Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Роллы с копчёным кальмаром

Попробуйте наши роллы с копчёным кальмаром, свежим огурчиком и ароматной приправой Kikkoman. Идеальное сочетание для любителей японской кухни!

Продукты

рис 1 ст. (в сухом виде)
приправа для суши 3 ст.л. (у меня кикоман уже и с сахаром и с солью)
листы нории 3 шт.
копчёный кальмар несколько ломтиков.
свежий огурчик 1 шт.
для омлета:
яйцо куриное 2 шт.
вода кипячёная 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
сахарный песок пол ч.л.
шпинат пол пучка.
масло сливочное 30 г
для кляра:
яйцо куриное 1 шт.
вода пол ст.
мука рисовая или пшеничная пара горстей.
для фритюра:
масло растительное пол литра.
масло кунжутное пол ст.

Пошаговый способ приготовления

Рис отвариваем (соотношении 1часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился». Даем ему остыть.

Для омлета: на сливочном масле обжарим шпинат в течении 30 секунд, взобьем яйца с водой и соевым соусом + сахарный песок. Зальем яичной смесью шпинат и приготовим омлет.

Нарезаем кальмара тонкими пластинами. Огурец длинными брусочками, омлет полосками.

На коврик для приготовления ролов кладем лист нории, блестящей стороной вниз, поверх него рис, на рис пластинки кальмара (слегка наискосок и внахлест) придавливаем кальмара к рису. Переворачиваем нашу «конструкцию» кальмаром вниз, подгибаем лист нории и выкладываем начинку. При помощи коврика сворачиваем наш рол, плотно прижимая по всей длине.

Нарезаем на порции непосредственно перед подачей (до подачи я завернула ролы в пленку, чтобы не заветрелись.)

Для горячих ролов я проделала похожую процедуру с оставшимся рисов и начинками.

Нории блестящей стороной вниз, сверху рис, на рис начинку, сворачиваем рол.

Готовим кляр: смешиваем все ингредиенты в ёмкости, в которую мы сможем окунуть наши ролы.

Во фритюрнице или в сковородке большого диаметра разогреваем масло. И жарим наши ролы, которые предварительно окунули в кляр, пару минут, переворачивая «с боку на бок». Выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру. Нарезаем на 8-9 порций (ролы получились толстенькие! и подаем с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Для омлета: на сливочном масле обжарим шпинат в течении 30 секунд.

2. Взобьем яйца с водой и соевым соусом.

3. Зальем яичной смесью шпинат и приготовим омлет.

4. Нарезаем кальмара тонкими пластинами. Огурец длинными брусочками, омлет полосками.

5. На коврик для приготовления ролов кладем лист нории, блестящей стороной вниз, поверх него рис, на рис пластинки кальмара (слегка наискосок и внахлест) придавливаем кальмара к рису.

6. Переворачиваем нашу «конструкцию» кальмаром вниз, подгибаем лист нории и выкладываем начинку.

7. Начинка.

8. При помощи коврика сворачиваем наш рол, плотно прижимая по всей длине.

9. Для горячих ролов я проделала похожую процедуру с оставшимся рисов и начинками. Нории блестящей стороной вниз, сверху рис, на рис начинку, сворачиваем рол.

10. Готовим кляр: смешиваем все ингредиенты в ёмкости, в которую мы сможем окунуть наши ролы.

11. Во фритюрнице или в сковородке большого диаметра разогреваем масло. И жарим наши ролы, которые предварительно окунули в кляр, пару минут, переворачивая «с боку на бок».

12. Нарезаем на 8-9 порций (ролы получились толстенькие!) и подаем с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.

13. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

65 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34894

Понравилось: 83

Автор: mama tasi

Создан: 23 марта 2010, 23:53

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

В прошлую пятницу приезжала моя подруга, зная её любовь к ролам я и приготовила это блюдо для неё Хотя покупала я кальмара, чтобы приготовить рулетики по мотивам Кулинары Svett66 … Светочка, обещаю исправится, со следующим кальмаром

Елена administra нет переворачивала просто так, взяла за два уголка и.... перевернула! как говорится ловкость рук и никакого мошенничества для этого то мы и прижимаем кальмара к рису!
Мила, для тебя виртуальный кусочек всегда припасён!
Венера, давай в гости ко мне приезжай!!! Я тебе и покажу и угощу
Спасибо всем большое за первые комментарии!

mama tasi

24 марта 2010, 00:45

Спасибо большое ещё раз всем, пока писала первый свой комментарий ещё комментарии от Кулинаров появились В нашей семье горячие ролы - самые любимые, других и не едим.. а тут просто мысль была совсем не о ролах, как уже писала в Доп.информации, но начала резать кальмара и почти на автомате отварила рис

Nathalya

24 марта 2010, 00:55

ОЧЕНЬ соблазнительно!

она.

24 марта 2010, 00:59

Моя мечта - на практике самостоятельно приготовить роллы) Но все как-то случай не подворачивается) Очень понравилось!)5

цветочек89

24 марта 2010, 01:09

ой, мне бы хоть одну вашу роллу 555

murrrrrya

24 марта 2010, 01:12

Это шедевр!!! 5555555555

варуник

24 марта 2010, 01:14

Ого! Вечно ты выдаешь что то необычное! Ролы то я не очень,но твои так очень

mama tasi

24 марта 2010, 01:16

Натали, вот и я глотала слюнки ))
Лилия, спасибо за приятные слова! Надеюсь, случай скоро "подвернётся"
Цветочек, угощайтесь! Спасибо всем-всем-всем!!!!

lorxen1

24 марта 2010, 01:18

наверно вкусно и красиво 5+++

valentina 78

24 марта 2010, 01:46

Великолепный рецептик!5555

sweta1

24 марта 2010, 01:49

нет слов.....,просто нет слов,как здорово!

иррез

24 марта 2010, 01:54

Да.... красотища!!! Если хлебом ты меня и заманила,то вот роллами и не надейся Не смогу я найти в своей деревне всех составляющих.Все-таки приеду к тебе в гости!

светлана65

24 марта 2010, 01:59

Замечательно!555!

Елена М

24 марта 2010, 02:04

Красиво,вкусно,необычно!555

fanny

24 марта 2010, 02:06

Я даже никогда не встречала копченых кальмаров! Очень интересный рецепт!

Svettt

24 марта 2010, 02:11

Класс! Просто бесподобно. А я верю, Натуль

anasstko

24 марта 2010, 02:12

Офигеть просто, ни разу горячие роллы не ела!!!55555

mama tasi

24 марта 2010, 02:29

Так, что касается копчёного кальмара - покупала в Ашане, в отделе копчености (но насколько я поняла по составу написанному на ценнике - это не настоящий кальмар, хотя могу и ошибаться.. состав был: рыба и соль! Светочка, поправь меня, если я ошибаюсь ) Так что все, кто заинтересовался и живет рядом с Ашаном - теперь знаете где искать
Ириш Иррез, а давай я тебе посылочку организую????
Виктория!!!! У тебя просто необыкновенная коллекция! Мне очень приятно внести в неё свой скромный вклад!
Оля Варуник, приятно удивить такого искушенного Кулинара!
Спасибо всем большое!!!!

naumovec

24 марта 2010, 02:30

Наташа, ты герой!

манюша

24 марта 2010, 02:41

Мне остаётся только слюни глотать. 55555

иррез

24 марта 2010, 02:48

Наталь, я только "за"!

irisecka

24 марта 2010, 03:23

Очень интересно! Выглядит сногшибающе!!! Ната, ну ты и выдумщица...

кыш

24 марта 2010, 03:49

Супер! Необыкновенно красиво, и уверена, что вкусно. Обжаренные особенно.

irisli

24 марта 2010, 04:07

Обожаааааю! Наташа, я просто больная на всякие суши и роллы! Это несомненная удача! 5555

chef

24 марта 2010, 05:15

Нат, невозможно красивые роллы!

hole

24 марта 2010, 10:29

И зачем нам суши- ресторан, мы и дома можем его устроить!

allenka(alarm clock)

24 марта 2010, 11:30

Хорошо,что дочь не видит - точно заставила бы делать! 555

lillit1

24 марта 2010, 12:07

для меня это просто нереально сложно какие они у тебя аккуратные и красивые получились 5555!

irina90-60-90

24 марта 2010, 12:09

очень заманчиво и фото блеск

юлевна-царевна

24 марта 2010, 12:43

ой, я тоже делаю такие роллы. Очнь вкусно, обалденно вкусно!!! то, что у Вас на фото - гигантский кальмар.. Очень вкусный.. Я полностью заменила простой на гигантский. Намного ярче вкус у вареного для салата, и сильно нежнее, сочнее. В Ашане я видела только горячего копчения(может мне так попадалось),а холодного, я покупаю в Одессе. Мне в разы больше нравится холодного копчения. 5+ за вкусные роллы.

миска

24 марта 2010, 12:43

обожаю ролы! спасибки.

чили

24 марта 2010, 12:53

А я думала, вкусные роллы только в одном таком японском суши-баре делают... А оказывается есть еще один адресок, пока мною неизведанный!

mama tasi

24 марта 2010, 15:09

Спасибо всем за тёплые слова!!! Мой домашний суши-бар всегда открыт Милости прошу!

krisenok

24 марта 2010, 15:46

Красота и вкуснота, забираю в копилку! Спасибо!

alyakeyk

24 марта 2010, 18:47

Если бы не расстояние...Очень заманчивые роллы

шуш

25 марта 2010, 02:55

Натка, бесподобные роллы!!! Чуть в собственной же слюне не утонула и всё из-за тебя!!!!! Вкуснота и красота!!!! 5+5+5+5+5+

lianaaa

25 марта 2010, 04:48

Наталь я тут тоже собралась к тебе я ж просто обожаю всё ЭТО

cpz_new

25 марта 2010, 09:42

Правильно говорят: "Не боги горшки обжигают", "Мы и сами с руками", "Глаза боятся, а руки делают"...список можно продолжать. Наташик, очень красиво и умопомрачительно ВКУСНО!!!

mama tasi

25 марта 2010, 14:50

Спасибо, любимые мои Кулинарочки Рада вам всегда!!!!

strelec148

16 ноября 2011, 02:07

ого! пропустила...мега красавцы!!! просто вау! но я в последнее время люблю сашими... рис уже с трудом идет.

утопия

05 декабря 2011, 13:44

крутые! я вот только жарю на чуточке масла и в кляр яйцо не кладу, а макаю в смесь с мукой темпура+вода холодная, потом в темпура сухари.

mama tasi

05 декабря 2011, 15:32

У меня нет такой муки вот и выкручиваюсь как могу.. Спасибо за комментарии!