соли.
Соединить обе смеси вручную, добавляя белковую массу в желтковую по столовой ложке круговыми движениями.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 170с, выпекать 40-50 мин. в зависимости от высоты бортиков формы, не открывая дверцы духовки. Проверить на готовность лучинкой. Оставить в выключенной духовке на 10 мин. Всё.
Очень нежное тесто для фруктовых пирогов: яблочных, грушевых, ягодных. Не подойдет для выпечки с кремом и текучих начинок. Очень быстро и очень просто. Главное не пытаться вымешивать тесто на этапе соединения белковой и желтковой масс, просто спокойно перемешать.
У меня сегодня в доме не нашлось даже мало-мальского яблочка, а с утра завтра очень захочется пирожка. Поэтому просто пересыпала шоколадной крошкой. Всё равно вкусно!
Спасибо большое всем за теплые слова! (простите, не смогла сразу ответить ) Я фрукты добавляю непосредственно в тесто перед выпечкой, немного перемешиваю и выкладываю по столовой ложке в форму, чтобы равномерно все пропеклось. Пирог получается как бы влажноватым на вид, но на вкусе это совсем не сказывается. Мягкий и легкий. А вообще тесто на пиве имеет множество преимуществ - не нужны ни дрожжи, ни разрыхлитель. Сахара надо совсем немного. Хорошо поднимается, а опускается совсем немножко. Вот только для кремовых пирогов категорически не подойдет - несовместимость. Поверьте, самая лучшая шарлотка яблочная - именно на тесте с пивом! СПАСИБО, ДОРОГИЕ МОИ!
