Где-то вычитала, что для вкусного и густого крема надо отделить сметану от сыворотки. Такой крем пришёлся по душе всем без исключения. Как оказалось, моя мама в молодости именно так и делала. В таком способе приготовления есть два плюса: не только заметно улучшается качество крема, но и появляется сыворотка - ценное сырьё для блинов и другой выпечки.
Мне когда-то дали рецепт такого сметанного крема- он действительно очень вкусный и густой и хорошо взбивается! На дно кастрюли надо кинуть горсть соли, а сверх кастрюли дуршлаг со сметаной. Кто-то слышал о таком методе? Оно, соль, что-то даёт?!
Да, вспоминаются 90-е, когда полгорода пробежишь - где эта так называемая сметана продаётся, выпросишь жидкий литр, а потом всю ночь откидываешь . Но зато тортики были что надо! 5
Обязательно попробую!!! Как-то сметанный крем не любила, он у меня всегда жидкий получался...Рецепт замечательный!!!55555+ Кстати о соли: может быть это связано со свойствами соли выталкивать из продуктов лишнюю жидкость(это свойство его в основе соления используется)? Но на расстоянии?
самый настоящий крем!я откинула 20% магазинную сметану.Взбила даже не миксером, а венчиком с сахаром и готово.Соль не клала, сыворотка вытекает хорошо,масса получается очень плотная, крем по вкусу не похож на обычную сметану с сахаром.
Хочу поделиться приготовлением: к сожалению, времени на выдерживание в марле в теч 6 часов у меня не было, и я просто отжимала сметану руками через толстую марлю. оооочень вкусно и быстро получилось! спасибо большое за замечательный рецепт! теперь это будет мой любимый соус
