Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из чесночных стрелок

Вкусный салат из чесночных стрелок с молодыми стрелками, зубчиками чеснока и пикантными специями: соевым соусом, сахаром и кориандром. Попробуйте!

Продукты

3-4 больших пучка молодых чесночных стрелок,
3-4 зубчика чеснока,
около 1/4 ст. растительного масла без запаха,
около 1/4-1/2 ч.л. уксусной эссенции,
специи :соевый соус,сахар,молотый кориандр,приправа для корейской моркови.

Пошаговый способ приготовления

Молодые чесночные стрелки (до созревания семенной коробочки) промыть,нарезать дольками длиной от 4 до 6 см (как нравится),семенную коробочку выбросить. Резать лучше не ножом,а просто стричь большими ножницами (так удобнее и быстрее).

На сковороду налить столько растительного масла без запаха,чтобы полностью покрыть дно. Положить нарезанные чесночные стрелки и жарить их до мягкости не закрывая сковороду крышкой,время от времени перемешивая,на среднем огне. (Сначала кусочки чеснока станут ярко зеленого цвета,потом потемнеют.)

Когда кусочки стрелок станут мягкими (легко можно разделить ложкой пополам),добавить соевый соус по вкусу (я добавляю AMOI,он густой и довольно соленый)-чтобы Вам хватало соли. Просто перемешайте,кусочки стрелок должны потемнеть от соуса и попробуйте,хватает Вам соли или нет,при необходимости добавьте еще соевого соуса.

Влейте уксусную эссенцию (не уксус!),примерно начните с 1/4 ч. ложки, очень хорошо в течение 5-10 минут перемешайте и попробуйте,хватает Вам кислинки или нет.

Добавьте сахар,молотый кориандр,приправу для моркови по-корейски (острый молотый перец чили,молотая паприка,кориандр,кардамон,соя,чеснок,глютомат натрия-это моя приправа)или по вкусу молотого перца чили и паприки. Добавьте еще по вкусу молотого кориандра (мне в готовой приправе мало),хорошо все перемешайте.

Огонь под сковородой увеличьте и выпарите лишнюю жидкость (должно остаться соево-перечное масло)до необходимой Вам кондиции.

Добавьте в салат пропущенные через пресс зубчики чеснока,хорошо перемешайте и снимите с огня.

Дайте салату остыть и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Если салат понравится и захотите,чтобы он был у Вас и зимой,то просто переложите салат в горячем виде в стерильные банки,прикройте крышками. Простерилизуйте в кипящей воде 10-12 минут с момента закипания воды банки ёмкостью 0,8-1 л, закатайте крышками и охладите в перевернутом виде (можно укутать). Хранить в холодильнике или холодном погребе.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

65 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 160357

Понравилось: 66

Автор: ботакоз

Создан: 17 марта 2010, 20:59

Каталоги: Острые салаты на зиму Салат из овощей Салаты Соусы на зиму

Дополнительная информация

В конце прошлого века наша семья была приглашена на юбилей друзей моих родителей. Я работала в ночь и на сабантуй не попала. Но на следующий день мама много говорила мне,какой вкусный был на столе салат из чесночных стрелок. Однажды увидев на базаре пучки чесночных стрелок,я вспомнила эти восторженные отзывы и купила пару пучков. А так как дома всегда есть приправы для корейских салатов,то приготовила их в корейском стиле. Семье салат понравился так,что на следующий день меня выгнали на базар искать эти стрелки и велели купить их побольше. Вот уже пошел второй десяток лет этому салату. За это время стали закатывать его на зиму в банки. Теперь у нас свой дом и большаааая грядка озимого чеснока. Когда нас спрашивают:"Вы так любите чеснок?",мы дружно отвечаем:"Мы любим салат из чесночных стрелок!" Буду рада,если и Вам салат понравится!

"В конце прошлого века..." - я аж как-то оторопела)))) потом понимание реальности вернулось, что это не так давно происходило! а вот какие-то флюиды на сайте точно витают, сегодня весь день в голове один сплошной чеснок... Лен, ни секунды не сомневаюсь, что это потрясающе вкусно! Вот тока как бы это попробовать???

ЯВенера

17 марта 2010, 21:42

Лен, и даже не сомневаюсь, что это очень вкусно!!! 555!!!

ботакоз

17 марта 2010, 21:52

Спасибо Всем!Даша,надеюсь,что лето наступит,а чеснок вырастет и стрелки будут! Готовить не долго,самое противное это нарезать стрелки:они скручиваются и так и норовят убежать из рук!

valentina 78

17 марта 2010, 21:54

Это очень вкусно! Обожаю стрелки !555!

натанат

17 марта 2010, 22:01

555 Обязательно приготовлю!!!

irisecka

17 марта 2010, 22:04

Это точно вкусно, очень вкусно!!!

Елена М

17 марта 2010, 22:23

5555

151uri

17 марта 2010, 22:43

Изумительно!!! Попробую обязательно! 5+++

Inna_2107

17 марта 2010, 22:45

Вкусный салат!Эти стрелки очень вкусные и в жареном состоянии.555!!!

Mil@_Mil@

17 марта 2010, 22:47

Соглашаюсь-самое противное, это порезать стрелки , а салат необычайно вкусен. Спасибо за идею с заготовкой "стрелок" и, стрижку ножницами 555

Svettt

17 марта 2010, 22:52

Это такооое лакомство. Я их просто мариную. Без специй. Соль и уксус. Уже забрала!!! Ленусик, ты умница!!!!!

slava-k

17 марта 2010, 22:53

Обычно я мариную эти стрелки,но этот вариант салата очень интересен!5555

naumovec

17 марта 2010, 22:59

Какой замечательный салат! Хочу баночку!

Aaaaa

17 марта 2010, 23:42

ВКУСНО!555

mama tasi

18 марта 2010, 00:22

Для меня это почти лакомство Очень люблю в сезон с картошечкой, прямо с грядки сорванные, пожарить или маринованными зимой похрустеть!!! Салатик скопирую! Спасибо 555

шуш

18 марта 2010, 00:27

Оч вкусно!!! 55555

sweta1

18 марта 2010, 00:40

спасибо,что напомнили!мама когда-то делала,вкусноооо!5+!

lerua

18 марта 2010, 00:48

555

pinkflamingo1962

18 марта 2010, 02:10

Салат из чесночных стрелок тоже любим,вкусно!555

strelec148

18 марта 2010, 03:12

мама моя обожает...и черемшу! 5

johnny

18 марта 2010, 03:35

Интересно...

chef

18 марта 2010, 04:51

Моя бабуля готовила подобным образом стрелки. Это очень вкусно

севуля

18 марта 2010, 16:09

Это очень вкусно! Ела такое.

laralaram

18 марта 2010, 21:07

о-о-о, такое не знала, бум искать...

laralaram

18 марта 2010, 21:12

а какие эти стрелки, что это?

mrscernova

19 марта 2010, 00:57

а точно- уксусную эссенцию надо? Она же очень сильная.30% уксуса недостаточно будет?

ботакоз

19 марта 2010, 02:56

mrscernova-я добавляю уксусную эссенцию в такие салаты,1/4-1/2 чайной ложки (по вкусу)на полную сковороду (диаметром около 30 см) чесночных стрелок не много,а вот потом заморочек с выпариванием лишней жидкости меньше. Но если боитесь,можете добавлять уксус.

еленас41

07 июня 2010, 17:27

Огромное спасибо за рецепт!!!!Это очень ВКУСНО!!!Вам 55555!!!Моя дача тоже чесночная,но со стрелками делала только тушеную говядину.Ваш рецепт не изменяла, все делала точно.Результат превзошел ожидания

glad75

02 июля 2010, 19:40

а почему не покрывать крышкой, ведь под ней процесс смягчения должен ускориться? получилось очень вкусно, спасибо, всегда мечтала найти стрелкам этим применение, но в следующий раз тушить буду подольше

vokob

14 июля 2010, 17:43

Замечательный рецепт. Приготовила 2 раза и бессовестно сама все и съела. Настолько понравился, что приготовила по этому рецепту черешки свеклы. Конечно, туда добавила чесночка нарезанного побольше.Тоже вкусно. Опять бессовестно доедаю. Спасибо!!!

svetik50508

02 ноября 2010, 01:58

Салатик действительно отличный!!! 555 Я тоже такой в сезон делаю, всегда идет на УРА! Только я сначала обжариваю брусочки телятины, а потом туда добавляю стрелки и далее по рецепту. А вот на зиму закатывать - это для меня новость. В следующий сезон обязательно поробую.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 584