Компот

Соленья и маринады

Конфитюр из облепихи

Name: Конфитюр из облепихи.
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: ягоды облепихи; сахар; майоран; смесь перцев; кавказские травы; соль; вода

Насладитесь ароматным конфитюром из облепихи с ягодами, сахаром, майораном и кавказскими травами. Идеальный десерт для вашего стола!

Продукты

ягоды облепихи - 2 ст.
сахар - 1/2 ч.л.
вода - 100 мл.

Пошаговый способ приготовления

Ну вот, насмотрелась на рецепт Венериковой рульки, облизнулась, вздохнула и отправилась на кухню совершать ревизию. Ткемали у меня всё равно нет и не предвидится до лета, так что, такой рулет мне, думаю, не светит. И вдруг вспомнила, что где-то видела соус из облепихи. Конечно, для искушённых гурманов это даже смешно--сравнить ткемали с облепихой. Ну да ничего, рискну.

. Облепиху я замораживаю так же, как и виноградные листочки( есть у меня на страничке)-хватает чаи гонять на всю зиму--Вы же знаете, какая это витаминная бомба!

.Чуть разморозила, уложла в сотейник, добавила 100 мл воды.

. Соль, перцы, травки, сахар--всё туда отправила, и дала протушиться где-то порядка 5-7 мин--когда облепиха начнёт выпускать сок, уже можно выключать.

. Теперь дать чуть остыть и хорошо протереть ч-з сито. Получится такая жидкая кашица цвета детской неожиданности. Вот, в принципе, конфитюр готов. Замечательная, скажу я Вам, получилась приправа для мяса и рыбы.

Автор предлагает класть в облепиху мелко порезанный свежий базилик и чёрный молотый перец. Я же нашвыряла туда всего, что на душу легло, и, не прогадала. Теперь и у меня будет рулька Венерика!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5862

Понравилось: 32

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 25)

Автор: ambrinna

Создан: 15 апреля 2010, 18:14

Каталоги: Закуски Конфитюр на зиму Соусы, дипы, маринады Соусы на зиму

Дополнительная информация

Одно время облепихой увлекались очень многие, но потом бум спал, однако само оранжевое чудо осталось. Старое сказанье рассказывает, что когда-то давным-давно ягоды облепихи были белыми, вернее прозрачными, как утренняя роса. Но вот однажды солнце и месяц поспорили, кто из них лучше ходит по канату. Тоненький месяц преодолел расстояние легко, а горячее тяжёлое солнце подожгло канат, он оборвался, и солнце упало на землю, и, наверное, случилось бы ужасное, но солнце запуталось в ветвях колючего ягодного деревца. Поцарапалось слегка, немного рассердилось, но потом проявило великодушие и подарило плодам дерева свой солнечный свет. С тех пор облепиха и стала оранжевой. Имя своё облепиха получила за то, что буквально облеплена плодами. Народные названия растения - восковуха, джида Всем давно известны рецепты из этой чудо-ягоды, такие, как мусс, сок, настойка, желе... Но в странах восходящего солнца из неё готовят так же и соусы к мясу и рыбе. Вот один из них я и выношу на Ваш суд.

Плоды облепихи созревают в августе - октябре и представляют собой оранжево-красные или ярко-жёлтые шаровидные или овальные костянки до 1 см. Учёные настаивают, что то, что мы называем ягодами облепихи, – всего лишь сочный околоплодник… На вкус плоды горьковатые, терпкие. После первых морозов становятся кисловато-сладкими с приятным волнующим ароматом. Заготавливают плоды облепихи после наступления морозной погоды. Чтобы не ранить руки колючками, под кустами расстилают брезент и осторожно постукивают по деревцам палкой. Плоды осыпаются, их собирают и перерабатывают

lillit1

15 апреля 2010, 19:05

очень лблю облепиху! отлично 555!

ambrinna

15 апреля 2010, 19:16

Спасибо всем за отзывы! Приятно, что Вы меня поддержали!

oulga

15 апреля 2010, 20:26

Отличный соус!Обожаю облепиху! Стоит поэксперементировать! 55555!!!!!

wereld

15 апреля 2010, 20:44

увы, у меня ничего не падает, хотя облепихи кругом-море, но она крепко держится на веточках. А так хочется!