Блины дрожжевые.(мамин рецепт)
Ингредиенты
- 750 мл. молока
- 3 ч.л. сухих или 25г. свежих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 350-400 г. муки
- 3 яйца
- 100 г. сливочного масла или маргарина
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее.
В молоко добавить дрожжи и сахар.
Добавить 200г. муки, перемешать.
Поставить опару в теплое место.
Опара должна хорошо подняться,на это примерно уходит 20-30 минут.
Отделить белки от желтков.
Белки поставить в холодильник.
Желтки растереть с маслом.
Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.
Немного посолить.
Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.
Поставить тесто в теплое место на 1 час.
За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.
Белки взбить.
Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.
Сковороду разогреть, смазать маслом.Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.подавать с маслом,сметаной,а можно и с красной икоркой и малосольной красной рыбкой.
Пошаговые фото рецепта
за мамины блины только ПЯТЬ
они всегда самые вкусные
5!5!5!
Забыла сказать, что сегодня, в отличие от "к теще на блины", "в пятницу же масленичную наоборот – зять должен был давать ответный прием. Полагалось ему не просто пригласить тещу накануне, а зазывать ее старательно, уважительно и неутомимо. Мало того, он должен был утром в пятницу прислать за ней нарядно одетых нарочных, передающих еще раз желание зятя угостить тещу (которые так и назывались – «позыватки»)." Ты сегодня мужу помогаешь 
Обожаю дрожжевые блины!555
