Сливочные блинчики с клубнично-кокосовым вареньем

Добрый вечер!

На днях побаловала своё семейство блинчиками

с самодельным вареньем,

было очень вкусно,попробуйте!

Сначала замесим тесто:

Взбиваем в кухонном комбайне все необходимые компоненты,

сливочное масло должно быть очень мягким.

Отставим тесто на полчаса,а сами займёмся вареньем:

В кухонном комбайне измельчаем ягоды в пюре.

В кастрюльке соединяем пюре из клубники,

кокосовое молоко и сахар,

проварим,помешивая, около 3 минут и отставим остывать.

(Если вы хотите получить варенье погуще,

возьмите сахар желирующ. 3:1).

На сухой сковороде печём блинчики,разрезаем их пополам.

На тарелочку наливаем "озеро" из варенья,

кладём свёрнутые блинчики

и сразу угощаем,пока ещё тёплые....

Приятного аппетита!!!