Блины дрожжевые.(мамин рецепт)

Ингредиенты

750 мл. молока
3 ч.л. сухих или 25г. свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
350-400 г. муки

3 яйца
100 г. сливочного масла или маргарина
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее.

В молоко добавить дрожжи и сахар.

Добавить 200г. муки, перемешать.

Поставить опару в теплое место.

Опара должна хорошо подняться,на это примерно уходит 20-30 минут.

Отделить белки от желтков.

Белки поставить в холодильник.

Желтки растереть с маслом.

Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.

Немного посолить.

Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.

Поставить тесто в теплое место на 1 час.

За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.

Белки взбить.

Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.

Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Сковороду разогреть, смазать маслом.Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.подавать с маслом,сметаной,а можно и с красной икоркой и малосольной красной рыбкой.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
37 человек сохранили

Забыла сказать, что сегодня, в отличие от "к теще на блины", "в пятницу же масленичную наоборот – зять должен был давать ответный прием. Полагалось ему не просто пригласить тещу накануне, а зазывать ее старательно, уважительно и неутомимо. Мало того, он должен был утром в пятницу прислать за ней нарядно одетых нарочных, передающих еще раз желание зятя угостить тещу (которые так и назывались – «позыватки»)." Ты сегодня мужу помогаешь