Почти курник (по следам кулинара mama tasi )

Ингредиенты

  • блинчики - 10 шт.
  • тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка (450 г)
  • капуста - 1/3 среднего кочана
  • шампиньоны - 300 г
  • рис отварной - 1 ст.
  • говядина - 300 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйца - 6 шт.
  • сливки - 75 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Блинчики испечь по любимому вами рецепту тоненькими. У меня были простейшие: молоко, яйцо, мука, ложка подсолнечного масла, чуть соли и сахара. Все на глаз - тесто жидкое.

Для начинок 4 яйца отварить (два из них добавить к рису, два к капусте).

Капусту нашинковать, потушить под крышкой, добавив немного воды, до мягкости, посолить, добавить 2 нарезанных яйца, перемешать.

Грибы пожарить с луком (1/2 шт.) до испарения жидкости.

К вареному рису добавить порезанные 2 яйца, перемешать.

Мясо отварить, пропустить через мясорубку, обжарить на сковороде, добавив мелко порезанный оставшийся лук, можно при жарке добавить пол-стакана бульона, оставшегося от варки мяса.

Приготовить соус для заливки: взбить вилкой 3 яйца со сливками, посолить.

Теперь начинаем сборку. Хорошо, что я делала все по памяти и не бегала к компу, чтобы прочитать, что нужна форма для пирога, поэтому я легко обошлась без нее, только противень и бумага для выпечки.

Итак, один пласт слоеного теста раскатать на припыленном мукой коврике, перенести на застеленный бумагой противень и вырезать круг, прибегнув к помощи большой тарелки или круглой формы для пирогов. У меня диаметр был 26 см. Круг оставить на противне, обрезки отложить в сторону.

На круг теста выложить блинчик, на него первую начинку -рис, полить несколькими ложками заливки.

Снова блинчик и вторая начинка - капуста, и снова полить заливкой.

Закрываем начинку блином и выкладываем следующую - грибную, не забываем поливать заливкой, накрываем блинчиком.

Четвертый слой - мясо, поливаем его, накрывем блином.

И так как начинки у меня еще осталось достаточно, да и блинчиков тоже, я слои повторила в той же последовательности с 1 по 4.

Естественным образом получалось, что на каждом более верхнем слое располагается меньше начинки, чем на предыдущем и таким образом формируется куполообразная форма курника.

Второй пласт теста я раскатала и не вырезая из него круга, просто накрыла им, как полотенцем, собранный курник. Внизу, у основания слепила оба пласта и обрезала излишки верхнего.

Из обрезков теста вырезала кое-какие украшения (не судите строго, делала в ночи и на эстетику сил уже не хватало), смазала одну сторону тестяных украшений заливкой и налепила их на курник.

Посреди купола проделала дырочку и вставила в нее свернутую из бумаги маленькую трубочку.

Поверхность курника смазала оставшимся соусом-заливкой.

Курник поставить в разогретую духовку и выпекать минут 50 при температуре около 200 градусов.

Пошаговые фото рецепта

Почти курник (по следам кулинара mama tasi ): фото шаг 1Почти курник (по следам кулинара mama tasi ): фото шаг 2Почти курник (по следам кулинара mama tasi ): фото шаг 3Почти курник (по следам кулинара mama tasi ): фото шаг 4Почти курник (по следам кулинара mama tasi ): фото шаг 5

Дополнительная информация

Строго говоря этот пирог нельзя назвать курником, потому что именно курицы, которая является обязательным компонентом этого пирога, там и не было, я делала с мясом, но в остальном вполне курник. Рецептик Мамы_Таси мне сразу приглянулся, а главное понравилась идея, что можно не напрягаться в один день, а подготовиться к финальному процессу сборки курника заблаговременно. Я так и сделала: 2 из 4 начинок приготовила за два дня до срока, блинчики испекла за день, в тот же день, готовя ужин, рису на гарнир сварила больше, чем требовалось и часть его отложила. Все это сложила в мисочки и поставила в холодильник. Таким образом, в последний день мне пришлось лишь достать из морозилки готовое слоеное тесто и пока оно размораживалось, я приготовила последнюю начинку - пожарила грибы с лучком и приготовила соус-заливку. В общем, все было очень вкусно, большое спасибо Наташе - маме Таси!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

fanny
16.02.2010 02:47
Ответить
Именно, кулебяка!:)
кыш
16.02.2010 02:49
Ответить
Олечка, ну почему же "почти"? Самый что ни на есть настоящий курник - красивый и вкусный! Может и я решусь наконец. :);)
шуш
16.02.2010 03:04
Ответить
Шикарный пирог!!!! Оооочень красивый( особенно в разрезе %)) и оооочень вкусный!!!! 5+5+5+55+5+
gelsomina
16.02.2010 03:06
Ответить
Мне всёравно куриник это или кулебяка! Красиво, вкусно, аппетитно! Забираю! Пять!:)
bagira13782006
16.02.2010 03:18
Ответить
Какой шикарный пирог!!555+
mama tasi
16.02.2010 03:27
Ответить
Ольга, то-то я думаю, что мне не спится :)))
Очень красивый результат "многодневного труда" :) А начинка с капустой - это находка, получается гораздо сочнее (я так думаю!) :) Браво и 5+!
fanny
16.02.2010 03:36
Ответить
Наташа, тебе еще раз спасибо, ты была моей музой-вдохновительницнй! :) (я тут как-то на Одноклассниках к тебе не спросясь в гости заехала на мотоцикле, ничего?;)
pupsik-109
16.02.2010 03:39
Ответить
%)а я наверное так никогда и не решусь на такой подвиг. Рецепт классный.5555
mama tasi
16.02.2010 04:16
Ответить
Олечка, я Вас видела.. но ответный визит нанести не решилась :))) Поскромничала! Но Вам я всегда рада :)
Mil@_Mil@
16.02.2010 04:26
Ответить
Превосходно, прекрасный пример для импровизации с начинкой! 555
hayemes
16.02.2010 09:22
Ответить
Очень красивый и аппетитный!!!55555+++++
чили
16.02.2010 09:43
Ответить
Даааааа... В разрезе - что-то невероятное! :)
Inna_2107
16.02.2010 10:41
Ответить
Очень аппетитный пирог-курник!!!:)
jamiroquai
16.02.2010 10:41
Ответить
555! Я тоже никак не соберусь курник соорудить. Хожу вокруг рецепта - как кот вокруг сметаны.
elitna
16.02.2010 11:36
Ответить
О!!! Слов нет! Очень...:) 5!
komarik_120752
16.02.2010 11:37
Ответить
555+++:)
irina90-60-90
16.02.2010 11:43
Ответить
очень шикарно:)Оленька!МОЛОДЕЦ:)
lillit1
16.02.2010 12:09
Ответить
это уже "мЯсник" получается;) очень вкусно выглядит 555!
ната777
16.02.2010 12:26
Ответить
Очень аппетитно выглядит. Спасибо.5.
ciren_
16.02.2010 12:30
Ответить
:)Вкусненько!!:p55555+O<img src=" />
Ответить
Прекрасный вариант!Обожаю курник!А твой вариан своеобразный, но дуиаю тоже ооочень вкусный!Спасибо!Забираю в копилочку.5+++++
fanny
16.02.2010 12:40
Ответить
Всем большое спасибо! Наташа, не скромничай, я всегда рада гостям, которые с добрыми намерениями. lillit1, я тут прочла недавно, что курник называется курником вовсе не из-за курицы, а из-за того, что, когда его достают горячим из печи, духовки, то из дырочки наверху (она обязательно должна быть)идет пар, пирог "курит", отсюда и курник.:)
ЯВенера
16.02.2010 13:02
Ответить
Оль, бесподобный курник получился!!! Мне тоже нравятся такие рецепты, где можно заранее, не спеша приготовить ингры, а потом раз - и всё собрать, удивив своих домашних :) 555!!!
fim
16.02.2010 13:10
Ответить
Замечательный курник, а разрез какой красивый и все слои ровненькие! Идея поэтапная - замечательная.
ksyusha
16.02.2010 13:10
Ответить
прикольно, курящий пирог , хоть с курицой, хоть с мясом-вкусно))!
mama tasi
16.02.2010 13:54
Ответить
:) Спасибо, Оля, ждите в гости! А за информацию, про название отдельное мерси - не знала!!! (тоже думала, что из-за курятины в составе :))
mara
16.02.2010 13:55
Ответить
Какая вкуснейшая импровизация на тему : Курник"!!! Мои амплодисменты тебе, Олечка!5
strelec148
16.02.2010 14:37
Ответить
почти обморок!!! %)красота! 5
strelec148
16.02.2010 14:38
Ответить
почти обморок!!! %)красота! 5
di985
16.02.2010 14:52
Ответить
Браво :)555
chef cook
16.02.2010 15:08
Ответить
Потрясающе!!! 5+++!
неля0503
16.02.2010 15:54
Ответить
Замечательно,5!
иррез
16.02.2010 17:36
Ответить
Супер!!!5555
chudo
16.02.2010 18:39
Ответить
очень люблю этот пирог и не обязательно с курицей. такая себе "лазанья" по-русски:)
sentyabr
16.02.2010 19:26
Ответить
Вот это красота!!! И, конечно, вкуснота!!! Я на такое никогда не решусь. 555555555
манюша
16.02.2010 21:12
Ответить
Если у Оксаны почти, то я в обмороке! Большущая 5!
ирусик-88
17.02.2010 08:44
Ответить
Вай как хорош!10++++++++
a_l
18.02.2010 00:03
Ответить
Класс!!!5!
utro8
18.02.2010 02:58
Ответить
Супер!55555
vicus
26.02.2010 17:59
Ответить
Красиво, вкусно, аппетитно!
u6astik
13.03.2010 02:09
Ответить
Красота!5555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели