Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Макдус солененькие и остренькие баклажаньчики

Попробуйте Макдус — салат из маленьких баклажан с жгучим красным перцем, грецкими орехами, чесноком и оливковым маслом. Идеальная закуска!

Продукты

1 кг. маленьких баклажан
0,5 кг. жгучего красного перца
0,5 кг. грецких орехов
1 головка чеснока
1 литр оливкового масла
соль

Пошаговый способ приготовления

Баклажаньчики моем,отрывая хвостики. Разрезаем вдоль (пополам,но не до конца).Ставим кастрюлю с водой на огонь и кипятим воду,не выключая огня,выкладываем в кастрюлю подготовленные баклажаньчики.Варим до полу готовности и выкладываем в сотейник. Обильно солим снаружи и внутри,опять выкладываем в сотейник и ставим под гнет,для удаления лишней жидкости.

Пока баклажаньчики оттекают, готовим начинку: жгучий перец пропустить через мясорубку, а грецкие орехи крупно порубить, чеснок раздавить в чеснокодавке. Все смешать.

Берем подготовленные баклажанчики,начиняем и укладываем в банки. Прежде чем залить баклажаньчики маслом,еще раз сливаем с них лишнюю жидкость (перевернув банки к веху дном ),заливаем горячим оливковым маслом. Укупориваем пластиковыми крышками,даем остыть,и ставим в прохладное место.

Через две недели можно кушать.

Приятного аппетита!