Пасха полосатая с шоколадом

В маленькую кастрюльку отлить 1/4 часть сливок и положить туда поломанный шоколад.

Поставить на самый маленький огонь и довести при помешивании до полного растворения шоколада. Снять с огня и оставить остывать.

Остальные сливки взбить в твёрдую пену.

Творог разделить на 2 части.

В первую часть творога положить 2/3 взбитых сливок, половину (т.е. 50г) размягчённого сливочного масла, 70г сахарной пудры. Взбить миксером.

Вмешать цукаты и сухофрукты светлого цвета.

Во вторую часть творога положить оставшееся масло (50г), оставшуюся треть сливок, 40г сахарной пудры и остывший шоколад. Взбить.

При желании, для придания специфического аромата, в шоколадный творог можно вмешать кофе (1 ч ложку растворимого кофе растворить в 1 ст ложке кипятка). У меня карапуз ел, поэтому без кофе.

В тёмный творог вмешать сухофрукты тёмного цвета.

Пасочницу выстелить плотной х/б тканью (у меня марля была), предварительно смочив её водой.

Выкладывать чередующимися слоями тёмный и белый творог.

Закрыть выложенный творог свисающими концами ткани, положить блюдце, подходящее по размеру, и поставить сверху груз, например, банку с водой.

Оставить творог стекать при комнатной температуре на 2~3 часа, потом конструкцию убрать на ночь в холодильник. Образующуюся жидкость сливать.

Перед подачей концы ткани отвернуть, на творог положить блюдо и перевернуть. Снять сначала пасочницу, затем аккуратно освободить пасху от ткани.

Украсить большую пасху надписями или орнаментом я не успела, уже ложками вовсю мои стучали, да и от маленькой отогнали, сказали нечего портить.

Подавать на стол пасху желательно только в холодном виде.

Для лучшего нарезания нож перед каждым разрезом следует опускать в горячую воду и вытирать полотенцем.