Фото к рецепту: Креветочное масло

Домашняя

Не определен

81314

34

62

17 марта 2010, 18:04

Ингредиенты

  • очистки креветок – 2 ст.
  • сливочное масло – 150 гр.
  • = = = = = = = = = = = = = =
  • сливочное масло – 150 гр.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Собрать очистки от съеденных креветок: панцири, клешни, лапки.

Растопить с сковороде 150 гр. сливочного масла, не дожидаясь его закипания выложить в масло очистки креветок.

Когда испарится жидкость из масла и креветочных очисток, жарить массу при постоянном помешивании минут 5-7.

Залить массу тремя стаканами воды, прокипятить минут 5, процедить через сито, креветочные очистки выложить в другую кастрюлю, залить стаканом воды, прокипятить, процедить в емкость с водой и маслом, оставшейся после первого этапа, довести все до кипения.

Остудить, поставить в холодильник.

Собрать застывшее креветочное масло.

Креветочное масло и 150 гр. сливочного масла оставить на некоторое время при комнатной температуре для размягчения, посолить по вкусу мелкой солью , взбить до однородной массы, поставить в холодильник для затвердения

Пошаговые фото рецепта

Креветочное масло: фото шаг 1Креветочное масло: фото шаг 2Креветочное масло: фото шаг 3

Дополнительная информация

Масло можно намазывать на хлеб, добавлять в рыбный суп или уху для улучшения вкуса и вида. Можно добавить в масло пюре из отварных креветок. Можно подать масло к отварному картофелю. В старой куринарии 20 назад прочитала рецепт РАКОВОГО СУПА, суп не варила, а вот раковое масло делала, а сейчас вспомнила и решила сделать по той же технологии креветочное масло. Есть на koolinar.ru РЕЦЕПТ КРЕВЕТОЧНОГО МАСЛА , но в нем другая технология - это, несомненно, вкусно, но креветочного цвета такое масло иметь не будет. Рецепт упростила – избежала высушивания и дробления, креветочные очистки (тем более, что они мельче раковых) и так неплохо поделились со сливочным маслом вкусом, ароматом и цветом. Также, я решила добавить свежее сливочное масло, чтобы готовое креветочное масло не имело вид топленого.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nadia991
17.03.2010 18:10
Ответить
Интересный рецепт,5
ботакоз
17.03.2010 18:44
Ответить
Рецепт ракового масла знаю,но не делала (не ем раков),а вот с креветками думала-сомневалась. Теперь точно знаю,получится. СПАСИБО за рецепт!
светлана65
17.03.2010 18:50
Ответить
555! Очень интересно. Спасибо.
ludmila
17.03.2010 18:51
Ответить
Сделаю сегодня, уже достала очистки от креветок из морозилки.
фрау блюм
17.03.2010 18:51
Ответить
Кто бы мог подумать что можно использовать%) Возьму-ка я рецепт на вооружение
фрау блюм
17.03.2010 18:55
Ответить
Ой, не дописала. Кто бы мог подумать что можно использовать креветочные очистки!
tatianowna
17.03.2010 19:36
Ответить
У хорошей хозяйки и очистки в ход пойдут. 5+
jamiroquai
17.03.2010 20:21
Ответить
всегда любила пасту океан!!! 5!
yulia1
17.03.2010 20:21
Ответить
Супер-масло!!! 5+
ната777
17.03.2010 20:34
Ответить
Очень интересный рецепт.5. Забрала с благодарностью.
фери
17.03.2010 21:05
Ответить
вкуснюшка,как раз креветочки в морозилке лежат.Аромат масла прямо ощутила.*THUMBS UP*
фери
17.03.2010 21:07
Ответить
Ну,Натулик,заразила, пошла делать сегодня,до завтра терпеть не смогу.Слюной изошла.5+5+++++++++++
варуник
17.03.2010 21:19
Ответить
Ну,вроде понятно...кажется... А головы,судя по фото,тоже пойдут? Хочу попробовать
натанат
17.03.2010 21:57
Ответить
Спасибо за рецепт!!!!
naumovec
17.03.2010 22:27
Ответить
Как интересно и ничего не пропадает!
шуш
17.03.2010 23:35
Ответить
Наташ, как здорово!!! Такое маслице красиво!!!! 5+5+5+O<img loading=" />
ззвездочка
18.03.2010 01:19
Ответить
Понравилось 555 !!! Обязательно сделаем !!!
passion1963
18.03.2010 02:14
Ответить
Какая интересная технология и цвет получился изумительный!!!
babydiana2004
18.03.2010 03:14
Ответить
Я так понимаю что когда поставить воду с масло в холод масло всплывёт на верх, тогда его собрать, так???? А рецепт хороший, заберу. 5++++
odessa1949
18.03.2010 04:36
Ответить
Где же Вы раньше были? Сколько добра на помойку выбросили! Ай-яй-яй!!! :'( 555! :)
ksyusha
18.03.2010 11:10
Ответить
вот бы ни когда не подумала, что его из очисток готовят)), отличный-нужный рцепт!
kenrik
18.03.2010 15:08
Ответить
*THUMBS UP*
krisenok
18.03.2010 23:39
Ответить
Вот это удивили! Невероятно!
fanny
19.03.2010 16:28
Ответить
Отлично!
utro8
20.03.2010 19:22
Ответить
Класс! Спасибо за рецепт!555
дока
21.03.2010 11:39
Ответить
*THUMBS UP*
satbil
01.04.2010 23:59
Ответить
ого, красота
леший
20.04.2010 16:09
Ответить
Обеими руками ЗА безотходные технологии!!!А креветочное масло просто обожаю,всегда покупала его в России в рыбном магазине и очень хотелось хоть разок его попробовать вдали от родины.Теперь буду готовить его сама.Спасибо за рецепт!!!5555555555
irina75
22.04.2010 22:08
Ответить
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ,СПАСИБО БОЛЬШОЕ *DRINK*
irusya.by
04.06.2010 00:16
Ответить
не все поняла, заберу, прочитаю пару раз)))
strelec148
02.01.2011 00:10
Ответить
забираю....не знаю понравится или нет, но попробовать нужно обязательно! 5
mama tasi
27.01.2011 02:50
Ответить
Спасибо за рецепт, А миле ludmila за наводку на него :) обязательно попробую приготовить, когда куплю креветки! 5+
nuna
28.01.2011 19:39
Ответить
Otli4nie recept,a iz rakovix po etomu receptu polu4itsya?
слава-я
07.09.2011 11:41
Ответить
Слов нет, удивили!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели