Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветочное масло

Откройте для себя креветочное масло для идеальных очищенных креветок. Наслаждайтесь сливочным маслом с солью для уникального вкуса и аромата!

Продукты

очистки креветок – 2 ст.
сливочное масло – 150 г
= = = = = = = = = = = = = =
сливочное масло – 150 г
соль

Пошаговый способ приготовления

Собрать очистки от съеденных креветок: панцири, клешни, лапки.

Растопить с сковороде 150 гр. сливочного масла, не дожидаясь его закипания выложить в масло очистки креветок.

Когда испарится жидкость из масла и креветочных очисток, жарить массу при постоянном помешивании минут 5-7.

Залить массу тремя стаканами воды, прокипятить минут 5, процедить через сито, креветочные очистки выложить в другую кастрюлю, залить стаканом воды, прокипятить, процедить в емкость с водой и маслом, оставшейся после первого этапа, довести все до кипения.

Остудить, поставить в холодильник.

Собрать застывшее креветочное масло.

Креветочное масло и 150 гр. сливочного масла оставить на некоторое время при комнатной температуре для размягчения, посолить по вкусу мелкой солью, взбить до однородной массы, поставить в холодильник для затвердения

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

111 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 103480

Понравилось: 65

Автор: nata196277

Создан: 17 марта 2010, 18:04

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Масло можно намазывать на хлеб, добавлять в рыбный суп или уху для улучшения вкуса и вида. Можно добавить в масло пюре из отварных креветок. Можно подать масло к отварному картофелю. В старой куринарии 20 назад прочитала рецепт РАКОВОГО СУПА, суп не варила, а вот раковое масло делала, а сейчас вспомнила и решила сделать по той же технологии креветочное масло. Есть на koolinar.ru РЕЦЕПТ КРЕВЕТОЧНОГО МАСЛА , но в нем другая технология - это, несомненно, вкусно, но креветочного цвета такое масло иметь не будет. Рецепт упростила – избежала высушивания и дробления, креветочные очистки (тем более, что они мельче раковых) и так неплохо поделились со сливочным маслом вкусом, ароматом и цветом. Также, я решила добавить свежее сливочное масло, чтобы готовое креветочное масло не имело вид топленого.

Обеими руками ЗА безотходные технологии!!!А креветочное масло просто обожаю,всегда покупала его в России в рыбном магазине и очень хотелось хоть разок его попробовать вдали от родины.Теперь буду готовить его сама.Спасибо за рецепт!!!5555555555

irina75

22 апреля 2010, 22:08

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ,СПАСИБО БОЛЬШОЕ

irusya.by

04 июня 2010, 00:16

не все поняла, заберу, прочитаю пару раз)))

strelec148

02 января 2011, 00:10

забираю....не знаю понравится или нет, но попробовать нужно обязательно! 5

mama tasi

27 января 2011, 02:50

Спасибо за рецепт, А миле ludmila за наводку на него обязательно попробую приготовить, когда куплю креветки! 5+