Печенье "эльза"

Фото к рецепту: Печенье  эльза

Ингредиенты

  • тесто:
  • 200 гр. сливочного масла или маргарина,
  • 3 желтка,
  • 1 ст. сахара,
  • 1/2 ч.л. пищевой соды,
  • 2 ст. муки.
  • белковая глазурь:
  • 3 белка,
  • 1 ст. сахарной пудры.
  • малиновое варенье для прослойки.

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки смешать с сахаром,содой,добавить размягченный маргарин (но не топить!) и всыпать муку.

Замесить мягкое жирное тесто и поставить его на 15-20 минут в холодильник.

Пока тесто отдыхает в холодильнике,белки взбить,добавляя сахарную пудру (можно чуть соли или лимонной кислоты)в крепкую устойчивую массу,как для безе. Убрать в холодильник.

Включить нагреваться духовку до 180-190*С.

Достать тесто их холодильника,отрезать одну часть,остальное тесто снова поставить в холодильник.

На подпыленной мукой рабочей поверхности с помощью скалки,также протертой мукой,раскатать тесто в пласт 0,5-0,6 см толщиной. Обмакнуть круглую формочку (у меня тонкий стакан для сока)в муку и вырезать кружочки,которые переложить на противень. Противень смазывать или застилать бумагой для выпечки не надо,тесто масляное.

Также поступить и с остальным тестом.

Пока духовка нагревается,успеваем помыть посуду.

Духовка нагрелась - выложить на каждый кружок чайную ложку белковой глазури и выпекать до светло-золотистого цвета,примерно от 5 до 8 минут (зависит от духовки).

Готовое горячее печенье с помощью ножа переложить на салфетку,промазать чайной ложкой малинового варенья и склеить по два вместе,уложить на блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я использовала домашнюю заготовку малины:малину немного потолочь,добавить сахар (в пропорции 1:1,2-1,5 кг),перемешать до его растворения и сложить в сухие чистые банки, закрыть и хранить в холодильнике. Печенье,остыв, становится нежно-рассыпчатым, с легкой кислинкой малинового варенья и сыровато-мягким вкусом безе. Название "Эльза" потому,что рецепт этого печенья маме дала тетя Эльза, а немецкая кухня потому,что она была из высланных из Поволжья в Казахстан немцев. Уже много лет этот рецепт пользуется неизменным успехом в нашей семье. Попробуйте,может и Вам он понравится!

5.04.6492239835020471.066
ботакоз

Кухня: Немецкая

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Svettt
26.02.2010 20:44

Дайте , пожалуйста, воооон то печеньице:[:[:[, очень оно у Вас замечательное*DANCE*

sigma002
26.02.2010 20:52

И я хочу Вашего печенья.5555555*THUMBS UP*

naumovec
26.02.2010 20:56

Вкусно и красиво.

alyakeyk
26.02.2010 20:58

Вкусное печенье!

ботакоз

Спасибо,угощайтесь*IN LOVE* Не хватит,еще испечем*DANCE*

pantera
26.02.2010 21:34

Вкусняшки!!!:)55555+

ЯВенера

Леночка, как я люблю такое печенье, вкуснота!!!! *THUMBS UP*

marktisha

какие хорошенькие*THUMBS UP*

Armushik
26.02.2010 21:48

555@}--}--

irisli
26.02.2010 21:58

С малинкой, вкусно! 5555

stru4ixa
26.02.2010 22:14

Я обязательно испеку такое печенье.это печенье моего имени.555:-)

ботакоз

stru4ixa -пеките,оно очень вкусное,мои уже все съели. Венерик - меняюсь на твороженое! Спасибо Всем,угощайтесь!:**IN LOVE*

манюша

Печенье очень вкусное. Жаль с безе не дружу.:( 555

маркиза @нгелов

Хорошее печенье;) 5

Nathalya
27.02.2010 02:13

супер!

кыш
27.02.2010 02:42

Замечательно! 5!

чили
27.02.2010 02:45

Мне ооооочень понравилось! @}--}--

ciren_
27.02.2010 05:00

:p ВКУСНО!!:p 55555+@}--}--O<img src=" />

lillit1
27.02.2010 12:06

вксненько 555!

l@r@4ka
27.02.2010 12:19

555@}--}--

ботакоз

Спасибо :[:[:[*IN LOVE*

strelec148

симпотяги! 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты