Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Приготовление крупы кускус в домашних условиях

Приготовление кускуса в домашних условиях: узнайте, как использовать манку, соль, растительное масло и воду в пароварке для идеального вкуса!

Продукты

манка - 0,5 кг.,
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 1/4 ст.
вода - 1,5 ст. (примерно)
пароварка (мантоварка)

Пошаговые фото

15 шт.

Рецепт пишу со слов Мириам. 1. Манку смешать с солью.

2. Затем, подлить растительного масла.

3. Потом мешать, мешать, мешать, чтобы масло обволокло каждую крупинку.

4. Подлить чуть воды и снова мешать и растирать что бы не образовывались комки

5. И ещё чуть воды и растирать.

6. Теперь на пар. Сколько? Когда верхний слой соверщенно горячий, т.е. пар пробил смесь манки. Поварить минут 10.

7. Чтобы крупинки не сыпались через дырочки, в пароварку я постелила х/б салфетку.

8. Естественно, закрыть крышкой.

9. Снова вывалить в широкую миску (или тазик)

10. и разбить все комки, деревянной ложкой лучше всего.

11. Дать чуть остыть, что бы можно было трогать руками и снова - побрызгать воды и растирать, воды и растирать. Комкам вход запрещён! Снова на пар. Снова минут 10. Я варила в три приёма, первые два раза - по десять минут, третий раз - пятнадцать минут. Вывалить в тазик и разбить комки. Попробовать и если крупинки ещё чуть твёрдые, снова побрызгать водой и обработать и сварить на пару. И так: Варить надо не один раз, а в два-три приёма, постепенно насыщая крупинки манки влагой и сохраняя её рассыпчатость. И пробовать. Крупинки не должны быть твёрдыми.

12. Ещё момент. Даже у самой опытной хозяйки (они уже вымирающий вид, все покупают готовый, у нас мороженый есть), может случиться, что плеснула чуть больше воды чем нужно было. Комки не разбиваются. Тогда пропускают, протирают всю массу через решето (не сито, решётка такая) и манка снова рассыпчатая. Я протирала через дуршлаг. рассыпчатая.

13. В конечном итоге, крупинки получаются, словно, прозрачные. Выкладываем готовый кускус на блюдо, в середине делаем выемку

14. И подаём с овощным, или мясным рагу. У меня было куриное мясо с овощами по-мароккански.

15. )))

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

74 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 54704

Понравилось: 86

Автор: ЯВенера

Создан: 11 марта 2010, 02:45

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Долго думала я выкладывать этот рецепт, или нет...Но всё же решила, если даже и не станете готовить кускус сами, то хотя бы будете иметь представление как его готовят... Был у меня бзик - приготовить его самой (ну, а если я что-то решила, то обязательно это сделаю))), и после переписки с Мириам, в которой она давала советы по приготовлению, и после многочисленных просмотров видеороликов на You Tube, я всё-таки решилась...Просто было очень интересно, что же из этого получится))) Хочу сказать сразу, что готовый кускус всё же отличается от домашнего...И если честно, то больше готовить его не стану, буду покупать только готовый, так заморочек меньше, да и вкуснее...Но, зато я теперь знаю, как делают это восточные женщины))) Ещё совет от Мириам: оказывается, готовый кускус (оставшийся) можно замораживать, а потом разогревать в микроволновке, и подавать с супом, мясом, овощным рагу и т.д. Предлагаю посмотреть видеоролики по приготовлению кускуса.

Венерчик, как интересно!!!!! Я всегда покупаю кускус ! Море работы, но здорово!!! Я тоже кускус использую в очень многом- дети его просто обожают ! За тяжкие труды 5+5+5+5+5+5+5+5+5++

Елена М

11 марта 2010, 03:03

Интересный,познавательный рецепт.555

chef

11 марта 2010, 03:06

Венер, замечательный рецепт! Готовила кускус в домашних условиях один раз (в дуршлаге), очень долго, но это так вкусно, правда осталась без рук на пару дней. Тебе надо дать медаль!!!

ЯВенера

11 марта 2010, 03:04

Риночка, на самом деле, очень просто и легко, времени - не больше часа (ито, я это загнула)

ботакоз

11 марта 2010, 03:07

Ну вот,выкладывать рецепт или нет А люди по магазинам бегают,не знают где купить кускус,продавцы даже названия не слышали! А тут такая находка! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

mama tasi

11 марта 2010, 03:08

Венерочка, ты ж моя "восточная женщина"!!!! Какой труд великий проделала!!!! 100 балов и то мало будет!

ЯВенера

11 марта 2010, 03:08

Наталочка, ты чего % )? У меня с руками всё в порядке, не так уж и трудоёмко

lorxen1

11 марта 2010, 03:06

здорово Венерчик-Респкт тебе, ну и терпение, у меня бы не хватило---5+++

ЯВенера

11 марта 2010, 03:11

Да, девчёнки, чесслово - НИЧЕГО сложного и трудного нет!!!

чили

11 марта 2010, 03:16

не, я тоже только посмотрю, порадуюсь, что есть еще женщины в русских селеньях... восхищение и уважение!

mama tasi

11 марта 2010, 03:32

А где же мой коментарий???? Он был сразу за Маргалетой!!!! Венера, ты меня удалила??????
Ладно, повторюсь! Востограюсь тобой, "восточная женщина" Какой труд великий проделала!!!! 100 балов и то мало будет!

ЯВенера

11 марта 2010, 03:42

Наталочка, а я вижу твой коммент, он сразу после ботакоз

кыш

11 марта 2010, 03:47

Бог мой, я даже не подозревала, какой это трудоёмкий процесс! Тебе, Венерочка, за такой труд не 5, а 500 надо ставить! Я поняла, что сама ни за что не решусь на такой подвиг.

люба-пытка

11 марта 2010, 04:21

Талантливая пчёлка 555+++

mama tasi

11 марта 2010, 04:36

кругом враги!!!!!
Надеюсь, рецепту не повредят мои "повторяющиеся" комментарии???

Aaaaa

11 марта 2010, 10:20

555

oulga

11 марта 2010, 10:26

Да, вот это работа!!!!! Никогда не встречала в продаже кус-кус, возможно когда-нибудь решусь приготовить. Огромное спасибо Вам за рецепт! 500+!!!!!!

jamiroquai

11 марта 2010, 10:28

Я тоже недавно нашла подобное описание в интернете -так и подмывает перетереть.

mari2020

11 марта 2010, 10:39

Титанический труд. Врядли решусь такое делать,так как всегда есть в магазинах,но заслуженную 5 обязательно поставлю.

mellorn

11 марта 2010, 11:06

Здорово! Но сама вряд ли решусь повторить такую РАБОТУ! 5555

cus-pus

11 марта 2010, 11:25

Какой познавательный рецепт ! 555

Inna_2107

11 марта 2010, 11:28

555!!!Забрала на всякий случай. Буду готовить или нет , не знаю. У нас сейчас бывает он в магазинах.

charlizee

11 марта 2010, 11:29

5++++++++++

redhat

11 марта 2010, 11:31

Очень познавательно. Люблю такие рецепты. Спасибо.5!

passion1963

11 марта 2010, 11:34

Респект!!! Я немного про технологию читала, но готовить так уж Точно не решилась бы, но тебя Венерочка понимаю, потому что у самой такие бзики бывают

sadovaia_sonia

11 марта 2010, 11:43

давно искала такой рецепт,спасибо. из опыта зарубежных поездок , что я нашла, после добавления масла и воды добавляют немного муки и катают шарики небольшого размера

Svettt

11 марта 2010, 12:33

Венерочка, я дождалааась. Сразу мУльон пятерок. А теперь пойду внимательно почитаю.

Svettt

11 марта 2010, 12:37

Даааа. Фигассе. Снимаю шляпу, Венерчик. Я в принципе тоже, "Если я чего решил, то выпью обязательно", но чтобы таааак. Я в восторге.

alana

11 марта 2010, 12:45

Блин, столько титанического труда-я бы его есть не стала,а в хрустальный сосуд,с табличкой "руками не трогать"!!! ПОТОМУ ,КАК ЖАЛКО!!! 555555555555555!

тётя маша

11 марта 2010, 13:18

Труд, труд, тут УМ вложен! Я поверить не могла что без специальной кастрюли и решета, эта отважная женщина решится на такой подвиг. Давать указания готовки кускуса было очень не просто, меня то соседки учили, пробовали и показывали, а тут виртуально.. Всё поняла наша умница! Какая молодец! За час управилась, как и положено, и это в первый раз! Уважаю и обожаю!

Nathalya

11 марта 2010, 13:21

РАБОТА!

ЯВенера

11 марта 2010, 13:52

Тётечка Машечка, спасибо Вам за комментарий, Ваше одобрение - дорогОго стОит!!! Вы для меня "живая ходячая энциклопедия", которую читать-неперечитать , люблю и Вас и ваши рецепты . Девочки, дорогие мои, ещё раз повторюсь, что здесь НИЧЕГО сложного нет, Вас, наверное, испугало колличество фотографий , процесс совершенно не трудоёмкий, так что, если кто и задумает, то вперёд!!!

gerbera

11 марта 2010, 14:01

555! Вы молодец!!!

артишок1

11 марта 2010, 14:06

Замечательный подробный рецепт. С таким мастер-классом быть последователем одно удовольствие. Спасибо Вам за труд!!!!! Здесь должна быть на 5, а 1 000 0000!!!!

ksyusha

11 марта 2010, 14:12

супер, трудоемко конечно. но зато я теперь знаю, что мне его сейчас нельзя))), понятия не имела, что он из манки готовится...5

манюша

11 марта 2010, 14:14

Очень полезный рецепт! 555

ЯВенера

11 марта 2010, 14:49

sadovaia_sonia | я тоже читала в некоторых рецептах, что добавляют муку, но Мириам сказала, что мука здесь ненужна, а ей я доверяю полностью

vicus

11 марта 2010, 14:54

МОЛОДЧИНА!!!!

nattyland

11 марта 2010, 15:05

Как интересно! Не знала, какой это труд приготовить кускус. Сколько нужно терпения! Великолепная работа! 5++++++++++++++++++++

zerno

11 марта 2010, 15:12

Столько хороших отзывов , но все равно добавлю свой - Это обыкновенный женский подвиг!

naumovec

11 марта 2010, 16:15

Вот это да! Преклоняюсь!

johnny

11 марта 2010, 17:17

Супер! Не знаю, решусь ли сама на такое, но в любом случае очень благодарна за познавательную информацию!

lillit1

11 марта 2010, 18:00

мне кажется это нереальный труд! сама на такое не решусь, даже если у нас перестанут продавать кускус в магазинах такая работа заслуживает больше 5 баллов!

ната777

11 марта 2010, 18:17

Ну умница. Надо же на такое решится. Я давно писала, что Мириам ходячая энциклопедия. Это так и оказалось. За такие успехи и сотри мало.5. Спасибо за рецепт.

kenrik

11 марта 2010, 18:33

У нас готовый кускус не найти в магазинах. большое спаибо

alyakeyk

11 марта 2010, 21:04

просто ЧУДО в кулинарии!!!!Очень приятно было ознакомиться

eirad-irad-e

12 марта 2010, 01:15

вот оно что ,оказывается эта Курпа манная. я и не знала теперь буду знать.спасибо за подробное описание рецепта

pantera

12 марта 2010, 02:29

Венерочка, ты просто умничка!!! 55555+

тамара агапитова

13 марта 2010, 17:14

Обадеть!Вот это рецепт стоящий!

lenhcik

16 марта 2010, 19:59

Интересный рецепт, не трудный, но замороченый. Сегодня приготовила, но еще не попробовали. Есть один вопрос, кускус такой мелкий и должен быть?

ЯВенера

28 марта 2010, 00:32

lenhcik | извиняюсь, что так поздно увидела ваш коммент... вообще, если домашний кускус, то он такой как у меня на фото..., а если покупать готовый в магазине - он какой-то гранулированный, что-то типа пшенки, только помельче...

александер

09 августа 2010, 23:27

ЭТО ПОДВИГ!!! 5555

александер

09 августа 2010, 23:27

ЭТО ПОДВИГ!!! 5555

yahoo_78

23 ноября 2011, 22:16

а я слышала что кускус готовят с пшеничной мукой и манкой

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти